모란

200 그램

조미료

소금

적당량

마늘

적당량

콩

적당량

진초

적당량

기름고추

적당량

절차

1. 모란 곤돌라를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자른다.

2. 냄비에 물을 붓고, 거품이 날 때 불을 끄고, 모란을 물에 붓고, 제어수를 건져 준비한다.

3. 마늘에 소금을 약간 넣어 마늘을 빻았다.

4. 깨끗한 작은 그릇을 가져다가 적당량의 극선간장과 약간의 묵은 식초를 붓는다.

5. 소금을 약간 넣고 즙으로 섞는다.

6. 조정된 즙을 모란이 든 용기에 붓는다.

7. 마늘을 넣고 잘 섞는다.

8. 적당량의 기름과 후춧가루를 넣어 골고루 섞는다.