춘추시대: 13 가지 음식은 먹을 수 없습니다. 중국의 식품 안전 감독은 오랜 역사를 가지고 있다. 주조의' 예기' 에는 식량 거래에 관한 규정이 기재되어 있다. 당시 식량무역은 주로 농산물의 채집과 어획을 위주로 했기 때문에 농산물의 성숙도를 매우 중시했다. 당시 규정에 따라 미성숙한 과일이 시장에 진입하는 것을 엄금했다.
중국의 전통적인 식품 안전 사상은 춘추전국시대에 형성되었다. 공자는 중국 역사상 처음으로 식품 안전 개념을 체계적으로 제시한 사람이다. 그는 논어에 있습니까? "어려운시기 신흥" 은 "13 불식" 의 이치를 말한다. "음식은 낡고 신선하지 않다. 생선과 고기가 썩어서 먹을 수 없다. 음식의 색깔이 바뀌어 먹을 수 없다. 맛이 변해서 못 먹겠어요. 요리가 부적절하여 먹을 수 없다. 너는 신선하지 않은 것을 먹을 수 없다. 고기가 잘 썰리지 않아 먹을 수 없다. 양념을 잘못 넣어서 먹을 수 없습니다. 탁자 위에는 고기가 많지만 밥이나 밀가루보다 많이 먹지 마세요. 주량은 제한이 없지만 취하면 안 된다. 시장에서 산 고기는 말려도 먹지 않는다. 매 끼니마다 생강이 있어야 하지만 너무 많이 먹지 마세요. "
이에 따라 중국의 또 다른 하층사회의 식품안전관념은' 불결하고, 먹어도 병이 없다' 는 것도 유래가 깊다. 우물 두꺼비장 속 구더기',' 썩은 열매는 맛없다' 등의 관념이 오랫동안 전해져 식품 안전의식이 희박해졌다. 이 두 개념은 천백 년 동안 서로 달라붙어 각각 생존 토양이 있다. 한편으로는' 진가' 는 중국 고대의 중요한 상업 윤리 중의 하나이다. 한편, 노점상, 노점상들은 종종 시장 규칙을 지키지 않고, 가짜 판매를 하고, 식품감독체계도 그에 따라 발전하기 시작한다.
한대, 경제 발전과 식품 품종이 풍부함에 따라 위조식품이 많아지면서 주민들의 신체건강에 심각한 영향을 미쳤다. 한나라' 2 년율령' 은 육류가 부패 변질 등의 요인으로 중독될 수 있으므로 가능한 한 빨리 소각해야 한다고 분명히 규정하고 있다. 그렇지 않으면 가해자 및 관련 관원이 처벌을 받을 것이다.
당대는 우리나라 식품안전감독이 비교적 전면적이고 성숙한 시기이다. 제도가 완비될 뿐만 아니라, 법률이 상세하고, 징벌 조치가 엄격하다. "당율소의안" 에서 고의로 독육을 다른 사람에게 주거나 팔아서 다른 사람에게 중독을 일으키는 사람은 1 년 징역을 선고받을 수 있다고 명확하게 규정하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 독서명언) 다른 사람의 중독과 사망을 초래한 사람은 교수형에 처한다. 다른 사람이 모르는 상태에서 불사르지 않은 유해한 음식을 먹어서 사망할 경우, 음식 주인은 과실살인죄로 처벌받아 배상을 통해 감형을 받아야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 다른 사람이 훔친 고기를 먹고 중독으로 죽으면 식품 주인도 책임을 져야 하고, 몽둥이로 90 을 때려서 그가 제때에 유독한 고기를 파괴하지 않은 것을 처벌해야 한다.
당나라의 조정에도 전문적인 식품안전법 세트가 있다. 당나라 육경? 내관궁 내무부의 기록에 따르면 조정에는 전문 감독기관 (상실국) 과 감독관이 설치되었다. 법에 따르면 부정한 물건이 궁중 식품에 섞이면 책임자는 2 년 동안 유배될 것이다. 일반인은 마음대로 왕실 주방에 출입해서는 안 되고, 마음대로 드나드는 사람은 반드시 처벌을 받아야 한다. 조심하지 않아 유독한 약과 다른 물건을 요리사에게 잘못 가져오면 목매어 죽게 된다.
송나라: 길드는 가짜 판매 휴가를 감독한다. 송대, 경제가 전무후무한 번영. 도쿄몽중화',' 수호전' 등 문학작품에서 거리의 식당, 노점상에 대한 묘사를 볼 수 있다. 일부 불법분자들은 폭리를 취하기 위해 식품에 모래나 물을 넣어 무게를 늘리고, 어떤 불법 분자들은 가짜 판매 휴가를 내기도 한다. 감독을 강화하기 위해 송대는 상인을' 행회' 로 조직하여 업종 범주에 따라 등록했다. 상품의 질도 각 공회에 의해 관관관되고, 공회 회장은 보증인으로 상품의 세밀함과 가격을 평가하는 일을 담당하고 있다.
행회 검사 외에 송나라의 법률은 부패한 변질식품 판매를 엄하게 처벌했다. 송형법은 고기를 파는 사람이 실수로 변질된 고기를 팔면 고기를 사는 사람이 식후에 중독되면 나머지 고기는 빨리 태워야 한다고 규정하고 있다. 규정에 따라 타지 않으면 막대기가 90 을 친다. 고기를 파는 사람이 고기가 변질된 것을 뻔히 알면서도 다른 사람에게 팔려면 1 년을 유배해야 한다. 다른 사람의 죽음을 초래한 사람은 누구나 교수형에 처할 것이다.
송대의 찻잎 무역은 비교적 발달하여 위조자가 많다. 송대에 이르러 * * * 는' 탕평' 을 채택하여 진짜와 거짓을 구별했다. 송휘종과 조제 () 는' 대관차경' 에서 이런 검시 방법을 기록하였다. 전문 감독관은 현장에서 차를 만들어 차의 색깔, 맛, 모양, 불순물을 관찰한다. 가짜를 섞은 것을 발견하면, 결과는 상상할 수 없다.
청나라: 엄격한 검사와 추찰제도 청조의 식품안전감독은 중국 역사상 가장 발달하고 과학적인 시기이며, 현재 우리의 많은 식품안전조치는 청조의 관행을 본보기로 삼고 있다. 청대 찻잎 시장이 번영하는 것도 가짜를 만드는 데 가장 집중된 지역이다. 이런 상황에 직면하여, * * * 상응하는 조치가 제정되었다. 첫 번째는 면허를 발급하고 위조를 조심하는 것이다. * * * 차 상인에게' 영업허가증' 과' 등록상표' 를 발급하고 수출권을 부여한다. * * * 전문관원을 임명하여 찻잎의 품질을 검사하고, 심지어 찻잎의 포장이 브랜드 이름과 일치하지 않으면 처벌을 받게 된다.
광서 24 년 (1898) 이후 우리나라 찻잎대외무역은 크게 증가하여 찻잎에 대한 품질감독을 강화했다. 만약 외국 상인들이 차를 사러 온다면, * * * 일단 제품에 문제가 있는 것을 발견하면, 이 찻잎은 전부 몰수한다. 청말, 주관부는 찻잎 품질 기준도 제정했다. 실물 표준 샘플을 대조로 하여 공장 가공에 근거가 있게 하다. 차를 파는 상인의 경우 샘플을 심사하여 기준에 부합하면 석방한다. 그렇지 않으면 억류, 몰수 또는 소각될 것이다.
일반적으로 당송 () 시대와 그 이전에 식품안전으로 죄를 지은 사람들은 종종 엄중한 처벌을 받고 심지어 머리를 떨어뜨린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 법은 주로 사람, 그리고 판매하는 제품을 다루고 있다. 명청 이후 법은 문제제품으로 중심을 돌리고, 사람에 대한 처벌력이 약화되면서 법 집행의 과학화와 인간성을 보여 주지만, 근원에서 억제와 억제의 효과를 발휘하는 데는 불리하다.
유럽과 미국: 권위를 확대하고 찢어지는 것을 방지하다. 중국 고대와 마찬가지로 유럽 각국 역사상 식품 조작이 창궐했다. 중세 영국에서는 밀가루에 깁스, 육류 변질, 불법 술 첨가 등의 문제가 속출하고 있다. 1860 년 영국 의회는 새로운 식품법을 통과시켰다. 효과적인 식품 검사 수단이 부족하기 때문에 식품 안전 문제는 장기적으로 존재한다. 유럽의 식품 안전 규제가 점차 성숙해지는 것은 현대의 일이다.
19 세기 중후반 미국 식품안전스캔들이 빈발했다. 우유는 물을 섞고 커피는 탄소를 섞는다. 그때는 매우 흔했다. 더욱이 우유에 포름알데히드를 넣고, 고기에 황산을 넣고, 버터에 붕사를 넣어 부식을 막는다. 일부 더러운 식품 가공 공장은 썩은 고기를 소시지로 바꾸었다. 65438 년부터 0906 년까지 미국 국회는 식품안전을 목표로 한 식품의약품법과 육류검사법을 통과시켰다. 그러나 이 두 법률은 식품 기준을 규정하지 않아 상인들에게 허점을 뚫었다. 식품을 만들 때, 식품 공급업자는 마음대로 원료를 첨가하고 그들에게 특별한 이름을 붙일 수 있다. 65438 년부터 0938 년까지 미국 국회는 식품 의약품 화장품 법안을 제정해 식품감독부의 권력을 확대했다. 이후 식품안전 관련 법률은 이 법을 기본 틀로 삼고 법 집행자의 권한을 확대해 법 집행불엄과 부서 간 입씨름을 방지해 식품안전 문제를 크게 근절했다.