이름에서 알 수 있듯이, 냉육은' 추위' 이자' 신선' 이며, 중화인민공화국 농업업계 표준 (냉육가공 기술 사양, NY/T1565-2007) 에는 명확한 규정이 있다. 생고기는 10- 12 의 작업장 분할 가공으로 후속 포장, 보관, 유통, 판매에서 0-4 범위 내에 있습니다.
제도 건설 방면에서 계획은 구체적으로 생산, 가공, 창고 저장, 운송, 무역 등의 방면의 요구를 제시했다.
생산 과정에서 가축 주산지와 주요 판매구 사이의 콜드 체인 인프라 네트워크 건설을 중점적으로 강조하는데, 주로 냉동체인 시설 건설에 중점을 두고 있는데, 여기에는 도살업체 건설을 장려하는 표준화 예냉, 저온 세그먼트 가공 작업장, 냉동창고 지원 등이 포함된다. 육류 가공 과정에서 대규모 도살에 집중하여 예냉, 배산, 저온 분할, 신선포장 등의 가공 과정을 강조하고 전 과정의 온도 통제를 강화하여 감독의 근원을 확보할 것을 강조했다.
육류 저장과 운송 방면에서 육류 공공 냉동고 개조 확장, 지능화 개조 및 보조 시설 건설을 지원한다. 전문 냉장차 등의 설비를 보급하다. 초점은 콜드 체인 저장 및 운송의 연속 체인, 전체 콜드 체인 보장 및 온도 모니터링입니다. 목장+슈퍼마켓',' 양식기지+육류 가공+슈퍼마켓' 등 새로운 모델을 제시해 중간 부분을 줄이고 콜드 체인 유통 손실을 더욱 줄였다. 이를 통해 콜드 체인 물류 산업의 상류 및 하류 통합을 촉진하다.
무역과정에서 냉육생산유통기업이 농산물 시장, 체인슈퍼마켓, 지역사회생점, 생전기상 등 유통경로와 도킹해 직영 소매망을 확대하고 냉육생산, 유통, 유통체계 내용을 개선하도록 독려한다. 이렇게 하면 차가운 고기의 식용 비율이 증가할 것이다.
쌍환 냉체인 물류를 예로 들어 냉육물류 시스템을 구축하는 방법을 설명하였다. 쌍환그룹은 현대물류업으로 전통 도살업을 개조하고 냉육의' 냉체인 생산, 냉체인 유통, 냉체인 판매, 체인 경영' 모델을 중국에 도입해 냉육브랜드화 경영을 대대적으로 추진해 뜨거운 고기, 냉동육에서 냉육으로의 전환을 실현하고, 전통적인' 거리를 따라 고기 판매, 노점' 의 낡은 모델을 변화시켰다.
육류 콜드 체인 운송 운영에서 쌍환 상업 체인 배송 시스템은 여러 배송 센터의 중앙 집중식 관리를 지원합니다. 모든 매장 주문은 자동으로 생성되어 본사에 업로드될 수 있습니다. 본부에서 받은 모든 주문은 컴퓨터에 의해 자동으로 분류되어 지역 배송센터에 자동으로 분배되어 준비, 피킹, 적재, 운송을 배정합니다. 현재, 쌍환 상업 체인 회사의 각 체인점은 이미 주문 자동 생성, 자동 업로드, 자동 분류 요약을 모두 실현하였다. 자동 배송 처리, 온라인 인벤토리, 본사 통합 데이터 관리 통일배송, 자동분석점 판매와 재고, 각 판매점 자동보충 기능을 실현하여 언제든지 신선한 위생을 보장하는' 안심고기' 공급시장.
제품 배송 과정에서 가장 큰 어려움은 제품의 신선도와 품질을 보장하는 것이다. 그래서 배송센터는 분공장 근처에 건설되어 분점에서 배송센터 창고로 제품을 나누는 시간을 단축하고 제품의 신선도를 보장합니다. 이와 함께 배송차량은 모두 냉동고에서 바로 보온차로 들어가 매장으로 배송해 냉동실로 들어가는 보온차입니다. 냉장육의 생산과 운송에서 세밀한 세분화에서 배송 운송, 터미널 판매에 이르기까지 컴퓨터 정보화 관리를 통해 물류 과정 전반에 걸쳐 상류, 물류, 정보 흐름의 통일과 즐거움을 실현할 수 있습니다. 정보 시스템의 관리 효율성, 적시성 및 정확성은 이중 송금의 비용과 재고를 크게 줄이고 시장에 대한 신속한 대응 능력을 크게 향상시킵니다.
육류 콜드 체인 물류 체계를 구축하는 방법에 대한 계획은 육류 운송 산업 체인의 각 부분에 대한 구체적인 요구를 했다. CIIC 물류지고는 쌍환 등 산업 체인의 여러 부분을 포함하는 기업의 발전이 육류 냉체인 물류 체계를 구축하는 데 긍정적인 역할을 하며, 이런 기업들이 기존 업무를 바탕으로 산업 체인을 확장하여 전체 체인 발전을 이루도록 독려한다고 보고 있다.