대두 레시틴 과립 및 캡슐의 원료는 대두를 가공한 후 얻은 대두 원유입니다(이 때 대두유와 레시틴을 혼합함). 전통적인 공정은 쥬빌리 특허 기술을 사용합니다. 미국 ARCHER DANIELS MIDLAND 회사의 저온 한외여과 공정.

아세톤 추출공정 : 대두유를 유기용매인 아세톤에 용해시키는 공정으로, 대두유는 아세톤에 용해가 가능하고, 레시틴은 아세톤에 불용성이므로 아세톤을 탈유용제로 사용하며 지속적으로 첨가한다. 대두에 대한 탈유는 원유에서 반복적으로 수행됩니다. 아세톤을 반복적으로 첨가하면 원유 중 대두유 함량이 계속 감소하여 농도가 다른 대두 레시틴이 생성됩니다. 농도가 낮은 대두 레시틴은 캡슐이 되고, 농도가 높은 대두 레시틴은 과립으로 결정화됩니다. 이 방법을 아세톤 추출이라고 합니다.

대두원유를 탈유하면 유지 함량이 약 40%(대두 레시틴 함량은 약 60%)가 되는데, 이 레시틴은 함량이 높고 유동성이 높아 대두를 생산하는 데 사용됩니다. 레시틴 연질캡슐용. 오일 함량이 3% 미만(레시틴 함량이 97% 이상)으로 탈지되면 과립형 대두 레시틴이 얻어집니다.

이 과정에서는 레시틴 캡슐과 레시틴 과립 모두에 유기용매 잔류물이 발생합니다.

저온 한외여과 공정: 순수한 물리적 방법을 사용하여 저온에서 8기압의 압력을 사용하여 대두 원유를 초고밀도 분자 필터를 통과시킵니다. 콩기름 분자보다 크기 때문에 압력이 가해지면 콩기름은 필터를 통과하는 반면 레시틴은 남아서 저온에서 입자로 직접 응축됩니다. 가공시 아세톤을 첨가하지 않으므로 아세톤 잔류물이 제거되므로 저온 보호로 인해 생물학적 활성과 맛이 크게 향상됩니다. (자세한 내용은 미국 상표 및 특허청 홈페이지의 특허 설명을 참조하세요.)