돼지피 뽕지 봉함 기술은 오래된 봉함 기술이며, 조작법도 간단하다. 바로 뽕종이에 돼지 피를 한 겹 칠한 다음 제단에 직접 봉하는 것이다.
간단한 봉인, 왁스 봉인, 진흙 봉인이든 라벨을 붙여야 한다. 가장 간단한 것은 항아리에 라벨을 붙이거나 붙이는 것입니다. 그 위에는 초기 보관 시간, 술의 종류, 도수가 표시되어 있습니다. 봉단 기술은 백주 저장고의 핵심 기술이며, 대형 양조 설비를 이용하여 움주를 양조하는 친구가 반드시 습득해야 하는 기술이다.
밀폐 보관 과정에서 술은 끊임없이 녹아내려 식감이 점점 부드러워지고 풍미가 점점 더 풍겨지고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 봉단주는 원시적인 스타일이고, 전통적인 기예이며, 과학의 경지이며, 일종의 전승과 공유이다.