세인트 키이스의 특징:
1, 발효 속도가 빨라 반죽 발효 시간을 단축하고 효율을 높인다.
2. 발효력이 안정적이고, 생양성이 강하고, 뒷발이 강하며, 난로 안의 빠른 팽창성이 좋다.
3. 완제품 내부 조직은 부드럽고 식감이 좋으며 영양가가 높습니다.
안키효모의 특징:
1, 발효 속도가 빠르다.
2, 발효 풍미가 충분하다.
3. 제품의 품질이 안정적입니다.
4. 발효내성이 우수합니다.
확장 데이터:
개봉 후 효모 저장:
효모의 안정성에 영향을 미치는 요인으로는 수분, 저장 온도, 산소 유무 등이 있다.
효모 세포는 건조하고 공기가 없고 영양이 없는 상태에서 휴면 상태에 있어 보존하기 쉽다. 연 후에는 짧은 시간 안에 다 써 버리는 것이 좋습니다. 효모가 가방을 열어 다 쓸 수 없다면 올바른 방법으로 보관해야 한다.
효모가 열리면 봉인한 후 냉장고 (또는 저온 건조처) 에 넣어 활성을 보존한다.