외식업계에서' 반찬' 과' 반찬' 을 홍보하는 것은 이미 새로운 조류가 되었다. 이러한 추세는 주로 소비자의 수요에 의해 추진되며, 더 많은 요리를 시도하고, 음식 섭취량을 조절하며, 돈을 절약할 수 있도록 작은 부분이나 반을 선택하는 것을 선호한다. 이런 추세는 소비자들에게 매력적이지만 외식업체의 시간, 인력, 물적 비용을 증가시킬 수 있을까? 다음은 이 문제에 대한 나의 견해이다. 첫째, 외식업체의 경우, 소량이나 절반을 보급하면 시간 비용이 증가할 수 있다. 이는 요리의 품질과 맛을 보장하기 위해 요리를 더 자주 만들고 수량을 더 세밀하게 제어해야 한다는 것을 의미하기 때문이다. 한 식당의 요리사가 숙련되지 않았거나 음식의 종류가 다양할 경우, 야근을 하게 되고 제작 시간이 길어져 시간 비용이 늘어날 수 있다. 둘째, 소액이나 절반을 보급하면 인건비가 증가할 수 있다. 외식업체는 더 잦은 요리와 더 많은 서비스 요구를 처리하기 위해 요리사, 종업원, 청소부 등 더 많은 직원이 필요하다. 외식업체가 통제하지 않으면 임금복지 등 인건비를 늘려 기업의 수익성에 영향을 미칠 수 있다. 셋째, 소량이나 절반을 보급하면 재료비가 증가할 수 있다. 작은 접시나 반반을 만드는 것은 찻접시, 숟가락, 포크 등 더 많은 그릇과 식기가 필요하다는 것을 의미한다. 식당의 재고 관리가 부적절하면 구매 비용이 높아지고 스토리지 공간에 대한 수요가 커져 재료 비용이 증가할 수 있습니다. 하지만 소액이나 반부의 보급은 시간, 인력, 물력의 비용을 증가시킬 수 있지만, 이런 추세는 외식업체에 잠재적인 수익을 가져다 줄 수도 있다. 우선 더 많은 소비자, 특히 다양한 맛을 맛보기를 좋아하는 소비자를 끌어들일 수 있다. 둘째, 식당의 브랜드 가치를 높이고 소비자들에게 더 많은 선택권을 제공하고 고객 만족도를 높일 수 있다. 마지막으로 식당의 수익성도 높일 수 있다. 특히 경쟁이 치열한 외식시장에서 끊임없이 혁신하고 소비자의 수요에 적응하여 시장 점유율을 높일 수 있다.