외식 서비스 허가증을 신청할 때 당신의 경영장소 평면도를 어떻게 그려서 당신 가게의 평면도를 참조하는지. 건축지도를 그리는 법을 배운 사람들은 다 알고 있는데, 그리려고 하면 아마 당신 가게의 각종 진열품을 그려낼 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 건축명언) 예를 들어, 그는 음식 업계의 위생 증명서를 처리해야 하는데, 그는 가게 안에 음식의 위치와 수량, 설거지, 손씻기, 부뚜막, 화장실의 위치를 표시한다. 만약 그가 그림을 그릴 줄 모른다면, 그는 밖으로 나갈 것이다.
내 케이터링 서비스 허가증을 잃어버렸는데 어떻게 재발급합니까? 영업허가증과 법인 신분증을 가지고 현지 식품의약청에 가서 재발급을 하다.
취사 서비스 장소 공중위생 허가 취소, 취사 서비스 허가증이 유효한지 여부. 외식 서비스 허가증을 식품 경영 허가증으로 바꾸면 외식업계는 식품 경영 허가증만 처리하면 된다.
케이터링 서비스 라이센스를 신속하게 처리하는 방법을 누가 압니까? 먼저 인테리어를 하기 전에 위생 법 집행 감독이 관할하는 부서에 평면도를 가지고 가서 당신의 배치와 절차가 합리적인지 확인해야 합니다. 잘못이 있으면 먼저 말해라, 다시 고치지 않도록. 그건 너무 귀찮아요.
인테리어가 끝나면 직원 검진을 조직하고 감리처에 등록하여 검수하게 해야 한다. 만약 그들이 검사를 통과한다면, 그들은 감사 보고서에 서명해야 한다. 기업명 승인통지서 (공상국에 갈 때는 당신 호텔의 이름, 신분증과 사본을 들고 30 장) 를 가지고 가야 합니다. 예를 들면 법인 신분증 사본, 산권증, 임대협정, 평면도 (4 주와 내부), 위생시설, 보건기구 제도, 건강증입니다.
사실 네가 생각하는 것만큼 어렵지 않다. 대부분의 주관은 모두 좋다.
케이터링 서비스 라이센스 정보는 어떻게 조회합니까? 현지 식품의약감독국이나 현지 보건국에 문의해 주세요.
소개:
외식 서비스 허가증, 중국 외식업 경영 허가증. 2009 년 6 월 1 일 발효된' 식품안전법' 에 따르면 우리나라는 6 월 1 일' 식음료 서비스 허가증' 을 정식으로 발족해 수십 년간 이어온' 식품위생허가증' 을 대체했다.
2009 년 2 월 말 정식으로 공포된' 식품안전법' 은 우리나라의 분분식 식품안전감독체계를 확립했다. 위생, 농업, 품질 검사, 공상, 식품의약품 감독 등 각 부처는 식품 생산, 식품 유통, 식음료 서비스 감독을 담당하고 있다. 이 법에 따르면, 2009 년 6 월 1 일부터 식품의약감독부는 위생감독부 대신 외식서비스를 감독하고, 식용서비스 허가증은 식품위생허가증을 대신한다.
외식 서비스 허가증 교체 작업을 잘 하기 위해, 국가미 식품의약감독국은 2009 년 6 월 1 일부터 각급 외식 서비스 경영자가 신규, 변경, 연장, 교체 허가증을 처리하고, 각급 외식 서비스 감독부는' 식품안전법' 요구에 따라 외식 서비스 허가증을 엄격하게 발급할 것을 요구하고 있다.
또 외식서비스경영자가 2009 년 6 월 1 일 이전에' 식품위생허가증' 을 취득한 이 허가증은 유효기간 동안 계속 유효하며 관련 규정에 따라' 외식서비스허가증' 을 교환한다는 것을 분명히 했다.
라이센스 조건:
1. 생산공급 식품 품종 및 수량에 적합한 식품 원료 가공, 식품 가공 및 저장 장소가 있으며, 이 장소의 환경을 깔끔하게 유지하고 독성 유해 장소 및 기타 오염원으로부터 규정된 거리를 유지한다.
2. 생산 공급에 적합한 식품 품종, 수량에 적합한 경영설비나 시설, 그에 상응하는 소독, 드레싱, 손 씻기, 조명, 환기, 냉동 냉동, 먼지 방지, 파리 방지, 쥐 방지, 방충, 세탁, 폐수 처리, 쓰레기, 폐기물 보관 등의 장비나 시설이 있습니다.
3. 식품안전훈련을 거쳐 관련 조건에 부합하는 식품안전관리원, 그리고 본 단위의 실제 상황에 맞는 식품안전을 보장하는 규정제도가 있습니다.
4. 가공될 식품과 직접식품, 원료, 완제품의 교차 오염을 방지하고 식품이 독성, 불결한 물질에 노출되는 것을 방지하는 합리적인 배치와 가공과정이 있습니다.
5. 미국 식품의약감독국이나 성 자치구 직할시 식품의약품감독관리부에서 규정한 기타 조건.
충칭 남안 지구 케이터링 서비스 라이센스 1, 필요한 자료:
1, 현지 상공업계가 발행한 개인명 사전 승인 통지
2. 담당자 신분증;
부동산 증명서 (또는 토지 사용증) 및 임대 계약;
직원 건강 증명서;
5. 수질검사 합격증명서 (예: 시정수돗물의 경우 수돗물 지불 영수증도 제공)
6. 사업장 평면도;
7. 지역 식품 의약품 안전청 (FDA) 이 요구하는 기타 자료.
둘째, 법적 근거:
제 10 조 취사 서비스 허가 신청은 다음 자료를 제출해야 한다.
(a) 케이터링 서비스 허가 신청서;
(2) 명칭 사전 승인 증명서 (이미 다른 업무에 종사한 가용 영업허가증 사본)
(c) 케이터링 서비스 사업장 및 장비 배치, 가공 과정, 위생 시설 다이어그램;
(4) 법정대표인 (책임자나 업주) 의 신분증 (사본) 및 본 방법 제 36 조, 제 37 조에 속하지 않는 설명자료
(5) 식품안전관리원이 본 방법 제 9 조 관련 조건에 부합하는 자료
(6) 식품 안전을 보장하는 규칙 및 규정;
국가 미국 식품의약감독국이나 성 자치구 직할시 식품의약품감독국이 규정한 기타 자료.
당신을 도울 수 있기를 바랍니다. 자세한 내용은 딩이꽈나 현지 식품의약청에 문의해 주세요.
외식 서비스 허가증을 신청할 때 식품안전시설은 어떻게 작성합니까? 케이터링 서비스 라이센스 및 식품 안전 시설 신청서 작성:
1, 자외선 소독등.
2. 신선한 보관용 냉장고와 냉동고.
3. 찻집에 에어컨이 있어요.
4. 수술실의 흡연기.
5, 자외선 또는 고온 소독 캐비닛.
6, 거친 세척 소독 풀 및 식기 소독 풀.
3 가지 방어 (파리 방지, 모기 방지, 방진) 원사 문과 창문.
케이터링 서비스 라이센스 신청에 필요한 자료:
1, 위생 허가 신청서 1 사본
2. 1 법정 대표자 또는 책임자의 임직 증명서, 신분증 사본
3. 부동산증 (또는 건축허가증), 임대계약서 사본 등 유효증명자료 1 부
4. 기업 또는 단위명 증명서 (공상행정관리부 승인표) 1 부
5. 종사자 건강증, 위생지식훈련증 1 부
6. 1 사업장 평면도 사본
7, 건강 관리 시스템 1 사본;
8. 1 고객의 위임장 및 신분증 사본
9, 보건 부문이 요구하는 기타 정보.
Xi anbeilin 지구 케이터링 서비스 라이센스는 어디에서 처리됩니까? 미국 식품의약청 비림구
주소: Xi beilin 지구 오픈 웨스트 레인 7 일.
교통안내
Xi 시 미국 식품의약청 북림구 부근 버스정류장:
하가촌, 당성호텔, 성정무청, 하가장, 성경기장 시몬, 광로 포함, 인재시장, 황암마을, 시 * * * 동네.
Xi 시 미국 식품의약청 북림구 부근의 버스:
509,608,6 1 8,32,504,46,24,706,203,321,508,709
찜질 생산 판매에는 외식 서비스 허가증이 필요합니까? 아래 식당과 위생 관리 시스템을 사용할 수 있습니다.
1, 식당과 개인실은 깔끔하게 유지해야 하고, 식탁은 잘 차려야 하거나 고객이 바닥을 닦아야 합니다. 식기가 식탁 위에 놓여 있을 때, 식사 시간은 아직 재활용에 쓰이지 않았다. 식당에 두 명의 종업원이나 음식 감각이 이상하거나 변질되지 않은 경우 즉시 음식을 교체하고 주방 직원에게 알리고 대체 음식과 비슷한 음식 창고를 즉시 점검하고 적절하게 처리하여 먹이의 안전과 건강을 확보해야 한다. 너는 직접 먹을 수 있는 음식을 판매하기 위해 특별한 도구를 사용해야 한다. 전용 도구는 소독한 후 사용해야 하며 고정 장소에 보관해야 합니다. 이렇게 하려면 돈을 분리해서 오염을 피해야 한다. 고객이 직접 만든 조미료에 대해서는 상응하는 식품 위생 기준과 요구에 부합해야 한다. 5. 소독한 식기는 꼭 사용해야 하고, 소독하지 않은 식기는 반찬을 내놓아야 한다. 식탁 조미료, 이쑤시개, 냅킨, 차를 제때에 씻고 소독하다. 음식을 내올 때 손가락은 음식을 만지지 말고, 식사 도구는 식기의 작은 수건 고정물을 만지지 마세요. 식기는 제때에 세척하고 소독하고, 사용한 식기는 제때에 회수하고, 깨끗한 조리대를 고객에게 건네준다. 8. 일이 끝난 후 조리대, 책상 의자, 바닥 청소 작업을 잘 해 깨끗하고 깔끔하게 유지한다.
식품 원료 조달 청구 시스템
1, 주택 구입자들은 식품증빙을 구입하는 관리제도를 열심히 배우고 주요 식품원료의 구매증명서와 요구 사항을 숙지해야 한다. 2, 구매 식품 (식품, 원료, 식품 첨가물, 식품 용기, 포장재, 식품 및 도구 및 장치 포함), 국가 관련 규정 및 실험실 목록에 따라 공급 시 제품 검사 합격증을 취득하고 검사에 주의해야 한다. 합격을 증명하는 제품명, 생산일 및 로트 번호는 제품과 함께 변경하거나 위조해서는 안 됩니다. 3. 구매부에서 검사를 위해 필요한 검사 증명서를 보관합니다. 4. 변질, 혼입, 곰팡이, 좀나방, 유해, 독성, 양질의 생식품과 원료, 산지 없음, 공장명 없음, 생산일과 유통기한 또는 라벨이 불분명하고 유통기한을 초과하는 장기 식품은 구입하지 마십시오. 위생 허가증을 구입하지 않은 식품 생산경영자의 식품 공급. 6. 유제품, 육류 제품, 수산물, 식용유, 조미료, 주류, 냉동식품, 식품첨가제, 위생행정부에서 규정한 기타 식품 등. , 엄격하게 요구해야합니다; 생육 가금류 수입 식품 및 원료는 수의사 부서의 검역 증명서를 받아야 하며, 입안 위생 감독 부서에서 발급한 검역 증명서를 받아야 한다.
7. 식품을 검수한 후 검사자는 검사 합격증을 거치지 않고 식품을 구입하거나 검사를 실시하여 기록을 작성하였다. 창고 관리 시스템
1, 주식과 부식창고에 저장된 식품과 비식품은 섞일 수 없고, 식품창고에 저장된 유독유해물질은 개인물품과 파편을 보관할 수 없습니다. 창고는 정기적으로 청소해야 하고 창고의 선반은 깨끗하게 유지해야 한다. 창문은 항상 기계 환기를 하고 건조하게 유지해야 한다. 3. 검수 식량량, 품질증명서 또는 검역증명서를 검사하다. 부패 변질, 곰팡이, 벌레 좀나방, 유독유해가 섞여 가짜, 양질의 생식식품, 위생허가, 생산경영자가 제공한 식품, 무증식품은 검수할 수 없다. 4. 좋은 음식의 양과 질은 모두 창고에 등록되어 있기 때문에 선입선출이 먼저 변질되기 쉽다. 음식의 종류가 다양하여 벽과 바닥이 가지런히 놓여 있다. 산적 식품과 원료의 저장 용기는 곰팡이를 막기 위해 밀봉하고 정기적으로 검사해야 한다. 6. 육류, 수산물, 달걀 등 부패하기 쉬운 식품은 냉장 보관해야 한다. 음식을 저장하는 냉장 설비는 반드시 온도 표시 장치를 명확하게 표시해야 한다. 육류, 수산물은 캐비닛 안에 보관하고, 생식, 숙식, 반제품, 완제품은 캐비닛 안에 보관하여 생숙이 섞이는 것을 막는다. 냉동 장비 정기 제상? 서리를 얇게 (1cm 이하) 유지하고 공기를 가득 채우십시오. 8. 정기적으로 식품의 질을 검사하고, 변질되고 유통기한을 초과하는 식품을 제때에 발견하고 처리한다. 쥐를 없애고, 파리를 없애고, 바퀴벌레를 없애는 일을 잘 하고, 요구에 맞는 쥐를 설치하고, 창고 내에서는 담배를 피우지 않는다. 식품 첨가물 사용 및 관리 시스템
1, 식품첨가물의 사용은 반드시' 식품첨가물 사용위생기준과 위생관리방법' 의 관련 규정을 준수해야 하며, 위생기준과 위생관리방법의 요구 사항을 충족하지 않는 식품첨가물을 사용해서는 안 된다. 2. 식품첨가물을 구입하려면 반드시 위생허가증과 검사증서 사본을 받아야 하고, 수입식품첨가물은 입안식품위생감독기구가 발급한 위생증서 사본을 받아야 한다. 3. 식품첨가물의 사용은 반드시' 식품첨가물 사용위생규범' 또는 보건부 발표명단에 사용된 품종과 사용경험에 부합해야 하며, 범위와 용도를 마음대로 확대해서는 안 된다. 4. 승인되지 않았거나 오염되거나 유통기한을 초과하는 변질식품 첨가물을 사용해서는 안 된다. 부패한 식품이나 도핑, 위조, 식품 첨가물을 덮어서는 안 된다.
/> 영역 클리어런스 관리 시스템
1, 육류, 수산물, 채소, 원료 가공, 세탁구역 또는 싱크대로 나뉘어 뚜렷한 표지판이 있습니다. 식품 가공용 원료는 적당한 장소에 보관해야 하며, 혼합과 교차 사용을 해서는 안 된다. 2. 육류, 수산물, 채소 가공을 위한 콘솔, 기구, 용기는 별도로 사용해야 하며, 명확한 표시가 있어야 합니다. 중국 해수 제품 컨테이너는 전용이어야 한다. 그림 3 에서는 각종 식품 원료가 제자리에 쌓여서는 안 된다. 깨끗한 식품 원료는 반드시 품질 검사를 해야 하며, 부패 변질, 독성, 유해 또는 기타 감각적 특성은 처리하지 않는다. 채소, 식품 원료의 순서는' 양충삼금' 을 선택하고, 침수를 철저히 씻어서 침전도, 잡초도, 썩은 잎도 없다. 5, 육류, 수산물 가공식품 원료, 전문 처리와 세탁구역이나 연못에서 육류를 깨끗이 씻은 후 혈액, 털, 먼지, 비늘 없는 물고기, 아가미, 내장, 가금류, 생가금류를 도살하여 피를 완전히 빼내고 깃털, 내장을 제거한다. 6. 칼을 유지하는 스테인리스강판은 곰팡이가 생기지 않고 질서 정연하며 실내 위생을 유지한다. 끌기, 연못, 처리소의 도구, 도구, 컨테이너를 제때에 정리하고 고정 위치에 보관하십시오. 깨끗한 식칼, 고기 분쇄기 및 기타 기계 설비를 제외하고. 제때에 쓰레기를 치우고, 매일 쓰레기통을 청소하고, 내외 위생을 유지하다. 처리하지 않고, 걸레를 청소하고, 음식물 성분을 청소하다.
요리 과정 관리 시스템
1, 양질의 식품 원료, 변질식품 냄비, 가공 전 요리와 베이킹을 점검합니다. 2 숙식은 철저히 익혀야 하고, 중심 온도는 70 C 이상이어야 한다. 외부적으로 그을린 튀김과 원료는 직접 익힌 음식을 입력해야지 소독되지 않은 식기나 소독된 용기나 용기 안의 식기를 사용해서는 안 된다. 음식을 요리하는 데는 오랜 시간 (두 시간 이상) 이 걸리고, 60 C 이상 또는10 C 이하로 보관해야 하며, 냉장이 필요한 조리 제품을 보관하고 식힌 다음 냉장고에 넣어 냉장해야 한다. 4. 밤마다 익은 제품은 먹기 전에 충분히 재가열해야 한다. 5. 밥을 짓는 난로는 깨끗하게 유지하고, 깨끗한 걸레는 잘 놓아야 한다. 걸레로 채소를 닦지 마라. 무균천으로 물방울 가장자리의 원반을 닦다. 6.' 식품생산경영단위 폐기식용유 처리규칙' 에 따라 폐기식용유를 수집하고 처리하여, 제때에 유연기 커버를 청소한다. 7. 나머지 식품과 원료는 숙식, 반제품, 생식위생에 필요한 저장공간에 따라 섞어서 쌓을 수 있다. 8. 일이 끝난 후 양념을 덮고 청소할 수 없는 도구, 그릇, 점포 위치; 난로 안팎에서 바닥을 깨끗이 씻고 찌꺼기, 기름, 위생사각을 남기지 않고 쓰레기를 제때에 수집한다.
ASP 기반 파스타 생산 관리 시스템
치료 전에 쌀, 밀가루, 버터, 잼, 과일, 두반장, 고기, 계란, 수산물이 들어 있는 채소 등 각종 식품 성분을 검사하는데 벌레 좀나방, 곰팡이, 냄새, 더러움이 있으면 사용할 수 없습니다. 고기, 계란, 수산물, 채소 등의 원료는 황삭위생 시스템의 요구에 따라 가공한다. 채소는 철저히 담그고 씻어야 한다. 이렇게 하면 채소 속 부추 등 농약 잔류로 이어지기 쉽다. 30 분 이상 담가 맑은 물로 깨끗이 씻어주세요. 3, 각종 도구, 그릇, 용기, 식품 원료와 숙성에 따라 분리하고, 제때에 깨끗이 깔고 도마를 씻고, 나란히 놓는다. 과자는 전용 창고나 카운터에 보관하여 환기, 건조, 먼지, 파리, 방쥐, 냉장고 안에 수분이 많다. 따라서 생과자는 따로 보관해야 하며 식품첨가물을 올바르게 사용해야 한다. 6, 고기 분쇄기, 두유 기계, 반죽기, 찐빵 기계 등 다양한 식품 가공 설비. , 반드시 제때에 씻고 정기적으로 소독해야 한다. 각종 항목 (예: 천 케이지 천, 걸레 세탁, 공기 건조 대기). 7. 처리 후 제때에 분식 가공점을 청소하여 바닥에 더러움이 없고 찌꺼기가 없고 패널이 깨끗해지도록 합니다. 다양한 용기, 기구, 공구 및 기타 청소 용품을 찾아 보관하다.
냉채 간 위생 관리 제도 (한파)
1 사이 냉절한 시스템과 다른 직원들은 무료이며 음식, 개인 물품, 잡동사니를 조식실로 반입할 수 없습니다. 나물 무침, 직원들은 개인 위생, 처음 2 차 시비, 깨끗한 옷, 모자, 마스크, 일회용 장갑 등을 입고 손 소독을 엄격히 해야 한다. 3 냉채실 실내 온도는 25 C 를 초과해서는 안 된다. 4. 냉채, 도구, 도구 사이의 용기는 반드시 전용해야 하며, 사용하기 전에 소독하고, 씻고, 깨끗하게 유지해야 한다. 5. 냉반채소, 과일 등의 식품 원료는 세척하고 소독해야 하며, 세척할 때 어떤 음식도 가져오지 마십시오. 조리 된 음식, 할로겐 요리를 가공하기 전에 식품 품질을 확인하십시오. 원료는 신선하지 않고, 생식한 익힌 음식과 할로겐 요리는 다른 방에서 가공하여 낙후된 음식을 처리할 준비를 하고 있다. 나머지 상점은 냉장고로 숙식을 보관한다. 7. 각종 냉반, 기존 서비스, 식사가 끝나면 가능한 칼을 바꾸고, 밤마다 샐러드에 익은 냉육은 공급할 수 없습니다. 각종 냉채는 겹치지 않는 창구에 담아 보관실에 배송해 종업원이 냉채에 직접 들어가는 것을 금지한다. 9. 가공 후 남은 음식은 실내에서 냉장하고 청소해야 한다. 바비큐 생산 관리 시스템
/> 특수 독립 황삭;
바비큐 접시 2 개
바비큐 식품을 전문으로 하는 음식업계 사이에는 바비큐 사오러우와 말린 사이에 설치해야 한다.
외식업계 수출입 바비큐는 일반적으로 절임 구역, 바비큐 사오러우 구역, 서늘한 햇볕 구역을 설치한다.
5. 바비큐 도구, 도구, 용기는 반드시 전용해야 하며, 사용하기 전에 소독하여 세척하고, 사용 후 청결을 유지해야 한다
6. 바비큐 조미료는 반드시 위생 기준에 부합해야 하며, 승인되지 않았거나 오염되거나 변질되거나 유통기한을 초과하는 식품 조미료를 사용해서는 안 된다.
8. 숨기지 않는 부패 변질식품이나 도핑, 혼입, 위조, 식품첨가제 사용.
바비큐 동물 제품과 생고기는 수의부의 검역 증명서를 받아야 한다.
10, 바비큐실은 먼지, 파리, 쥐 방지 시설을 제공해야 합니다.
식기, 가전 제품 청소 및 소독 시스템
1, 별도의 식기 소독실을 설치하여 소독, 세탁, 청소 설비를 갖추고 있습니다. 2. 세탁 소독은 반드시 세탁 소독 절차와 방법을 숙지해야 하며,' 열 찌꺼기 제거 → 알칼리 세척 (또는 음식 세척) → → → 청소' 순서에 따라 엄격하게 조작해야 한다. 약물 소독 방안은 민물 레드 3 을 늘리고, 물로 식기를 씻고, 매 식사마다 즉시 소독을 하고, 밤을 보내는 대신 소독을 한다. 4. 식기, 용구 세척 및 식후 세탁에 사용할 때 소독제는 국가 관련 위생기준과 요구 사항을 충족해야 합니다. 소독한 식기는 깨끗하고 매끄러운 표면이 있어야 한다. 소독한 식기는 기름때, 물 얼룩, 냄새, 거품, 불용성 보조재가 없어야 하며, 제때에 깨끗한 찬장에 보관하여 준비해야 한다. 5. 소독식기가 들어 있는 청소장은 항상 소독하고 소독하고 소독하지 않는 식기를 따로 보관해야 한다고 분명히 밝혔다. 6. 식기 전용 싱크대는 싱크대의 식재료와 걸레로 싱크대의 식기를 씻어야 한다. 7, 최종 세척 소독, 지상 청소, 수영장 위생, 적시에 하수 통을 청소하여 지상 수영장 위생, 기름 찌꺼기 없는 오수 통 안팎 청소, 실내 환경 및 설비 정기 청소, 위생 사각을 남기지 않고 청결을 유지한다. 위생 관리 시스템 화장실
1 화장실 환경이 깨끗하고 내외벽에 낙서가 없습니다.
2, 화장실 "6 면 빛" 을 유지하십시오. 거미줄을 만들고, 담배꽁초도 없고, 종이 부스러기도 없고, 잡동사니도 없다.
3, 깨끗한 변기, 그들의 홈은 매끄럽다. 얼룩도 없고, 오줌도 없고, 더러움도 없다.
4, 하루에 몇 번 씻어요, 냄새 나지 마세요.
조명, 급수 및 하수 처리 시설은 양호한 상태입니다. 손상이 있으면 제때에 수리를 보고해야 한다.
도구와 물품은 가지런히 배치해야 한다.
7, 정기 약물 소독, 모기 없음.
식품 종사자 건강 검진 제도.
식품 생산 운영자는 매년 건강 검진을 실시해야 한다.
2. 식품위생관리원은' 병' 직원을 조직하고 독촉하여 본 부서의 업무를 점검하고, 직급 직원 건강 서류를 만들고, 매일 직원의 건강 상태를 감독하고 관리한다. 3. 식품생산경영자는 매년 한 번씩 건강검진에 참가해 1 년이 만료되기 한 달 전에 건강검진에 참가해 건강증명서를 받고 연기해서는 안 된다. 4, 새로운 일자리의 종사자, 인턴, 연수생은 반드시 건강증명서를 가지고 있어야 하며, 먼저 시험을 본 후 직장에 나가지 않도록 해야 한다. 5. 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염, 소화관 등 식품위생에 맞지 않는 전염병을 앓고 있는 사람은 수입식품의 생산경영에 직접 접촉해서는 안 된다. 6. 수표 종사자에게 유효한 건강 증명서가 없는 경우, 보건감독부서가 관련 법규에 따라 처리한다.
식품 종사자 건강 지식 훈련 시스템
1, 식품생산경영자는 식품위생법규와 식품위생지식교육을 받고 합격해야 식품생산에 종사할 수 있다.
2. 건전한 훈련 계획을 세우고, 보건 행정부의 지도하에 정기적으로 실무자와 경영진을 조직하여 식품 위생 지식, 윤리 및 법률 법규 훈련 및 위생 조작 기술 훈련에 참가한다.
3. 식품생산경영인, 위생관리원, 식품종사자 훈련을 담당하는 인원은 초기 교육시간이 20,50, 15 이상이어야 한다.
4. 신입 사원 업무, 인턴 포함, 인턴은 반드시 훈련을 거쳐야 시험에 합격한 후에야 직장에 나갈 수 있다.
5. 교육과 자습의 결합에 중점을 둔 일자리를 키우고, 정기적으로 평가하고, 일주일 동안 공부하지 않고, 시험에 합격한다.
6. 실무자의 건강 지식 교육 파일, 교육 시간, 교육 및 평가 결과를 검사 중에 기록합니다.
직원 개인 건강 관리 시스템
1, 직원은 반드시 건강검진과 건강지식 훈련을 거쳐야 직장에 나갈 수 있다. 2. 종사자들은 반드시 관련 법규와 식품 위생 지식을 열심히 공부하고, 기술 요구 사항, 건강 업무를 숙지하고, 좋은 위생 습관을 기르고, 위생 조작 규범을 엄격히 준수해야 한다. 3. 과학적 손씻기 습관을 고수한다: 수술 전후 및 기타 활동에 종사할 때 음식을 조리할 때 손을 자주 씻고, 흐르는 물로 헹구고, 소독액 소독을 해야 한다. 4. 직원들은 긴 손톱을 남기고 매니큐어를 바르고 반지를 끼면 안 됩니다. 식품가공장소나 판매장소는 흡연, 음식, 가래침, 작업복을 입고 화장실에 가면 안 됩니다. 5. 직원은 재채기, 기침 또는 식품 위생에 영향을 미치는 다른 일을 해서는 안 되며, 음식의 맛을 직접 잡거나 숟가락을 직접 사용해서는 안 된다. 운영 장비는 기소되지 않고 어디에도 없을 수 있습니다. 직원들은 개인 위생과 이미지에 주의를 기울이고, 좋은 위생 습관을 기르고, 깔끔한 모자를 쓰고, 머리를 모자에 가지런히 넣어야 한다. 직원은 건강 관리 시스템을 진지하게 이행해야합니다.
탈의실 건강 관리 시스템
탈의실 지정인은 위생 청결과 관리를 담당한다.
2. 탈의실은 반드시 깔끔하게 유지해야 하고, 땅에는 먼지도 없고, 고인 물도 없고, 잡동사니도 없는 쓰레기도 없어야 한다.
작업복과 장갑은 깨끗하고 깔끔하게 배치해야 한다.
4. 탈의실에는 필요한 방충시설이 있어야 합니다. 이물질과 곤충이 없습니다.
5. 생산품을 탈의실로 반입하는 것을 금지하고, 탈의실에서 음식을 먹거나 채팅하는 것을 엄금합니다.
6. 옷을 갈아입을 때는 탈의실 배치에 복종하고 비둘기의 복장 명령에 복종해야 합니다. 교체된 개인 옷은 지정된 화장장 안에 놓아야 하고, 함부로 놓아서는 안 되며, 주방으로 가져가서는 안 된다.
7. 추비는 공공시설을 보호하고 공중위생을 유지하며 탈의실의 규칙과 제도를 자각적으로 준수해야 한다.
직원 변경 절차는 다음과 같습니다.
(1) 외투 등 소지품을 지정된 화장장에 넣는다.
(2) 뜯어낸 작업복 옷걸이가 안쪽에서 바깥쪽으로 정상에서 가지런히 놓여 있다.
(3) 손 소독 후 부엌으로 들어갑니다.
9. 탈의실의 위생원은 제때에 탈의실을 청소하여 탈의실이 깨끗함을 보장해야 한다.
폐기 식용유 관리 시스템
식당 과정에서 생긴 폐유 수집 시간은 누군가가 책임진다.
2, 폐유를 수집하고 수집 시간과 횟수를 기록하십시오.
3, 폐유를 수집하고, 쓰레기를 말리고, 쓰레기를 섞을 수 있는 좋은 시기.
4. 처리 시간, 수량, 목적지 및 참가자를 표시하는 폐유 처리 기록을 작성합니다.
5, 그 책임을 규명한다. 그 혹은 폐유 회수가 두 번 기소되기 때문이다.
독성 및 유해 물질 관리 시스템
1, 세제, 소독제, 농약 등 유독성 유해 물질.
포장, 보관, 특히 재무부나 찬장을 고정해야 한다.
2. 전담자가 보관을 책임지고 식중독 잠김 방지를 위한 관리제도를 마련해야 한다.
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해충 통제 관리 시스템
1, 정기적으로 일을 중단하고 해충의 번식을 방지하다. 구충과 방충은 규정된 용도에 따라 농약을 사용해야 한다.
2. 식품 가공 작업에서 구충제의 종료를 실시하지 않고 각종 식품 (원료 포함) 에 대한 보호 조치를 실현할 수 있습니다.
사용 시 식품, 식품 접촉면 및 포장재를 오염시켜서는 안 되며, 사용하는 모든 장치, 도구 및 용기는 철저히 청소해야 합니다.
식품 가공 장소는 쥐약을 사용하지 못할 수도 있습니다. 。
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식품 위생 검사 제도, 정기 또는 비정기적인 위생 검사 계획, 전면적인 검사와 추출, 검사의 결합을 요구하고 각 제도의 집행 상황을 점검한다. 외식 부분이 위생관리기관의 위생관리제도 시행을 담당하는 부분을 위반하는지, 처리 시간 동안 하루에 적어도 한 번 건강검진을 하고, 문제를 발견하고, 제때에 개선을 지도하고, 건강검진 상황을 기록하여 조사를 준비한다. 3. 요리사와 반장은 검사, 지도, 엄격한 위생 규정에 따라 직원들에게 책임을 지고, 점차 좋은 개인 위생과 위생 조작 습관을 길러 나가고 있다. 4. 각 음식단위 위생관리기구와 위생관리자, 매주 1-2 회, 각 부위의 자체 테스트 기록을 점검하고, 발견된 문제에 대해 제때에 피드백을 제공하고, 시한 개선을 제안하고, 검사 기록을 잘 작성합니다. 5. 검사에서 발견된 문제는 2 년 후에도 동류들은 여전히 개선되지 않았다. 줄거리가 심각한 교차 위생 감독 부서는 관련 규정에 따라 관련 법규에 따라 처리한다.
식품 보존제도, 매 끼니마다 음식 샘플을 고집하고 용기 유료에 요리명, 날짜, 시간을 표시한다.
2. 음식 샘플은 250g 까지 남겨두고 전용 냉장고에 보관하는 온도는 섭씨 2 ~ 8 도로 유지해야 합니다.
3. 하루 세 끼는 매니저가 한 사람을 지정해 시식하고 등록서에 항목별로 등록해 음식 샘플에 따라 시식하도록 한다.
4, 식품 샘플은 반드시 보존해야 한다. 음식은 24 시간 동안 잠가야 한다.
5. 샘플 전용 냉장고를 만들어 냉장고를 깨끗하게 유지하고 정기적으로 세척하고 소독한다.
6, 음식과 혼합 된 모든 식품 샘플.