1. 재배기간: 매년 8 월 중순부터 9 월 하순까지 평균 기온이 30 C 이하로 떨어집니다.
2. 원료: 오크, 과일나무 톱밥을 주재료로, 농작물짚 (콩짚, 면화짚), 밀기울, 생석회를 보조재로 사용하며, 그중 톱밥이 70% 미만이다.
세균: 벽향 1, 2,3 의 균주는 1, 2,3 입니다.
4. 비빔팩: 비빔은 균일하고 석회수로 pH 값을 6.5-7.5, 수분 함량은 50%-55%, 가방 23-25×55cm 로 잘 조여 각각 2-2.5kg 건재에 해당한다.
5. 상압 멸균: 온도가100 C 에 도달하여 멸균 시간이 20 시간 미만이다.
예방 접종: 간단한 예방 접종 상자에 예방 접종 가방.
7. 발균: 발균실은 건조하고, 온도를 유연하게 조절하며, 통풍을 강화하고, 균동이 꺼진 후 포장을 풀고 산소를 보충하고, 제때에 열을 내리고, 적절히 구멍을 뚫고, 산소를 늘리고, 변색의 일관성을 보장하고, 제때에 버섯을 낸다.
8. 버섯기관리: 버섯막을 짓고, 온도를 높여 싹을 돋우고, 적절히 환기하고, 강한 빛, 온도차 자극을 합니다.
(2) 채취 가공.
1. 신선한 버섯의 채취기준: 햄이 크고, 꽹과리 모양, 우산이 없고, 기형이 없다.
2. 신선한 버섯 가공: 탈수에서 수분 46%, 진공포장, 0 C 에서 5 C 까지 저장운송, 유통기한은 1 년입니다.
3. 마른 버섯의 채수 기준: 70 ~ 80% 의 자실체가 성숙합니다.
4. 말린 표고버섯 가공: 집중 건조 탈수, 수분 함량이 13% 이하입니다.
5. 등급: 자실체의 감각질에 따라 보호 범위는 특급, 1 급, 2 급이다.
(3) 질량 특성.
1. 감각적 특징: 화원송이송이, 고기가 두껍고, 품질이 우수하며, 색깔이 하얗고, 꽃이 자연스럽고, 외형이 아름답고, 식감이 바삭하고, 살결이 없습니다. 등급 지름 (cm) 과 두께 (cm) 는 특급 4-6 ≥3 줄기가 짧고, 하늘이 하얗고, 모서리가 크고, 거북이 균열이 깊고, 균구김이 가지런하고, 베이지색이 필요합니다. 1 급 4-6 ≥2 줄기는 짧고, 흰색이며, 가장자리가 곱슬하고, 균열이 균일하며, 균구김이 가지런하고, 베이지색입니다. 2 차 3-7 ≥2 줄기는 짧고, 반갈색 반백으로 갈라지고, 가장자리가 크게 구겨지고, 균구김이 가지런하고, 베이지색입니다. 2. 이화지표: 신선한 표고버섯 조단백질 함량은 0.9% 이상이고, 말린 표고버섯은17% 이상이다. 신선한 표고버섯의 총 설탕 함량은 3% 이상이고, 말린 표고버섯은 45% 이상이다. 신선한 표고버섯 조섬유 함량은 0.4% 이상이고, 말린 표고버섯은 8% 이상이다. 신선한 표고버섯 회분은 0.3% 를 넘지 않고, 말린 표고버섯 회분은 7% 를 넘지 않는다. 비양표고버섯 지리적 표시 제품 보호 범위 내 생산자는 허난성 비양현 품질기술감독국에' 지리표시 제품 전용 로고' 사용을 신청할 수 있으며, 국가품질검사총국이 공고하고 승인할 수 있다.
본 공고가 발표된 날부터 각지의 품질 검사 부서는 비양버섯에 대한 지리적 표시 제품 보호 조치를 실시하기 시작했다.