비둘기 구이

조미료:

메이지 신선한 간장 50g, 생선 이슬 25g, 발효 콩기름 정제 간장 50g (일반 간장보다 식감이 더 신선하고 일반 해산물 간장으로 대체할 수 있음), 조미료 가루 15g, 장사분 5g, 고기 포장왕 10g (이것은 10 비둘기의 사용량입니다)

제작:

1. 먼저 흐르는 물로 비둘기를 깨끗이 씻어서 비린내를 제거한다.

2. 모든 조미료를 골고루 섞는다. 식감을 더 좋게 하기 위해 새로운 일회용 의료용 주사기로 비둘기 고기의 두꺼운 가슴에 양념을 주입한다.

3. 숯불로 비둘기 털을 구운 다음 잡모를 제거하고 버터와 내장을 제거하고 간, 마음, 윤을 제자리에 다시 넣는다.

4. 숯불을 무명불로 부수고 일부분을 화분 바닥에 깔고 잡털이 없는 비둘기를 대야 숯 위에 놓고 나머지 숯을 비둘기 화판 15-20 분 (숯 연소 정도에 따라 최대 20 분) 에 덮는다.

5. 큰 불로 비둘기를 껍질을 벗기고 (이 요리는 비둘기 고기의 마른 향을 먹었기 때문에 껍질을 제거해야 함), 소금물에 넣어 (살균 작용을 할 수 있음), 브러시로 한 번 닦고 (칫솔을 사용하는 것이 가장 좋다), 숯비듬을 제거하고, 랩으로 싸서 냉장 보관한다. 이틀 안에 먹는 것이 가장 좋다.

6. 음식을 내오기 전에 참기름을 바르고 전자레인지는 6 분 동안 굽는다.

비둘기 구이

식품

소재: 25 일 된 비둘기 20 마리, 비제 비둘기 소재 35g.

비밀 비둘기 재료:

1 의 역할: 주로 비둘기 굽는 포장, 향 증가, 비린내 제거, 부드러움에 쓰인다. 닭고기, 오리, 양고기 등 대부분의 육류 원료에도 사용할 수 있습니다.

레시피: 조미료 10 kg, 신선한 맛 보물 2 봉지, 오향가루 30 g, 고량강가루 30 g, 후추 가루 15 g, 팔각가루 10 g

바비큐 오일 많음:

1 의 역할: 원료를 촉촉하게 유지해 연소, 건조, 타지 않게 하고 향을 높인다.

레시피: 생닭유 10 근, 큰 덩어리로 썰어 냄비에 넣고 파, 생강, 마늘 200g, 후추, 팔각100g, 향잎 20g, 고수/

생산 방법:

24-25 일 나이 비둘기 1 만 선택, 단두, 도살, 껍질을 벗기고, 끝을 잡고, 맑은 물을 깨끗이 씻는다.

비둘기 사료 20 그램, 봉지 320 그램의 금주 모유 (현지 간장, 일반 간장으로도 대체 가능), 물 320 그램, 소금 5 그램, 조미료 5 그램을 넣어 사료즙으로 섞는다.

비둘기를 바비큐 기름에 골고루 바르고 정염 15g 과 비둘기 재료 15g 를 뿌린 다음 노란 종이로 싸세요.

4 직경 약 80 cm 의 스테인리스강 대야를 가져다가 붉은 숯 (약 8 cm 두께) 을 깔고, 포장된 비둘기에 넣고, 붉은 숯 (8 cm 두께) 을 덮고, 45 분 후에 비둘기를 꺼내고, 가위로 돌출된 다리뼈와 날개뼈를 다듬어 접시에 놓는다.