식당 관리 업무 방안 1 식품안전관리를 단호히 강화하여 교사와 학생이 만족하는 식당을 운영한다. 학교 식품 안전 관리를 강화하는 것은 서비스 교육 교수의 중요한 보증이며, 핑안 조화로운 캠퍼스를 건설하고 인민 만족 학교를 잘 운영하는 중요한 조치이다. 지난 2 년 동안, 우리 학교는 식당의 식품안전관리 과정에서 시종 명석한 머리를 유지하고 경종을 길게 울렸다. 방법에서는 과거의 응급관리에서 현재의 예방관리로, 주요 책임자와 총무 주임이 책임지고, 식품안전원이 감독한다. 조치에서 제도적 제약과 인본 관리를 긴밀하게 결합해 학교 식품 안전 관리의 새로운 길을 모색했다.
첫째, 리더십을 강화하고 안전 의식을 형성하십시오.
식품 안전을 실질적으로 보장하기 위해 학교는 교장을 팀장으로, 총무 주임, 식품 주관을 부팀장으로, xx 를 학교 식당 지배인의 업무지도팀으로 설립하고 학교 식품안전업무관리네트워크를 세우고, 시행 방안을 마련하고, 의견상자를 세우고, 홍보 표어를 붙였다. 총회와 소회, 지도자는 정기적으로 부정기적으로 식품안전에 대해 이야기하고 식당 업무를 점검해야 한다. 식품 안전 위생 지식을 전개하여 교실에 들어가고, 식당에 들어가고, 식품 안전 위생 지식 강좌를 조직하고, 식당 직원 식품 안전 위생 지식 학원을 개최하고, 층층이 책임서를 체결하고, 학교 식품 안전 위생 업무를 학교 관리의 우선 순위로 삼고, 모든 사람이 실사구시를 하고, 매사에 충실하며, 곳곳에서 세심하고, 전교가' 식품 안전 위생, 책임은 태산보다 무겁다' 는 지식을 형성하였다.
둘째, 관리체계를 세우고 안전건강관리의 초석을 다지다.
"무규칙은 방원" 이 아니며, 제도가 있어야 규칙을 따를 수 있다. (존 F. 케네디, 규칙명언) 사람의 관리에 있어서, 첫째, 일자리 직책을 제정하고, 분업이 명확하며, 각 사직은 그 직무를 수행하는 것이다. 이렇게 하면 직원들이 직장을 사랑하고, 직무를 고수하고, 기꺼이 봉사하고, 기꺼이 헌신하는 직업윤리를 강화할 수 있다. 둘째, 직원 개인위생관리제도, 식당 직원 10 불허가, 직원 병환이식당 관리제도, 요리사직위생제도 등 일련의 제도를 마련했다. 요리사의 복장은 그에게 자주 목욕하고, 머리를 자주 감고, 손톱을 자주 자르고, 작업복을 자주 빨고, 담배를 피우지 않고, 음식과 대화를 나누지 않고, 한가한 사람이 들어오지 못하게 해야 한다. 동시에 토론, 스승, 기술경쟁, 표창회, 견학 활동 조직 등을 통해 사상을 교류하고 경험을 총결하고, 격차를 찾아내고, 조치를 취하고, 조화로운 관리 분위기를 조성한다. 물자 관리에서는 학교에 엄격한 관리 규정이 있어 식품 원료 구매 요구 증빙제도, 농수산물 수매 제도, 창고 관리 제도 등을 제정했다. , 대량의 재료는 입찰 구매를 채택하고, 구매해야 할 원자재는 모두 정식 입고 경로가 있고, 구매한 닭오리 생선에는 모두 품질 검역 보고가 필요하다. 구매할 쌀, 면, 기름, 콩제품, 음료, 조미료에 대한 품질 검사 보고서를 요청합니다. 원료는 반드시 지면에서 20cm 떨어진 곳에 보관해야 하며, 분류가 명확하고, 수시로 검사하여 변질을 방지해야 한다. 학교 식당은 쥐, 모기, 먼지 방지 시설이 완비되어 있고, 일정한 방쥐, 모기 등 의료 설비를 갖추고 있으며, 정기적으로 모기를 소독하여 식당의 안전과 위생을 보장한다.
셋째, 식품 안전 위생을 보장하기 위한 규범적인 운영 메커니즘을 수립한다.
학교는 "규범, 안전, 위생, 편안함, 만족" 을 업무 방침으로 하고, "가정 환경 조성, 가정 아늑함 조성, 가정 정서 육성, 가정 서비스 제공" 을 업무 목표로 하고 있으며, "사제 만족은 우리의 가장 큰 추구" 를 서비스 이념으로 삼고, 엄격한 운영 기준; 식당의 규범 운영 메커니즘은 다음과 같은 여러 측면에 나타난다. 첫째, 식당 직원들이 건강, 위생, 훈련' 삼관' 을 통과했다. 두 번째는' 삼통일', 통일의류, 통일신체검사, 통일상장 서비스를 실현하는 것이다. 넷째, 원자재 구매는 경영 단위의 위생 허가증과 품질 검사 보고서, 원료의 위생 품질과 원료의 가격, 수량을 "3 심" 심사해야 한다. 다섯째, 식당은 깨끗하고 위생적이며, 아침저녁으로' 삼검' 을 실시한다. 여섯째, 재료의 보관은' 생숙분리, 쌀가루와 기름 분리, 양념과 신선한 채소 분리' 를 해야 한다. 일곱째, 창고는 습기 방지, 쥐 방지, 먼지 방지' 삼방' 을 해야 한다. 여덟째, 식품 가공은 보온, 요리, 보미' 삼백' 을 할 수 있다. 9. 요리는 영양, 맛, 구도를 중시하며' 삼강' 을 해야 한다. 10. 식당 업무는' 세 봉지' 를 해야 하며, 학생들이 밥을 먹을 수 있도록 하고, 끓인 물을 마실 수 있도록 보장해야 한다. 열한 번째, 식당 업무는' 세 가지 감독', 사회, 사제의 식당 안전 위생 감독, 사회, 사제의 식당 음식 수에 대한 감독, 사회, 사제의 식당 음식의 질에 대한 감독을 받는다. 12 는 식당 업무가' 세 가지 만족' 을 하고, 지도자를 만족시키고, 교사와 학생을 만족시키고, 사회를 만족시키는 것이다.
국가대사, 가정대사, 천하대사, 식품안전위생은 큰일이다. 앞으로의 업무에서 우리는 과학 발전관을 지도하여' 안전 1 위, 위생 1 위, 건강 1 위, 서비스 1 위' 라는 이념을 확고히 세우고, 캠퍼스 식품 안전 위생 관리에 대한 인식을 지속적으로 심화시키고, 조치를 강화하고, 관리를 구체화하고, 책임을 강화하고, 핑안 조화로운 캠퍼스를 만들기 위해 응당한 공헌을 할 것이다.
식당 관리 업무 방안 2 는 우리 학교 사제가 식당에서 안심하고 식사를 할 수 있도록 교사와 학생에게 더 나은 식사 환경을 제공한다. 식당의 업무 효율을 공고히 하고, 각 업무는 질서 있게 전개된다. 학교 식당의 영향력을 전면적으로 제고하는 것은 우리 학교 식당 직원들의 발전의식을 크게 불러일으켰고, 한때 직원들에게' 본업을 잘 하고 교사와 학생을 전면적으로 복무하라' 고 독촉했다. 본 작업 계획을 특별히 제정하다.
(a) 작업 아이디어
1, 검소한 의식을 강화하다. 안전하지 않은 운영과 낭비는 매우 무책임하다. 근검절약은 중화민족의 우수한 전통 미덕으로 직원들이 자각적으로 이런 좋은 행동 습관을 길러 나가도록 지도하는 것이다.
2. 직원들의 집단적 명예감을 강화하고, 팀워크를 발양하며, 모든 사람들이' 우리 학교를 위해 영광을 다지는' 느낌을 갖게 한다. 반개월마다 정기적으로 직원들에게 직업윤리와 직업기술 훈련을 실시한다. 교육 및 평가를 통해 불합격한 직원들에 대한 교육 및 평가를 통해 각자의 직무에서 자신의 재능과 기술을 충분히 발휘할 수 있도록 식당 팀은 지속적으로 최적화되어 식당 팀의 전반적인 자질을 높였다.
(2) 직원 교육
본 학년도는 식당 직원에게 위생 및 서비스 지식 교육을 실시할 계획입니다. 식당 직원의 문화 지식과 조작 기술 수준이 다르기 때문에 식당 훈련의 내용도 다르다.
1. 주로 구두로 여러 가지 기술을 가르친다.
2. 한 문제를 둘러싸고 토론을 전개하고, 자신의 관점과 건의를 제기하고, 총결산한다.
3. 시범 운영을 통해 운영 요령을 단계별로 설명합니다.
4. 숙제의 전 과정을 총결하고, 문제를 발견하고, 개선 방법을 제시한다.
식당 업무회의를 열어 직원을 조직하여 우리나라 식품위생법을 배우다. 그리고 학교 식당 위생 업무 규정, 식당 위생 안전의 각종 규칙과 제도. 그들의 법률 의식과 서비스 의식을 제고하고 업무 태도를 단정하게 하다. 직원들과 식품 위생 및 안전 목표 책임서를 체결하다.
1, 매일 식당의 식품 위생을 점검하고, 문제를 발견하면 제때에 시정하거나 처리한다. 일주일에 한 번 식당 직원 회의를 열고 경험을 총화하고, 장점을 취하여 단점을 보완하며, 항상 안전 문제를 강조하며, 교사와 학생의 식품 안전을 절실히 보장한다.
2. 매주 업무 계획을 세우고, 매월 출석을 점검하고, 사제 식사수에 따라 인원을 합리적으로 배정한다. 학생들의 절약 의식을 높이다. 조직 관계자들은 주간 영양 식단을 연구한다.
3. 전폭적인 식사 작업을 하고 영양식을 합리적으로 매치하여 모든 학생들이 더 풍부한 학습 투입을 경험할 수 있도록 합니다.
(3) 문명화 된 예의의 시행에주의를 기울이십시오:
우리는 문명식사, 예의바르게 봉사하는 것을 제창하고, 담임 선생님께 재학 학생 문명식사 교육을 잘 해 달라고 요구했다. 그리고 매일 학생들이 밥을 먹을 때, 생활교사와 식당 직원들은 식당을 방문하여 식탁 예약을 하고 학생들의 식사 중 구체적인 문제를 해결하는 데 도움을 주어야 한다.
(4) 적당량의 엄격한 통제:
"삼무" 식품의 경우. 검사 결과 일부 공급자의 원자재가 만료되었으며 검사 증명서가 없는 것으로 나타났습니다. 공장명 공장 부지도 없고, 공장 날짜도 없고, 유통기한이 없어 식당의 부식에 들어갈 수 없습니다.
직원의 주인 의식을 키우고 식당의 전반적인 자질을 높이다.
1, 주인 의식 향상, 직원 민주관리의 중요성에 대한 인식 강화, 직원들이 민주관리에 참여하게 하고, 지혜와 창의력을 발휘하며, 중대한 의사결정 시 광범위하게 의견을 듣고, 직원들이 마음을 열고, 브레인스토밍을 하고, 관리자의 의사결정을 돕고, 일단 결정이 확정되면, 관리자는 직원 실시 계획을 조직하고, 직원들이 주인공을 발휘할 수 있도록 해야 한다
2. 직원들의 참여의식을 일깨우고, 각 직원의 고통에 관심을 갖고, 의미 있는 오락활동과 공익활동을 전개하고, 그들의 생활 속 희로애락에 관심을 갖고, 인격적으로 그들을 존중하고, 심지어 직원들이 자신이 학교의 일부라고 느끼게 하고, 학교에서 집을 찾을 수 있도록 호소하는 것을 잘해야 한다. 동시에, 자신의 가치를 표현할 수 있는 기회를 만들어 직원들이 대가족의 따뜻함과 가장의 즐거움을 느낄 수 있도록 함으로써 강한 소속감을 만들어 늘려야 한다.
식당 관리 업무 방안 3: 우리 학교 식당 관리를 강화하고, 학생 학부모의 부담을 경감하고, 식당의 안전위험을 없애고, 교사와 학생의 심신 건강, 서비스 교육 교육을 보장하기 위해 특별히 이 방안을 제정한다.
첫째, 작업 목표
1, 학교 식당 회계 관리를 규범화하고, 회계법, 어음진실, 수속이 완비되고, 장부표 규격을 확보한다.
2. 학교 식당 관리를 규범화하고, 학생의 영양식과 기숙경비가 모두 학생의 생활을 개선하는 데 쓰이도록 보장한다.
3. 학교 식당 위생관리를 강화하고 식당 위생시설과 관리제도를 개선하여 식중독 사고를 예방합니다.
4, 학교 식당 직원의 사상 작풍 관리를 강화하고, 태도가 단정하고, 일의 질이 좋고, 규율을 준수하고, 안배에 복종하며, 학교 교수와 사제생활을 위해 봉사한다.
둘째, 주요 조치
1, 학교 식당 책임제 강화, 식당 안전위생 관리 우선 순위, 식당 관리 및 안전위생 업무 제도 개선. 식당 직원들은 반드시 품질 관리를 잘 해야 하며, 부패하고 변질되고 유해하고 독이 있는 식품의 구매와 사용을 금지하고, 삭증표 제도를 엄격히 집행하고, 무증으로 사지 말아야 한다. 규정을 엄격히 조작하여 식중독 사건을 근절하다. 전기, 화재, 소방기재 관리에 주의하여 식당에서 안전사고가 발생하지 않도록 보장하다.
2. 식당 물품 조달 관리를 강화하다. 식품 구매 영수증 관리 규정을 엄격히 집행하고, 공급자와' 주문 계약' 을 체결하여 식품 안전을 확보하다. 다른 작은 마을 물품의 경우, 구매할 점을 골라서 물건의 가격과 품질을 일일이 검사하고 기록해야 한다.
식품 체류 제도를 시행하여 샘플 기록을 잘 하여 식품의 질을 보장하다. 징계 허점을 엄격히 막다.
3, 매점 건강 관리를 강화하십시오. 당직표에 따르면 하루에 세 번 식당을 청소하고 식당이 깨끗하고 깔끔한지 확인하세요.
4, 매점 자금 관리 절차를 강화한다. 대량의 식품과 물품의 구매는 구매팀이 운영하고, 구매팀은 식당 주관과 주 선생님으로 구성되어 있으며, 계약 절차와 장부는 투명하게 공개된다.
5. 식당의 회계 관리를 강화하다. 비식당 비용을 근절하다. 일채산, 주균형, 월결산은 학생의 영양식과 급식비가 기본적으로 평평함을 보장한다.
6, 식당 직원 관리를 강화하고 업무 행위를 규범화하다. 식당 직원의 업무 훈련과 정치 학습을 강화하여 수준과 서비스의 질을 높이다.
7. 매점 관리를 강화하여 매 끼니마다 안전위생을 확보하고 대다수 학생의 생활습관과 입맛에 맞게 영양개선 계획의 목적을 달성했다.
결론적으로' 식품 안전' 은 태산보다 무겁다. 항상' 식품안전' 을 1 위에 놓고 영양식과 식비를 잘 쓰는 한 푼의 돈을 써야 한다.
식당 관리 업무계획 4 1 엄격한 통제.
첫째, 관리의 질을 엄격히 관문하는 것이다. 매점 관리자는 매점 구매 및 보관의 전 과정에 참여합니다. 둘째, 식품 원료를 엄격하게 폐쇄하는 것이다. 식품 재고, 원료 특성, 시장 공급 등의 요인에 따라 구매 수량을 엄격하게 통제하여 음식이 신선하고 맛있도록 보장하다. 셋째, 건강의 질을 엄격히 관문한다. 식당을 엄격히 정리하고 소독 방역 작업을 잘 하여 식품 위생 안전을 확보하고 각종 전염병을 근절하다.
2. 요리의 품종과 품질을 향상시키고 음식의 맛을 개선하기 위해 노력하여 더욱 맛있게 만듭니다.
점심과 저녁은 세 가지 1 수프의 기준을 따르는 것이 좋습니다. 식당은 여러분이 선택할 수 있는 6 가지 요리를 제공할 수 있으며, 대부분의 사람들의 취향 기준에 더 잘 부합합니다. 동시에 아침식사는 죽, 볶음밥, 국수, 만두, 만두, 만두, 찻잎알, 피클을 제공할 수 있으며, 각종 품종의 아침식사 가격은 시중에 나와 있는 동급보다 높지 않습니다. 나는 모든 사람이 하루에 세 끼를 잘 먹는다는 것을 절대적으로 보증할 수 있다.
3, 팀 책임 시스템.
요리사는 음식의 맛을 책임지고, 직원 대표는 반개월마다 식당 음식의 질을 평가한다 (평가가 좋지 않으면 음식을 바꾸고, 요리사가 좋지 않으면 여름을 바꾼다).
4, 내부 관리를 강화하고 매주 월요일에 약간의 회의를 한다.
회의에서 업무를 요약하고 임무를 분배하는 동시에 안전과 환경 건강 문제를 강조한다. 종업원 서비스 평가를 세우다. 한 달에 한 번, 직원 대표가 평가해 서비스 평가가 가장 높은 종업원에게 적절한 상을 준다. 식당의 모든 직원의 서비스 품질은 연말 평가에 포함될 것이다. 식당 전체 직원은 일 년에 한 번 심사하고, 관리처 관련 부서는 직원 대표와 함께 심사팀을 구성해 직원을 심사한다. 심사 결과에 따라 관련 인원을 제때에 조정하고 교체하다. 식당의 모든 직원이 모든 사람을 위해 봉사한다. 만약 모두가 만족스럽지 않다면, 우리는 제때에 조정할 것이다.
식당 관리 사업 방안 5 는' 중화인민공화국 식품위생법' 을 진지하게 관철하고 학교 식당의 위생관리를 더욱 강화하기 위해' 식품위생법' 과' 학교 위생업무조례' 에 따라 우리 학교 식당의 실제 상황과 결합해 모든 교사와 학생들을 위한 깔끔하고 편안한 근무환경을 조성해 식사 임무가 순조롭게 진행되도록 보장하고, A 급 식당의 명예를 지키며, 식당 업무계획은 다음과 같이 제정된다.
첫째, 식당 업무 관리를 지속적으로 강화하고, 기술 훈련을 강화하고, 식당 종사자들의 전문수준과 서비스 품질을 높여야 한다.
둘째, 식당을 잘 만든다는 전제하에. 모든 식당 직원들은 정치 학습에 적극적으로 참여하고, 사제를 위해 봉사하는 자각성을 지속적으로 향상시키고, 예의, 문명, 열정을 다해야 한다.
셋째, 식품위생법을 엄격히 집행하려면 직원들이 건강증을 소지하여 위생사고를 방지해야 한다.
넷째, 식품 구매, 운송, 보관, 위생 작업을 잘하는데, 변질되고 썩은 식품이 발견되면 식중독을 막기 위해 구매를 단호히 하지 않는다.
5. 학교 식당 위생을 잘 하고 식기는 매일 소독하고 생숙하여 전염병의 발생을 방지해야 한다.
여섯째, 음식은 깨끗이 씻어야 하고, 밥은 안 낳고, 가능한 한 현식으로 끓여야 한다.
7. 음식은 청결을 유지해야 하고, 여름에는 파리 방지 조치를 늘려야 하며, 겨울에는 보온을 잘해야 한다.
8. 식량과 기름, 채소 등의 식품 구매 작업을 잘 해야 하며 월말에 각종 재고 및 관련 사항을 잘 해야 한다.
9. 각종 재료, 식량, 채소의 구매는 품질을 보장해야 하며, 공급은 반드시 제때에 적게 구매해야 하며, 가격의 수지에 주의해야 한다.
10. 주방 직원들 간의 업무관계를 정확하게 처리하고, 서로 지지하고, 화목하게 지내며, 함께 일해야 한다.
11. 구매한 식품은 장혜명 포경화 검수를 거쳐야 합니다. 합격한 후 송장에 서명해야만 회계환급을 제출할 수 있습니다.
12. 주방재료 (식기, 취사도구) 및 기타 재료를 구매하려면 반드시 총무 주관의 비준을 거쳐야 구매할 수 있다. 고액 자금의 사용은 교장의 비준을 거쳐야 한다.
13. 자각적으로 본업을 잘 하고, 열심히 일하고, 식품의 질을 지속적으로 향상시키고, 착오도 없고, 안전사고도 발생하지 않도록 해야 한다.
14. 분식, 기름염, 향신료, 채소, 육류 등 다양한 음식을 조리하는 데 쓰인다. , 식당 경제의 정상적인 운영을 보장하기 위해 반드시 비용 효율적인 일을 잘 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 비용, 비용, 비용, 비용, 비용, 비용)
15. 개인주의: 출근시간에 작업복을 입고, 식당에서 방문객을 접대하지 않고, 출근시간에 담배를 피우는 등 업무와 무관한 일을 엄금한다. 정기적으로 목욕하다. 이발할 때 너무 긴 손톱을 남기지 마세요. 개인에게 발급된 위생구역에 대해서는 식수기구, 지상, 창고의 청결을 보장하기 위해 제때에 청소해야 한다. 반장은 금요일 식당의 전반적인 청결을 책임지고 식당을 시종 깨끗하고 위생적이며 질서 있게 한다.
16. 신고 방식을 바꾸고 서비스의식을 높이는 것을 돌파구로 식당 음식 개선, 식품 품질 강화에 중점을 두고 실정을 파악한다.
17. 이사회의 기능을 충분히 발휘하고, 정기적으로 회의를 열고, 제때에 교사와 학생 간의 정보를 듣고 피드백한다.
18. 새 학기가 시작될 때 식당의 모든 직원들은 새로운 자세로 새로운 도전을 받아들여야 한다. 식당 업무의 전면적인 전개를 보장하기 위해서, 우리는 학교의 각종 규칙과 제도를 준수하고, 늦지 않고 조퇴하지 않고, 공공시설을 아끼고, 절약에 주의하고, 일을 실천하며, 학교의 좋은 전반적인 이미지를 확립하기 위해 응당한 노력을 할 자신이 있다.
식당 관리 업무 방안 6 식품 위생 안전은 학교 안전 업무의 중요한 구성 요소이며, 사제 직원의 생명안전과 관련이 있으며, 학교와 사회의 안정을 유지하는 큰일이다. 국무원' 식품안전사업 강화 규정' (국발 [20xx]23 호) 과 성/정부' 식품안전사업 강화에 대한 의견' (수 [20xx] 10 호) 등의 법규를 성실히 관철하기 위해 식품안전책임제를 전면적으로 시행하기 위해 식품안전장효관리 메커니즘을 보편적으로 확립하고, 교육시스템이 식품안전사고를 예방하는 능력을 근본적으로 강화하고, 교사와 학생의 생명안전과 건강을 보장하고, 안전하고 안정적인 교육교육 환경을 조성하고, 특별히 이 계획을 제정한다.
첫째, 지도자를 강화하다
학교 식품 위생 안전 업무는 중요한 기초 작업이다. 각지, 각 학교는 지도자를 실질적으로 강화하고, 학교 식품위생안전에 대한 교사와 학생의 인식을 제고해야 한다. 청소년 학생의 건강과 생명안전 보장, 학교 정상교육 교육질서 보장, 사회 안정 대국 유지 등의 관점에서 이 일의 중요성, 긴박성, 어려움, 장기성을 충분히 이해해야 한다. 각 학교 (유치원 및 기타 학교 운영 기관 포함) 는 본 기관의 식품 위생 안전 업무 실시 방안을 제정하여 전문기관과 책임자를 명확히 하고 학교 식품 위생 안전 업무 관리를 실질적으로 강화해야 한다. 최고 책임자가 지휘하는 학교 식품 위생 안전 업무 지도팀을 설립하고, 학교 식품 위생 안전 업무를 전면적으로 책임지고, 각 부서의 업무를 조직하고 조율하며, 전교 범위 내에서 효과적인 식품 위생 안전망을 형성해야 한다.
둘째, 명확한 책임
(a) 교육 행정부는 다음과 같은 임무를 수행한다.
1. 관할 학교 식품위생 관리를 강화하고 학교 식품위생안전을 학교 감독, 평가 및 심사 지표에 포함시킨다. 교육행정부는 학교와 학교 식품위생안전책임서를 체결했다. 매 학기마다 보건행정부와 함께 학교 식품위생안전검사를 1 ~ 2 차례 조직한 결과, 사고의 위험이 제때에 시정을 촉구하고, 학생들의 수업간 식사,' 교유', 식수 등 학교 식품위생관리와 감독을 잘 하는 것으로 드러났다.
2. 학교 교장, 분관 교장, 학교 식품안전관리원, 종사자에 대한 식품위생지식, 직업윤리, 법제교육훈련을 실시하고 필요한 심사기록을 할 계획이다.
3. 학교 식당, 식수 등 인프라 건설을 강화하여 위생 요건을 충족하고 학교 모집 규모에 적응하다. 학교 식당, 식수 등 기반 시설이 위생 요구 사항을 충족시키지 못하거나 학교 운영 규모에 맞지 않는 경우 기한 내에 시정하도록 명령해야 한다. 정류가 제대로 되지 않은 사람은 학생 모집 규모 확대를 비준해서는 안 된다.
4. 학교가 식품위생안전책임제와 식품위생안전사고 책임추궁제를 실시하는 것을 감독한다.
5. 학교에서 건강교육을 실시하고, 학생식품위생안전지식을 보급하고, 학생들에게 좋은 음식위생습관을 기르도록 교육한다.
(b) 학교는 다음과 같은 임무를 수행해야한다.
1. 학교는 식품위생안전지도팀을 구성해 전문기관을 명확히 하고 학교 식품위생안전업무를 담당할 사람을 지명해야 한다. 학교 식품 위생 안전에 대한 교장의 관리 책임을 분명히 했다. 교장은 식품위생안전의 제 1 책임자이고, 학교급 지도자는 주요 책임자이며, 구체적인 책임자는 직접책임자이다. 층층이 직무 책임을 이행하고, 분업과 협력을 나누며, 각자의 직무를 수행하다. 모든 직위, 모든 조작 단계에서, 사람에 대한 책임을 져야 하며, "누가 주관할 것인지, 누가 책임질 것인가" 를 단호히 해야 한다.
2. 학교는 정기적으로 식품위생안전특집회의를 열어 매월 학교 식당, 식당, 상점의 식품, 식수위생안전을 점검하고 안전위험을 발견하고, 제때에 정돈하며, 기본위생요구에 부합하지 않는 단호한 폐쇄를 실시한다. 동시에 네 가지' 기록' 을 해야 한다. 첫째, 각급 검사와 자체 검사 작업에는 모두 검사 기록이 있어야 한다. 둘째, 발견된 안전 위험에 대한 시정 기록이 있어야 한다. 셋째, 식중독의 발생은 아카이브를 기록해야 한다. 넷째, 식품위생사고 응급계획을 제정하여 등록해야 한다.
3. 학교 식당은' 서비스 사제, 본미익 보호' 원칙을 고수하고 목표책임관리를 실시하며 식품위생안전관리제도를 건전하게 세워야 한다.
4. 식수의 위생관리를 강화하기 위해서 학교는 학생들에게 위생 기준에 맞는 충분한 식수와 필요한 손씻기 시설을 제공해야 한다. 학교 급수 업무는 전담자가 감독하며, 학생의 식수를 담은 용기는 반드시 밀봉하여 잠그고 매일 소독해야 한다.
5. 학교 식당, 식당, 상점은 반드시 식품 위생 관리의 기본 조건에 부합해야 하며, 위생 허가증을 취득해야 한다. "삼무" 식품과 기한이 지난 식품의 판매를 엄금하다.
6. 식당 종사자들은 반드시' 중화인민공화국 식품위생법' 에 따라 식품위생지식과 위생법지식교육을 실시하고 위생감독부에서 지정한 의료기관 검사의 건강증명서를 소지해야 한다. 식품위생안전질환에 영향을 미치는 것으로 밝혀진 사람은 즉시 직장을 떠나 병이 완쾌될 때까지 다시 직장에 나가야 한다.
7. 학교 식당 물자는 준입제도를 실시하고, 지정구매를 하고, 구매영용과 검수 제도를 건립한다.
8. 건강교육을 실시하고 식품위생안전지식을 보급하며 학생들에게 좋은 식품위생습관을 기르도록 교육한다.
9. 식당과 식수원의 안전을 강화하고 비식당 직원들이 가공작업실과 식품원료 저장실에 마음대로 들어가는 것을 금지하여 중독사고를 예방한다.
10. 학교에서 식중독 사고가 발생한 후 현지 보건 행정부와 교육행정부에 제때 보고하고 구조작업을 적극 취해야 한다.
셋째, 구체적인 조치
1. 학교 식품 위생 안전 작업 제도를 세우다. 첫째, 학교 돌발 공중위생 사건 보고자 제도를 세우는 것이다. 각지 각 학교는 식중독을 포함한 돌발 공중위생 사건을 보고할 사람을 지명해야 한다. 식중독 등 돌발 공중위생 사건이 발생하면 즉시 현지 보건 교육 행정부에 보고하고 사건의 구조와 조사 처리에 전폭적으로 협조해야 한다. 교육행정부 언론 대변인은 보고를 받은 후 1 시간 내에 상급교육 행정부에 단계적으로 보고해야 한다. 보고 내용에는 식중독 또는 식중독 사고로 의심되는 단위, 주소, 시간, 중독 수, 임상증상, 취해진 조치, 의심스러운 식품, 연락처 이름 및 연락처 정보가 포함됩니다. 학교 식중독 사건이 통제된 후, 학교와 현지 교육행정부는 제때에 상급자에게 사건의 상세한 상황과 처리 결과를 보고해야 한다. 두 번째는 공중 보건 비상 사태에 대한 비상 대응 메커니즘을 수립하는 것이다. 학교는 식중독이나 기타 식원성 질환에 대한 응급 메커니즘을 세워야 한다. 식중독이나 식중독 의심 사고가 발생한 후 학교는 다음과 같은 조치를 취해야 한다.
(1) 즉시 생산 경영 활동을 중단하고 즉시 현지 인민/정부, 교육 행정부, 보건 행정부에 보고한다.
(2) 의료기관이 환자를 치료하도록 돕는다.
(3) 식중독을 일으키거나 일으킬 수 있는 식품과 그 원료, 도구, 설비 및 장소를 보관하다.
(4) 보건 행정부의 조사에 협조하고 보건 행정부의 요구에 따라 관련 자료와 샘플을 진실하게 제공한다.
(5) 보건 행정부에서 요구하는 기타 조치를 실시하여 사태를 최소한으로 통제하다. 셋째, 학교 식품 위생 책임 시스템을 수립한다. 본 규정을 위반하여 직무 태만, 관리 소홀, 식중독이나 기타 식원성 질환을 일으키는 학교와 책임자, 식중독이나 기타 식원성 질병이 발생한 후 제때, 은폐, 누락신고를 보고한 학교와 책임자는 교육행정부에서 관련 규정에 따라 비판이나 행정처분을 통보한다. 동시에, 학교는 그 해의 모든 심사 평가에서 한 표로 부결되었다.
2. 각 학교 식품위생안전대 장부를 점검하고, 연간 식품안전업무를 총결하며, 정비 단위의 완성을 독촉한다.
3. 학교 식당, 작은 상점에서 모두 위생허가증과 종사자 건강증, 소지율 100% 를 확보할 수 있도록 특별 정비 작업을 계속한다.
4. 자금 투입을 늘리고 학교 위생 인프라와 조건을 실질적으로 개선하다. 학교 계획, 건설 및 위태로운 주택 개조 과정에서 식당, 기숙사, 화장실 시설 및 조건 개선을 총괄적으로 고려해야 한다. 매년 상응하는 특별 자금을 마련하여 학교 식당 기숙사 화장실 등 위생 시설을 개선하여 식당 건물 설비 환경 위생 요구 사항이 요구에 부합되도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 위생, 위생, 위생, 위생, 위생, 위생, 위생, 위생, 위생, 위생) 여고시 학교 식당 식품위생감독 정량화 등급관리 실시 의견' 에 따라 학교 식당 등급을 수량화했다.
감독 및 관리를 효과적으로 강화하십시오. 각급 교육행정부는 학교 (특히 농촌학교) 식품위생안전감독을 실질적으로 강화하고, 각종 안전관리 조치를 실시하고, 각 식품위생관리규정제도를 건전하게 세우고, 관리 수준을 지속적으로 높여야 한다.
6. 정기적으로 교육을 실시합니다. 학교 위생 책임자와 학교 식당 책임자에 대해 정기적으로 위생법과 식품 위생 지식 교육을 실시한다. 학교는 시급 교육을 받은 후 취사 종사자에 대한 관련 지식과 법규에 대한 교육을 조직해야 한다.