1. 대곡장향형 술의 양조공예는 고온대곡약을 당화발효제로 사용하고 고온대곡약은 세 가지 유형이 있습니다. 1 년에 한 번 양조주기, 2 차 투료 (하사, 굵은 모래), 두 가지 발효 (누적 발효, 저장고 내 발효), 세 가지 전형적인 체 (장향, 순향, 지하실), 30 일 발효, 40 일 고온제 곡.

2. 글루텐 소스 와인의 양조 과정은 글루텐을 당화 스타터로 사용합니다. 일반 발효 시간은 20 ~ 30 일, 당화 발효가 완료되어 한 번에 술을 취한다. 곡장향형 백주 생산은 발효 시간이 짧고, 출주율이 높고, 저장기간이 짧고, 자금 회전이 빠르며, 가격이 낮다는 특징이 있다.

3. 모래장향주를 깨는 양조 공예는 일반적으로 다양한 곡조를 이용해 건효모와 효소제를 당화 발효제로 첨가한다. 원료가 산산조각 난 후, 사전 처리된 후 당화 발효제와 섞어 창고에 들어가 20-30 일 동안 발효시키고, 술은 한 번에 증류하여 굽는다. 곡장향형 백주 생산은 발효 시간이 짧고, 출주율이 높고, 저장기간이 짧으며, 자금 회전이 빠르고, 가격이 낮고, 품질이 좋은 특징을 가지고 있다.