국수점을 처음 배울 때는 칼공의 컷으로 시작한 다음 각종 반죽 비벼, 밀피 박제 등 기본기가 이어졌다. (윌리엄 셰익스피어, 스튜어트, 자기관리명언) 가위가 단지 홍안의 특허 사건일 뿐이라고 생각하지 마라. 일부 품종은 볶음, 튀김, 슬라이스도 필요하다. 백안학의 투철함은 반을 배울 수 있고, 홍안학은 반드시 반을 배울 수 있는 것은 아니며, 스승에 대한 절대적인 존중이 있어야 한다고 할 수 있다. 물건을 배우려면 반드시 안근, 수근, 다리가 부지런해야 한다.