1, 참치
참치는 홍콩에서 참치라고 불린다. 참다랑어, 참다랑어, 큰 눈 참치, 참다랑어는 생선회의 원료이며, 그 중 참다랑어는 육질이 가장 좋다.
2. 연어
연어, 학명' 연어' 입니다. 물고기 비늘과 생선 가시가 적고 살색 오렌지 빨간색이다. 요리사의 비범한 칼잡이 아래 아름다운 질감이 드러났다. 육질이 부드럽고 신선하며 식감이 시원하다.
3. 가다랑어
현재 고등어가 뚱뚱할 때, 이 생선은 보통 숯으로 구운 형태로 회를 만들어 반숙이 될 때까지 생선의 감미로운 맛을 더 잘 맛볼 수 있다. 일본 요리에서 흔히 쓰이는 땔나무탕은 고등어로 만든 것으로 가시를 제거하고 반복적으로 훈제한 가다랑어는 일본에서는 여전히 일상적인 양념이다.
4. 멸치
일본인들은 멸치를 특히 좋아하는 것 같다. 멸치는 성장 단계마다 다른 이름을 가지고 있다. 65,438+00kg 이상으로 자라는 것을' 출생어' 라고 합니다.
5, 대나무 포드 물고기
대나무 꼬투리 물고기, 세계 주요 어업 종 중 하나. 주요 식용 품종은 넓은 대나무 꼬투리인데, 뚱뚱하고 날씬하며 맛이 신선하여 사람들의 사랑을 받고 있다. 대나무 꼬투리는 가시를 만드는 것 외에도 구워 먹을 수 있고, 부드럽고 맛이 다양하며 점심과 어울리는 좋은 재료입니다.
6. 도미
일본 관서에서 가장 인기 있는 백어 중 도미가 있습니다. 도미는 매우 좋은 식용 물고기로 육질이 섬세하고 매끄럽고 담백하다. 사시미 외에 사오탕도 있습니다.
7. 로드
중국에는 고등어가 될 수 있는 여러 종류의 물고기가 있다. 오늘 말씀드리고자 하는 것은 농어, 학명' 일본 진농어' 입니다. 이 농어육은 거의 피를 흘리지 않는 흰색이며, 식감은 도미와 비슷하고, 맛은 담백하고, 육질은 부드럽다. 여름철에는 농어의 지방 함량이 비교적 많아 가장 풍만하다.
8. 가을갈치
가을갈치는 가을 일식의 대표여야 합니다. 우리의 일반적인 요리 방법은 바비큐이다. 고양이와 너는 모두 소금알이 있는 물고기의 맛을 알고 싶어한다. 회를 만들 때 비린내를 없애기 위해 생강 등 식재료를 곁들인다.
9. 장홍우
장홍어 () 는 붉은 단어 () 라고도 하며 일본에서는 카파치 () 라고 불린다. 탄탄한 고기는 질기고 지방이 균형 잡힌 생선회의 상등원료이다. 회를 만드는 것 외에도 국을 끓이고 음식을 굽는 데도 사용할 수 있다.
10, 고등어
이런 물고기는 신선할 때만 가시의 재료로 사용할 수 있지만 신선하지 않은 고등어를 먹으면 식중독을 일으킬 수 있다. 회를 만드는 것 외에도 구이, 식초 거품, 스모키 등을 할 수 있습니다.