제 34 조 식품 생산경영자는 종업원 건강 관리 제도를 수립하고 집행해야 한다. 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 등 소화도 전염병을 앓고 있는 사람, 활동성 폐결핵, 화농성, 삼출성 피부병 등 식품안전질환을 방해하는 사람은 수입식품과 직접 접촉하는 일을 해서는 안 된다.

식품 생산 경영자는 매년 건강 검진을 실시하여 건강 증명서를 얻은 후에야 일에 참가할 수 있다.

이 조항의 해석은 식품 생산 경영자의 건강 관리 제도에 관한 규정이다.

식품 종사자의 건강은 소비자의 건강과 직결된다. 이들이 전염병이나 보균자에 감염되면 오염된 식품을 통해 전염병을 전염시키고 확산시켜 소비자의 건강에 위협이 되기 쉽다. 따라서 식품 생산경영자는 개인 위생 외에 식품 종사자에 대한 관리도 강화해야 하는데, 이는 예방을 실시하는 중요한 조치다.

(1) 식품 생산경영자는 종업원 건강관리제도를 수립하고 집행해야 한다.

전염병 전파, 식원성 질병, 식품오염으로 인한 식중독을 막기 위해 소비자의 건강을 지키기 위해서는 식품생산경영자가 종업원 건강관리제도를 수립하고 실시할 필요가 있다. 직원의 건강관리제도는 일반적으로 매년 신체검사를 포함해 건강증을 취득해야 직무를 할 수 있다. 식품 생산경영자는 종업원을 위한 건강 기록 보관소를 설립하고, 관리자는 본 부서의 종업원 건강 검진을 조직하고, 종업원의 병환상태를 제때에 보고할 책임이 있다.

식품 종사자들이 전염병을 일으키는 것을 막기 위해 이 조항은' 식품위생법' 규정을 이어받아 어떤 질병을 앓고 있는 사람들이 수입식품에 직접 접근하는 일을 금지하는 것을 금지하고 있다. 이러한 질병으로는 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 등 소화도 전염병, 활동성 폐결핵, 화농성 또는 삼출성 피부병 등 식품 안전을 방해하는 질병이 있다. 이질은 급성 장 전염병으로 발열, 복통, 대변에 고름과 피를 띠고 있다. 환경위생이 좋지 않고 위생습관이 좋지 않은 경우 유행하기 쉽다. 장티푸스로 인한 증상으로는 복통, 심한 설사, 두통 등이 있다. 장출혈이나 천공은 가장 심각한 합병증으로, 그 전파 경로는 똥입이며 전염성 강하다. 결핵은 만성 전염병으로 초기에는 미열, 식은땀, 식욕부진, 수척함 등 전신중독 증상이 있었다. 식품 종사자의 건강 상태는 건강검사를 통과해야 결론을 내릴 수 있다. 예를 들어 이질 시가 균, 장티푸스 살모넬라균은 모두 생명력과 치병성 발병균이다. 이질지호균은 환자가 접촉한 물품에서 10 일, 12 ~ 24 시간 후에 50,000 배 번식할 수 있다. 그러나 이질을 앓고 있는 식품 종사자들, 특히 임상 증상이 없고 들키기 어려운 운반자들은 배설물을 통해 대량의 병원균을 배출할 수 있으며, 전염병으로 오염된 식품을 섭취하면 발병할 수 있다. 특히 세균이 건강한 식품 종사자들은 더욱 그렇다. 이에 따라 특정 질병을 앓고 있는 사람들은 직접 먹는 식품과의 접촉을 금지한다.

식품안전법 초안에는 A 형 간염 환자가 직접 수입식품을 접하는 일에 종사해서는 안 된다고 규정하고 있다. 식품위생법' 규정에 비해' 바이러스성 간염' 앞에' 갑' 자를 추가했다. 즉, B 형 간 환자는 음식에 직접 노출되는 일을 할 수 있다. 초안이 의견을 구했을 때, 이 규정에 대한 논란은 매우 컸다. 어떤 사람들은 이 규정이 B 형 간염에 대한 차별을 더욱 없애고 사람들이 B 형 간염의 전파 경로를 정확하게 인식하도록 하는 것이 사회의 큰 발전이라고 생각한다. 어떤 사람들은 B 형 간염도 전염성 강한 전염병이라고 생각한다. B 형 간 환자가 수입 식품에 직접 접촉하는 일에 종사하게 하면 B 형 간 바이러스 보균자 급증으로 국민 건강을 위협할 수 있다. 입법기관은 신중한 연구를 거쳐 이 규정을 폐지하고' 식품위생법' 의 규정을 이어갔다. 이 기사의 마지막 문장은' 직접 수입 식품을 접할 수 없는 사람' 을 규정하고 있다. 즉, B 형 간 환자는 식품생산경영업계의 비접촉 직수입 식품 (예: 쇼핑몰, 슈퍼마켓 점원, 계산원, 창고 관리원, 보안, 기술자, 비서 등) 에 종사할 수 있다 고용주는 이러한 일에 종사하는 B 형 간염 환자를 차별해서는 안 된다.

(b) 식품 생산 운영자는 정기적으로 건강 검진을 실시해야 한다.

식품 생산 경영 종사자들은 직접 식품 생산 경영에 종사하며, 종업원의 건강은 생산된 식품의 안전 여부를 직접적으로 결정한다. 따라서 식품 생산 운영자의 신체 상태에 대한 건강검진이 필요하다. 식품 생산 및 마케팅 담당자는 복잡한 자연 환경에서 생활하며 신체 상태가 끊임없이 변화하여 식품 생산 및 판매에 적합하지 않은 질병에 감염될 수 있습니다. 따라서 그들은 건강검진에 합격한 후 일로영일일 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 건강검진, 건강검진, 건강검진, 건강검진, 건강검진) 그들은 1 년에 한 번 건강검진을 실시하여 자신의 건강상태를 이해해야 한다. 직접적인 식원성 질환에 종사하는 것을 금지하는 법이 있는 것을 발견하면 즉시 해당 기업이나 기관에 보고해야 한다. 식품생산경영자는 종업원들이 식품위생에 지장을 주는 질병을 앓고 있다는 것을 알게 되면, 제때에 일자리 조정, 치료 등의 조치를 취해야 한다. 건강증명서는 식품생산경영자가 위생감독부의 건강검사를 거쳐 얻은 서면 증명서이다. 식품 생산경영자는 반드시 건강 증명서를 얻어야 직장에 나갈 수 있다. 건강 증명서가 만료되면 즉시 식품 생산 경영 활동을 중단하고 건강검진을 다시 한 후에야 직무를 계속할 수 있다.

식품 종사자들은 개인 위생에 주의해야 한다. 식품 생산 및 마케팅 담당자의 옷은 깨끗하고 깔끔해야 하며 손톱을 자주 자르고, 머리는 정상이며, 자주 목욕하는 등. 그리고 그들은 종종 개인 위생을 유지합니다. 식품 생산 경영자는 식품 전후와 오물을 접촉한 후에 손을 씻어야 조작하거나 식품을 접할 수 있다. 직접 먹는 음식을 팔 때는 손을 씻는 것 외에 도구를 사용해야 한다.