식품안전위험평가란 관련 부서가 규정에 따라 식품, 식품첨가제, 식품의 생물, 화학, 물리적 위험 등 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있는 과학적 평가를 말한다.

식품 안전 위험 평가의 역할은 무엇입니까?

(1) 각종 위험 위험의 크기를 확인하고, 식품 문제의 유형, 가능성 및 심각성을 예측하며, 위험 통제 조치를 제정하거나 조정하고, 관계자와 적극적으로 소통하고, 안전한 식품 체인을 구축하고, 식품 안전을 확보한다.

(2) 식별된 각종 위험에 대한 관리 조치를 제시하고 식품 생산, 검사 및 관리에 대한 건의를 한다.

(3) 정부 관련 부처가 식품안전감독관리를 실시할 수 있는 근거를 제공한다.

식품 안전 위험 평가에 국가 표준이 있습니까?

1, 우리나라' 식품안전법' 에 따르면 우리나라 식품안전위험평가는 보건부가 책임지고 식품안전위험평가전문가 위원회를 구성해 평가작업을 진행했다.

2. 식품 중 화학물질의 위험평가: 화학물질의 위험평가는 주로 의도적으로 첨가한 화학물질, 의도하지 않은 오염물, 천연존재의 독소를 겨냥한다. 식품첨가제, 농약 잔류 및 기타 농용 화학품, 수약 잔류, 다른 출처의 화학오염물 및 천연독소를 포함한다.

3. 식품의 바이오메트릭 위험 평가: 바이오메트릭 위험 평가는 주로 병원균, 곰팡이, 바이러스, 기생충, 조류 및 독소를 대상으로 합니다. 생물학적 위험은 주로 독소나 숙주 식용 전염성 살아있는 병원체 생성을 통해 인간의 건강에 영향을 미친다.

법적 근거

중화인민공화국 식품안전법

제 17 조 국가는 식품 안전 위험 모니터링 정보, 과학 데이터 및 관련 정보에 따라 식품, 식품 첨가물 및 식품 관련 제품의 생물학적, 화학적 및 물리적 위험을 과학적으로 평가하는 식품 안전 위험 평가 제도를 수립했다.

국무원 보건 행정부는 식품 안전 위험 평가를 조직하고 의료 농업 식품 영양 생물 환경 등의 전문가로 구성된 식품 안전 위험 평가 전문가 위원회를 설립하여 식품 안전 위험 평가를 실시한다. 식품 안전 위험 평가 결과는 국무원 보건 행정부에서 발표한다.

농약, 비료, 수약, 사료 및 사료 첨가물의 안전성 평가는 식품안전위험평가 전문가 위원회의 전문가가 참가해야 한다.

식품 안전 위험 평가는 생산경영자에게 비용을 부과해서는 안 되며, 비용은 샘플을 채취할 때의 시장 가격에 따라 지불된다.

제 18 조 다음 상황 중 하나가 있는 경우 식품 안전 위험 평가를 실시해야 한다.

(a) 식품 안전 위험 모니터링 또는 보고를 통해 식품, 식품 첨가물, 식품 관련 제품에 안전 위험이 있을 수 있음을 발견했다.

(2) 식품안전국가기준을 제정하거나 개정하기 위한 과학적 근거를 제공하기 위해 위험평가가 필요하다.

(3) 감독 관리의 중점 분야와 중점 품종을 결정하기 위해서는 위험 평가가 필요하다.

(4) 식품 안전을 위태롭게 할 수 있는 새로운 요인을 발견했다.

(5) 어떤 요인이 식품 안전 위험을 구성하는지 판단할 필요가 있다.

(6) 국무원 보건 행정부에서 위험평가가 필요하다고 생각하는 기타 상황.