술을 전달체로 하는 술 문화는 역사가 유구하며 이채로운 것이 인류가 자연을 정복하고 개조하는 과정에서 걸출한 창조이다. 한 민족의 술문화는 사회경제 발전의 반영일 뿐만 아니라 심리적 자질, 가치취향, 심미적 정취를 충분히 반영하고 있다. 따라서 대부분의 다른 민족들은 각자의 독특한 술 문화를 가지고 있다. 중국은 세계에서 최초로 굴발명으로 술을 빚은 나라로, 유구한 찬란한 술 문화를 가지고 있다. 이런 문화 분위기 속에서 중국의 각 민족은 긴 역사 발전에서 문화 교류와 융합을 통해 점차 다채로운 민족 술 문화를 형성하였다. 청주주를 주요 전달체로 하는 술문화는 중국 술문화 백화원의 기묘한 송이이다.

첫째, 티베트 와인의 역사

한 민족의 술 문화는 물질과 정신의 두 가지 측면을 포함한다. 주속, 술기, 술가 등의 문화적 표상은 모두 술을 기초로 한다. 그래서 한 민족의 술 문화는 사실상 술을 빚는 기초 위에 세워진 것이다.

티베트 양조의 역사와 민간 전설은 당나라 문성공주가 중국 양조술을 토번으로 데려온 것으로 시작된다. 그러나 역사적 사실에 따르면 티베트 술의 역사는 이것보다 훨씬 빨라야 한다. 티베트족은 고대 청장고원에 살던 여러 민족과 부족이 역사 발전에서 형성한 민족적 정체성으로 잘 알려져 있다. 티베트족의 조상은 중국 전적에서' 창족' 이라고 불리는 민족 체계와 깊은 관계가 있다. 창족 () 은' 서양의 목자' 를 뜻하는데, 원래 은주 () 시대 중원 () 의 중국인들이 서역 유목민족 부족에 대한 통칭이었다. 고고학과 문헌에 따르면, 고대 창족은 칭하이-티베트 고원에서 최초로 살았고, 나중에는 점차 이주하고 분산되어 많은 종을 형성하였으며, 그 중 일부는 농업 생산으로 바뀌었다. 오래된 창족은 오래 전에 찬란한 고원 문화를 창조했다. 일부 전문가들의 고증에 따르면, 중원의 중국인들이 밀 씨앗을 가지고 있기 전에, 고대 창족은 이미 고원에서 호밀, 즉 오늘날 티베트족의 주요 식량인 보리를 재배하는 데 성공했다. 신농씨는 창족의 한 지점으로, 나중에 중원에 들어가 황제족과 합병하여 화하족을 형성하였다. 하조에 세워진 대우도' 서창보다 길다' (2) 서창족의 중심은 원래 청해허황지역에 있었다. 기원전 4 세기에 그는 강진 () 에 의해 서남 이민을 핍박하여 천서북과 간쑤 남부, 청해 서부와 동남부, 티베트로 들어가 많은 부족을 형성하였다. 남북조와 수나라까지 고원에는 이미 수피, 당항목, 브랜디, 토곡혼, 곽프, 가량, 동방 등 부족이 있었다. 7 세기에 장남 야루장부강 유역에서 일어난 아룡강 부족이 연이어 창족 제부를 정복하고 고원을 통일하고 강력한 토번왕조를 건립했을 때, 이 창족 제부 중 많은 창족이 티베트인으로 합병되었다. 따라서 티베트족 양조의 역사는 토번왕조가 건립되기 전의 고창족 시대로 거슬러 올라간다. 강술을 목숨처럼 좋아하다. "음식은 주로 술, 우유, 쇠고기, 양고기입니다. 클릭합니다 (3) 왕갑, 사람, 옹98 세가 여전히 술을 즐기는 것으로 기록되어 있다. 창족은 술을 좋아할 뿐만 아니라, 아주 일찍 술을 만들 줄 안다. 김대 초년에 좋은 술을 양조하는 대신인 장화는 그것으로 술을 빚었다. "서창족을 경작하고 북조를 구부렸다." (4) 서창족은 분얼이 있어 이미 술을 만들 수 있다. "신당서 당항전" 은 당항목인들이 농사를 짓지 않고 "다른 나라 밀로 술을 빚었다" 고 기록했다. 토번이 고원을 통일하는 과정에서, 안쪽으로 이주하는 당항목들 중 일부를 제외하고는 모두 제자리에 남아 토번으로 들어갔다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민) 분명히 서하의 술도 토번으로 들어간다. "구당서 토번전" 은 토번옛 풍속과 "술 따기" 가 이곡과 같은 의미를 가지고 있다고 기록한다. ) 티베트족 사서' 왕통사명간' 에도 송짱 건포가 제정한' 20 장법' 에서' 음주는 적당히 해야 한다' 는 규정이 있다. 문성공주가 입장하기 전에 토번에는 술이 있고 술을 만들 수 있다는 것을 알 수 있다. 그러나 이때 토번술은 아직 중원의 선진적인 복합 발효법을 파악하지 못했다. 돈황고 장문 역사 문헌에 따르면 토번귀족 위시, 자신이 나이가 들면 자손이 작위를 누릴 수 없을까 봐 연회를 열어 송짱 건포를 초청해 함께 선서를 했다. 이런 중요한 연회석은 단지 "반그램의 보리로 술을 끓여 연회를 하는 것" 에 불과하다. 반 그램은 겨우 7 킬로그램이고, 아주 작다. 이런' 삶는 술' 은 보리발아로 만든 것으로 맥주의 제작 방법과 매우 유사하며 전통적인 티베트족 청주법과는 매우 다르다.

기원 64 1 년, 당나라 문성공주는 토번 찬포송 짱 건포와 결혼하여 당과 범의 대규모 경제문화 교류의 선례를 열었다. 특히 문성공주는 한장 문화 교류를 촉진하는 데 여념이 없다. 그녀는 결혼으로 각종 서적, 음식, 수공예품을 중원에 데려왔을 뿐만 아니라, 송짱 건포가 선진적인 당문화, 기술, 법률 법규를 배우도록 돕고 티베트 사회의 발전을 촉진하기 위해 최선을 다했다. 티베트 사서에 따르면 공주가 가지고 온 책에는' 공예기술에 관한 60 종의 책' 과' 각종 음식 준비 방법' 이 있는데, 그중에는 술을 만드는 기술이 포함되어 있다. 공주는 또한 토번농업과 생산의 발전에 매우 관심을 가지고 토번없는 순무 씨를 특별히 가져왔다. 이로부터 우리는' 제야민서' 와 같은 농업 기술 서적이 공주에 의해 토번책으로 반입될 수밖에 없다는 결론을 내릴 수 있다.

그러나 양조는 복잡한 과정으로 숙달하기가 매우 어렵다. 양조의 성패는 운영자의 경험에 크게 달려 있다. 공주가 입장한 지 9 년 후, 송짱 건포는 당나라에' 술, 맷돌, 돌, 종이, 잉크를 만드는 장인' 을 파견해 달라고 요청했다. " 당시 토번은 이미 내지로 전해졌지만 아직 완전히 장악할 수는 없었다. 이후 당과 범문화교류가 발달하면서 특히 김성공주는 기원 7 10 년에 입장하면서 내지장인들을 많이 데려왔다. 서기 755 년 이후 토번은 우부와 북정을 점령하는 동안 한족 장인들을 많이 사로잡았고, 한때 당도장안을 점령했고, 내지의 선진 양조 기술은 점차 토번에게 장악되었다.

고대 티베트족 사회에서 청주술은 지금처럼 널리 마시지 않았다는 점을 지적해야 한다. 사실, 토번 왕조 시대에는 티베트인들이 여러 가지 술을 마셨다. 돈황에서 출토되어 기원 9- 10 세기에 쓰여진' 어리석은 교상례기' 에서 사람들이 사용하는 주류는 밀주, 술, 막걸리, 보리주 등 다섯 가지이다. 간부 지역 왕군이 토번 삼보에 바친' 양곡' 은' 보리나 쌀' 이라고 언급했다. 일부 티베트족 사서에는 토번 포푸제킨이' 막걸리로 잘 잔다' 고 기록되어 있어 그의 관원에게 목 졸라 죽었다. ⑤ 당시 토번 황실 귀족 중 막걸리 마시는 것이 유행했다는 것을 알 수 있다. 이런 방법은 당나라의 영향을 받은 것 같다. 우리 모두 알고 있듯이, 막걸리를 마시는 것은 당대에 매우 유행했는데, 특히 궁정에서는 더욱 그러하다. 오늘날, 유백색의 막걸리 한 종류는 Xi 인 연회에 없어서는 안 된다. 이런 술은 당궁주라고 불린다. 문성공주, 금성공주 입장, 토번' 부상자제 입국학' 의 연구는 이 풍조를 토번상층으로 끌어들일 수밖에 없다.

일찍이 기원 670 년에 토번은 서역의 구즈, 우전, 어찌, 슐러 사진을 점령하고 페르시아, 큰 돌, 인도, 네팔과 교제를 했다. 술이 서역에서 바로 들어왔는데, 토번인은 여전히 빨간색이었기 때문에 술은 한때 제사와 연회에서 유행했다. 강구 삼강유역 (란창강, 누강, 금사강) 육지에 따르면 홍무는 7 년 (1374) 동안 강구 현지 고리 추장이 자신이 빚은 술을' 노양조사 350 명' 대신 바쳤다. ⑥ 이 장구에는 전문적인 양조사가 있었다는 것을 알 수 있는데, 이 술들은 주로 상류사회의 수요를 위해 생산된다.

티베트 남동부의 삼림 지역에는 꿀이 많이 생산되는데, 꿀주는 현지인들이 일찍 생산할 수 있는 일종의 술이다. 티베트족 사료는 "곤부 지역에서 자리산 왕은 15 세기에 당동걸부에 꿀술과 맥맥주를 바친 적이 있다" 고 말했다. ⑦ 꿀술은 티베트족 사회에서 귀한 술로, 일반적으로 귀인을 모시는 데 쓰인다. 많지 않아요.

밀은 티베트의 주요 식량 중의 하나이다. 수량이 많지는 않지만 내지에서 들어온 밀주를 양조하는 방법으로 쉽게 생산할 수 있기 때문에 초기 토번 사람들은 밀주를 많이 빚었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

둘째, 보리 와인과 티베트 와인 관습

어떤 문화의 융합도 선택과 적응의 과정을 거쳤다. 어떤 문화는 반드시 사제 문화의 사회경제적 기초에 적응해야 한다. 토번 사회의 음주 다양화는 토번 대외 문화의 광범위한 흡수를 반영한다. 토번 왕조는 외래 선진 문화를 흡수하는 방면에서 매우 개방적이다. 페르시아 고서적' 세계경지' 에 따르면 8 세기 라사에는 서역과 페르시아 인도 미얀마의 상인들이 있었다. 당대의 장인, 상인, 문인, 스님에 관해서는 더 많다. 불교 문화, 유교 문화, 현지 티베트족 문화는 서로 치열한 경쟁을 벌이고 있으며, 한전 불교와 선종을 전하는 인도 중파들도 서로 경쟁하고 있다. 이런 분위기 속에서 서역의 술과 내지의 막걸리가' 트렌디한' 사료로 환영받는 것은 충분히 이해할 수 있다. 티베트 지역은 평균 해발 3000 미터 이상 건조하고 차갑고 서리없는 기간이 짧다. 쌀을 생산할 수 있는 소수의 지역을 제외하고는 대부분 모두 쌀을 생산하지 않는다. 토번이 강성할 때 용시와 천운의 일부 지역을 점령했고, 쌀원도 많았지만, 9 세기에 토번이 무너졌을 때는 이미 이 곳에서 쌀을 얻을 수 없게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 강원, 강원, 강원, 강원, 강원, 강원) 막걸리의 양조는 지속될 수 없다. 마찬가지로 티베트에서 포도를 생산하는 곳도 많지 않다. 토번이 티베트에 대한 점령을 잃은 이후 술의 원천도 줄어들고 있다. 생산량이 매우 제한되어 있기 때문에 상류층만이 즐길 수 있다. 티베트 지역은 밀을 재배하지만 생산량은 보리보다 훨씬 적다. 이렇게 보리로 술을 빚으면 자연히 티베트족 사람들의 보편적인 양조 방식이 될 것이다. 보리주도 티베트족 술 문화의 주요 전달체가 되었다.

앞서 언급했듯이, 초기의 보리주는 보리 (보리의 일종) 를 발아시키고 당화하고 효모 (분얼) 를 넣어 술을 만들었다. 대륙이 다중 발효 양조법을 도입한 이래 청주술의 양조 방법은 대륙 황주와 비슷하다. 청양주의 양조 방법은 유명한 티베트족 서사시' 게살왕전' 에서 생동감 있고 구체적인 묘사를 담고 있다.

술이 어떻게 만들어졌는지 말하기 위해서는 먼저 음식이 있어야 술을 만들 수 있다.

보리는 술을 만드는 데 쓰이고, 먼저 화초의 한아궁이를 설치한다.

모직물로 구리 냄비를 깨끗이 닦고 보리를 구리 솥에 넣다.

깨끗한 녹수를 붓고 난로의 화실에서 불꽃이 솟아올랐다.

보리를 삶아 흰 펠트 위에 깔고 좋은 술곡의 에센스를 섞는다.

앞으로 좋은 술이 되어 한 방울씩 술단에 들어간다.

한 해를 빚은 것을 연주라고 하고, 단로황이라고 한다.

1 월을 만드는 것은 달주 () 로, 감로 () 라고 한다.

하루만 양조한 일본주입니다. 일본주는 단로헌이라고 합니다.

학계에서는' 게살왕전' 이 발생한 시간이 11 세기나 13 세기보다 이르지 않아 나중에 유통 과정에서 보충된 것으로 보고 있다. 그래서 토번 왕조가 무너진 뒤 티베트 고대 사회의 사회생활을 반영했다. 그로부터 우리는 적어도 당시에는 양조한 원료가 보리였으며, 그 양조 방법은 완전히 복합 발효였다는 것을 알 수 있다.

근대 이래 티베트족의 발전과 한장 무역 문화 교류의 강화로 인해. 티베트 보리주의 양조 공예와 품질이 향상되었다. 우선, 직접 만든 본토곡은 이미 거의 사용되지 않고, 대륙 수입의 양질의 곡을 더 많이 사용한다. 둘째, 양조 온도를 조절하는 효과적인 경험을 탐구하다. 강곡 현대티베트족 양조에서 보리가 익으면, "말리고 식히고 곡가루와 함께 솥에 넣어 보리, 밀, 오렌지를 며칠 동안 덮고, 다시 주전자에 침투해 술을 많이 얻는다" 고 말했다. ⑨ 복합 발효법은 당화와 순화가 동시에 진행되지만 온도에 대한 요구는 모순적이다. 고온은 당화에 유리하지만 순화에 불리하여 술산패로 이어지기 쉽다. 보리주 품질에 대한 중요한 요구 사항 중 하나는 신맛을 최소화하는 것이다. 티베트족 사람들은 오랜 실천에서 숙주 곡식을 건조시켜 식힌 후 주곡으로 양조하는 저온도주법을 익혀 온도를 느리고 쉽게 상승시켜 잡균의 침입을 방지하고 당화순화의 유리한 양조 조건을 달성할 수 있다. 와인의 산도와 생산량은 이전보다 더 좋다. 현대 티베트족 가정에서 양조한 보리주는 일반적으로 15 ~ 20 도에 달할 수 있다. 시큼하고 달콤하며 성질이 온화하고 건조하지 않아 남녀노소 모두 마실 수 있다.

위에서 말한 양조법은 술자리 등 주량이 많은 경우에 많이 쓰인다. 티베트인들이 평소에 집에서 마시는 술은 보통 보리를 삶아 말리고 곡끝에 넣은 다음 특제 나무통이나 도기통에 넣고 진흙으로 봉한 다음 펠트 매트, 가죽 코트 또는 짚을 덮는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 2 ~ 3 일 후, 술을 밀봉하여 일정량의 물에 스며들고 다시 밀봉한다. 하루나 이틀 후에 술이 만들어졌다. 술통 밑에 있는 코르크를 뽑기만 하면 맑은 보리주가 흘러나온다.

장동에서는' 잡주' 를 즐겨 마시는 곳도 있고,' 건주' 법, 즉 보리주를 만들 때 물이 스며들지 않거나 소량의 물이 스며들지 않는 방법도 있다. 술을 마실 때는 위에서 따뜻한 물을 붓고, 음주자는 대나무 통 (또는 밀통) 을 술통 바닥에 꽂으면 술을 마실 수 있다. 이런 술은 물의 속도와 물의 양에 따라 조절할 수 있다.

위에서 볼 수 있듯이 청양주의 양조 방법은 기본적으로 국내에서 배운 황주 양조 방법이지만, 티베트족 인민들은 오랜 양조 관행에서 민족과 지역 특색을 융합해 현지의 자연조건과 민족습관에 더 잘 맞도록 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 이런 의미에서 청주술은 한장문화교류의 결정체일 뿐만 아니라 티베트민의 창조이기도 하다.

보리주 티베트어는' 창' 이라고 하고, 티베트어, 강 방언은' 충' 이라고 부른다. 고대 중국 습관에서는 술을 "양조" 라고 불렀다. "창고" 는 양조의 음과 매우 비슷하며, 아마도 "양조" 외래어의 음변일 것이다. 청나라 이래 일부 중국 서적들은 청양주를' 만총주',' 만총주' 의 음역과 실제' 돔' 이라고 자주 불렀다. 보리주 양조 과정에서 물세탁을 해야 한다. 보리주는 빨대와 죽통으로 빨았기 때문에' 술' 이라고도 불린다.

청양주는 티베트족의 명절 음료로 기쁨, 행복, 우호의 상징이다. 결코' 근심 해소' 제품이 아니다. 티베트인들은 호탕하고 열정적이어서 남녀노소 모두 보리주를 즐겨 마신다. 그러나 장기 불교 사상의 영향으로 티베트인들은' 적당한 음주' 의 전통을 길렀다. 평소에도 그들은 마음대로 술을 마시지 않지만, 기쁠 때는 항상 통쾌하게 마셔야 휴식을 취한다. 보리주가 평화로워서 술에 취한 사람이 적다. 술주정뱅이가 있지만 티베트족에는 술꾼이 거의 없다.

티베트 결혼식은 보리주와 불가분의 관계에 있다. 청혼할 때' 결혼주' 를 가지고, 여자가 허락하면' 약혼' 를 마신다. 새엄마를 환영할 때는 중간에' 희주' 를 차려야 하고, 신부가 집을 떠날 때는' 송별주' 를 마셔야 한다. 결혼식에서 "희주" 를 마시다.

티베트족은 아주 좋은 손님으로 손님에게 청양주 한 그릇을 바쳤는데, 주인의 환대가 술처럼 따뜻하고 우정이 술처럼 두껍고 길다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언)

티베트인들은 항상 청양주를 마셔서 중국의 새해와 명절을 축하한다. 한족들이 섣달 그믐날 아침에 탕원을 먹고 올해 온 가족이 행복하기를 기원하는 것처럼, 티베트인들은 대부분 섣달 그믐날 아침에 팔보청주' 관점' (흑설탕, 크림, 호두알이 섞인 보리주로 만든 죽 같은 음식) 을 마신다. 온 가족이 새해에 풍작과 행복과 행운을 기원합니다.

보리주는 제단, 주전자, 그릇, 컵 등이 있다. , 컵과 그릇도 흔합니다. 티베트인현의 비취주주전자, 술그릇, 술잔은 진귀한 장주그릇으로 각 장구에서 잘 팔린다. 강서 경덕진의 페인트용 도자기 그릇도 티베트인들이 자주 쓰는 술도구이다. 나머지는 대부분 목재 술기구이다. 제단에서 술을 마시는 것은 잡주를 마실 때이다. 마시는 방법은 다음과 같다. 먼저 큰 주전자의 물을 끓여 연못가에 놓고 데워라. 그런 다음 양조한 보리주 한 단을 두 개 이상의 주지관 (또는 밀관) 에 꽂고 연못가의 객석에 놓는다. 모든 손님들이 다 도착하자 주인은 먼저 가장 나이가 많은 손님을 술단에 앉히고 읊으며 손가락으로 술을 뿌린 다음 술을 마시기 시작했다. 술을 마실 때, 다른 한 명 혹은 몇 명의 연로한 손님을 앞의 어른 맞은편에 앉히고, 각자 대나무 통을 한 개씩 빨아 주세요. 주인은 물 한 바가지를 집어 항아리 꼭대기에서 천천히 붓는다. 물은 제단 안에서 양조한 술알을 지나 제단 바닥에 담가 술이 된다. 대나무 통은 제단 바닥에 깊이 박혀 술을 빨아도 나쁘지 않다. 1 라운드 술 후에 또 한 차례 손님을 바꾸었는데, 순서는 먼저 길고 후유였다. 주인은 늘 물이 새서 술 한 단이 맛이 없어지면 다른 제단으로 바꾼다.

티베트인들은 노래와 춤을 잘 춘다. 보리주를 마실 때는 꼭 술노래를 부르고 냄비 마을에서 뛰어야 한다. 노래는 사람을 즐겁게 하는 데 도움이 되고, 춤은 사람을 술에 취하게 하는 데 도움이 되므로, 그들은 마음껏 술을 마실 수 있다.

보리는 티베트인들로부터 많은 사랑을 받고 있지만, 여전히 가정에서 수작업으로 양조하는 수준에 머물러 있으며, 먹는 것도 자작이기 때문에 상품으로 유통되지 않았다. 그래서 양조 공예는 올리기 어렵고 소비 범위도 제한되어 있다. 티베트족 목축 지역은 식량을 생산하지 않기 때문에 청양주는 과거 인근 농구 사람들의 축산물로 교환했다. 교통이 불편하여 티베트족 사회 상품 경제가 발달하지 않아 청양주는 장기간 보존할 수 없고, 티베트족 목축민들은 청양주를 쉽게 얻을 수 없기 때문에 목축민들은 농민과 도시인보다 청양주를 훨씬 적게 소비한다. 근대 이래 한장 무역이 크게 발전하였다. 많은 목축민들은 한족에서 수입한 백주와 맥주를 구매하여 전통적인 보리주를 대신하는 것에 습관이 되어 있다.

한편 청주공예는 가족 선조들이 구두로 전수하는 방법을 따르기 때문에 양조하는 품질차이가 크며, 한 세대의 양조는 왕왕 차이가 크다. 게다가 설비가 부족하고 현대화된 검사 수단이 부족해 개인의 경험에 의해서만 장악할 수 있기 때문에 양조의 질이 안정되기 어렵고 때로는 실패하기도 한다. 따라서 현재 일부 가정의 젊은 세대는 자신의 술을 만드는 데 시간과 정력을 낭비하고 싶지 않고, 대신 맥주 등 상업음료를 사용하는데, 이 음료는 성질과 맛에서 모두 보리주와 매우 유사하여 언제든지 쉽게 구입할 수 있다. 전통적인 집에서 양조한 보리주 기술은 실전의 위험에 직면해 있다. 특히 개혁개방 이후 티베트족 사람들의 생활수준이 급속히 높아져 티베트족 인민의 증가하는 물질문화 수요에 직면하여 청양주는 가정에서 양조하는 모델을 벗어나 현대화된 공업화 생산으로 옮겨야만 시대와 함께 전진할 수 있다. 현재 라사는 이미 현대화된 청주공장을 보유하고 있으며, 가까운 장래에 현대화된 청주도 고원에서 부상할 것으로 예견할 수 있다.

티베트 불교와 티베트 와인 문화

티베트인들은 거의 전국 각지에서 라마교 (티베트 불교) 를 믿고 있으며, 종교는 사회의 모든 방면에 깊이 파고들어 인심을 깊이 파고드는 것으로 알려져 있다. 따라서 티베트족 문화를' 불교 문화' 또는' 라마교 문화' 라고 부르는 사람들이 있다. 그러나 술 문화의 관점에서 볼 때 티베트 문화는 실제로 불교 문화의 범주에 속하지 않는다. 불교는' 출세' 를 제창하고,' 삼독' (탐욕, 분노, 미친) 을 없애고, 모든 욕망과 추구를 버리고,' 삼보' (불, 법, 스님) 로 귀의할 것을 요구한다. 술을 물욕으로 마시는 것은 의심할 여지 없이 버려야 한다. 알코올은 또한 쉽게 "난잡한" 것으로 수행의 경건함에 영향을 미친다. 불교의 처음 다섯 계명 (살생 안 함, 도둑질 안 함, 음행 안 함, 거짓말 안 함, 술 안 함) 은 절욕을 요구한다. 그래서 술과 불교는 물과 불이 용납되지 않을 것이다. 그런데 이상하게도 신불의 티베트인들은 모두 술을 즐겨 마신다. 불교의 영향을 많이 받은 티베트 사회는 풍부하고 다채로운 술 문화를 창조했다.

불교 문화와 술 문화가 티베트 사회에서 병행할 수 있는 이유는 무엇입니까? 우리는 불교가 적응력이 강한 종교라는 것을 알고 있다. 불교가 한족 지역에 들어온 것처럼 유교 문화의 영향을 받는 환경에 적응하기 위해 유교 문화를 흡수하고 선종 등 불교 종파로 발전한 것처럼 불교가 7 세기에 티베트에 들어온 것처럼 약 300 년의 적응을 거쳐 티베트의 원시 원주민 종교 바보와 불교에서 티베트족 특색을 지닌 불교 라마교를 형성했다. 그 교리와 경전은 여전히 불교이지만, 어떤 의태와 신들은 모두 어리석은 종교에서 왔으며, 수행상 밀종 3 에 편향되어 있다. 원대 이래 라마교는 티베트 지역에서 종교적으로뿐만 아니라 정치적으로도 주도적인 지위를 얻었다. 교회와 국가의 통합 제도가 나타났다. 출세' 한 스님이 세상의 복잡하고 복잡한 사무를 관리하고 정치적 싸움에 휘말리는 것은 그 자체로 불교의 취지와 모순된다. 그러나 라마교의 교주는 태연하게 처신하여 스스로 정당화할 수 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 그래서 그것이 술 문화를 포용하고 발전을 시키는 것도 놀라운 일이 아니다.

술, "천도의 아름다움도." "술을 적게 마시면 기혈행기가 생기고, 장신은 추위를 막고, 근심을 풀어준다." ⒇ 대부분의 티베트 지역은 자연 조건이 열악하고 춥고 바람이 많이 분다. 티베트 사회가 오랫동안 봉건 농노제 단계에 침체되어 생산성이 낮아 인민의 물질적 향유가 매우 낮은 수준에 처해 있다. 물질적 빈곤으로 사람들의 취미는 매우 적다. 술은 예로부터 전해 내려오는 생활용품으로서, 티베트족 사람들이 악천후를 막을 수 있는 능력을 증가시킬 뿐만 아니라, 생활에 풍채와 재미를 더할 수 있다. 차는 티베트족의 첫 음료이지만 실제로는 이미 주요 음식이 되어 바찬과 바삭한 기름과 함께 꼭 필요한 제품이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 술은 축제 행사로 분위기를 띄우는 일종의 음료로, 차는 대체할 수 없다. 티베트인들은 부처를 믿지만, 그렇다고 그들이 삶을 사랑하고 행복을 추구하는 것을 방해하지는 않는다. 적당한 음주는 불교에 대한 그들의 숭배에 영향을 미치지 않는다. 따라서 불교가 티베트 사회에 전파되는 과정에서, 우리는 티베트 사람들의 전통 음주 습관에 대해 어떤 인식을 표명할 수 없다. 한편, 세속 상층부에서도 술을 마시는 취미가 있는데, 불교가 그들의 지지를 받으려면 그들을 수용하지 않을 수 없다. 티베트족 고대 문학 작품인' 차주선' 에서 차와 술은 각각 고승대덕, 왕, 신하들의 이상적인 음료로 여겨지며, 왕과 신하들이 술을 마실 때 "지혜는 봄물결처럼 솟아오르고, 영광은 욱일동승과 같다" 고 한다. 장군과 무사는 술을 마셨다. "용기는 불꽃처럼 날아와 호랑이처럼 산을 내려올 것이다." 차는 스님과 대덕이 마시기에 적합하다. "그들을 깨우고, 부지런히 수행하고, 지혜를 증강시킨다." ⑵ 세속인과 종교인을 구별하고 술의 역할을 긍정하는 이러한 태도는 라마교가 술과 술 문화를 대하는 현실적인 태도를 보여준다.

물론 불교에서 술을 끊기 때문에 티베트인들은 불교에 제사를 지낼 때 알코올을 사용할 수 없고 깨끗한 물로 대체해야 한다. 한족과 일부 소수민족이 술을 제물로 바치는 습관과는 다르다.

특별히 지적해야 할 것은 모든 라마교 승려들이 술을 끊는 것은 아니라는 것이다. 반면 일부 종교 서적에서는 음주가 수행자의 비장에 유익하다는 점을 인정하면서 음주에 대해 이야기했다. 예를 들어, 유명한' 미라지바 전기' 에 따르면 미라지바 대사와 라마교 가거파의 창시자인 마르바는 스스로 술을 좋아할 뿐만 아니라 미라에게 함께 술을 마시라고 요청했다. 나중에 미라는 깊은 산에서 고심하여 음식을 통제하였으나 "맥으로 돌아갈" 수 없었다. 어느 날 언니가 선물한 술과 약혼녀가 선물한 맛있는 음식을 먹었는데, 나의 쿵푸가 갑자기 크게 발전했다. 내가 사부님이 주신 비적을 열었을 때, 나는 수행이 어느 정도 끝나면' 잘 먹어라' 와' 술 좀 마셔라' 만이 온몸의 맥락을 뚫어 기쁨, 해명, 담박한 경지를 만들어' 열반' 에 도달할 수 있다는 것을 깨달았다. 이에 따라 미라는 최고의 밀종 불교를 수행하려면' 묘욕을 도로로 삼아야 한다' 는 것을 깨닫고 결국 정과를 만들 수 있다는 것을 깨달았다.

위에서 볼 수 있듯이 라마교의 가장 좋은 밀종은 적당량의 음주를 허용하는 것이다. 술은 밀종을 수행하는 스님에게 일종의' 편리함' (즉 수단) 이다. 사실 많은 밀종 고수들은 모두 술을 마신다. 연꽃땅콩, 유명한 라마교 마닝교 (홍교) 의 창시자, 술을 아주 좋아하는 스님. 그는 한 번은 호텔에서 7 일 7 박을 마셨다고 한다.

밀종 위주의 마닝 () 가거술 () 뿐만 아니라 규율이 엄격하기로 유명한 라마교 그루파 (황교) 도 일부 승려들이 술을 마신다. 예를 들어, 제 6 세 달라이 라마 쿠앙 카초는' 주색에 빠지다' 입니다. 그러나 독실한 종교인들은 그에 대한 존경심을 감소시키지 않았다. 그루파를 창설한 종카바조차도 음주와 고기 먹는 상징적 의미를 강조하는 것이 가장 좋다는 것을 깨달았다. 그들의 가치를 부인하면 추구하는 범위 내에서 제한된 목표를 달성할 수 있기 때문이다. " 티베트인의 주식은 고기, 식량, 젖이기 때문이다. 광대한 목축 지역에서는 고기와 우유가 음식이기 때문에 이런 환경에서 사는 라마교는 살생을 반대하지만 고기를 먹어야 한다. 그렇지 않으면 생존하기 어렵다. 이 상황은 불교의 사회적 적응성을 완벽하게 보여줍니다. 어떤 경우에는, 사회가 그것을 어떤 계명에 어긋나게 하더라도, 그것은 그것의 환경에 적응해야 한다. 타르사 주지를 역임한 유명한 그루파 스님은 14 세의 여래형제로, "고기를 먹는 것은 그 자체로 나쁜 일이 아니다" 는 훌륭한 해석이 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 나쁜 말을 하려면, 고기를 먹는 것이 즐거운 일이라고 생각한다면, 당신은 다른 생활의 즐거움을 찾고 있는 것이다. 그것은 나쁜 일이 된다. (조지 버나드 쇼, 행복명언) (알버트 아인슈타인, 음식명언) 고기를 먹는 것은 단지 다른 음식이 없거나 고기가 없어서 생명을 유지하기가 어렵기 때문이라면, 이것은 결코 나쁜 일이 아니다. " [14] 마찬가지로 술을 마셔야 하는 환경에서는 신앙의 확고함에 영향을 주지 않는 한 술을 마시는 것도 나쁘지 않다. 물론, 티베트 지역의 경우,' 생존 필수품' 에 있어서 술은 고기와 비교할 수 없다. 그래서 그루파는 고기를 먹는 것을 금지했지만, 술을 끊었고, 승려가 술을 마시는 경우는 매우 적었다.

또한 금주는 불교의 4 대' 근본계율' 에 포함되지 않는다는 점도 지적해야 한다. (4 대 근본계율은 오계 중의 알코올을 제외하고 모두 유혹 아래 있다.) 술은 불교에서 결코 밉지 않다는 것을 알 수 있다. 다만 술을 끊고 술을 끊고 중이 술에 취해 소란을 피우는 것을 막고 수행을 결심해서는 안 된다. 많은 종교인들에게 있어서, 교리만 믿으면 되고, 계명을 요구할 필요는 없다. 당연히 4 대 계율 이외의 금주는 대중에게 적용되지 않는다. 이 때문에 사찰에서 술을 끊음에도 불구하고 민간술과 음주는 여전히 성행하고 있다. 사실 이런 문화적 호환성과 함화는 티베트주 문화를 더욱 특색있게 한다. 미국의 유명한 문화 인류학자 L.A 화이트는 "문화의 목적은 사람의 필요를 충족시키는 것" 이라는 명언을 가지고 있다. ⑵ 티베트족 술문화는 설역 고원 인민의 수요를 만족시키는 가운데 탄생하고 형성된 것이다. 그것은 티베트 사람들의 물질적 생활과 문화적 수요가 높아짐에 따라 반드시 발전할 것이다.