식품 생산경영자의 위험 등급은 낮음에서 높음까지 4 급으로 나뉜다: A 급 위험, B 급 위험, C 급 위험, D 급 위험.
식품 안전 위험을 어떻게 방지합니까?
1. 식품을 구매할 때는 증명서가 완비되고 성실한 시장, 슈퍼마켓 또는 기타 판매기관에서 구매해야 하며, 무증상인에서 식품을 사지 말아야 한다.
2. 포장식품을 구입하고 먹을 때 제품명, 산지, 공장명, 주소, 생산일, 생산허가번호, 유통기한 등을 확인해야 합니다. "삼무" (생산날짜나 유통기한, 공장명, 공장지) 식품을 구입하고 먹지 않고, 색깔, 냄새가 다르거나 출처가 알려지지 않은 식품을 사지 않고, 유통기한이 있는 식품을 먹지 않는다.
3. 외식은 식품위생조건이 좋고, 신용도가 높고, 증명서가 완비된 외식단위를 선택해야 하며, 무증 노점상에서는 식사를 하지 말아야 한다.
4. 밖에 나가 놀면서 야생 버섯을 먹지 말고 독버섯 중독을 조심하세요. 현재로서는 독버섯을 쉽게 식별할 수 있는 방법이 없고 민간에서 전해 내려오는 일부 방법과 경험도 그다지 믿을 수 없다. 독버섯 중독을 피하는 가장 좋은 방법은 야생버섯을 먹지 않는 것이다.
5. 집에서 밥을 지을 때는 좋은 위생습관을 길러야 합니다. 생숙식품과 포장 전후에 손을 자주 씻어서 부정한 손으로 입과 눈, 코를 만지지 않도록 해야 한다. 식품은 가공하기 전에 꼼꼼히 씻어야 하고, 씻을 때는 튀지 않도록 주의해야 한다. 요리 후 제때에 소독 조리대와 주방도구를 청소하다.
6. 집에서 음식을 준비할 때는 생식과 숙식을 분리하는 것에 주의해야 합니다. 가공, 생고기, 수산물, 채소를 담는 기구는 숙식과 분리되어야 하며, 사용 후 제때에 소독을 해야 한다. 가축육과 수산물의 특수 처리에 주의를 기울여 냉장고에 따로 보관하세요.
7. 집반찬은 푹 삶아야 합니다. 준비한 음식을 가능한 한 빨리 먹고 상온에서 2 시간 이상 보관하지 않고 먹을 수 없는 음식은 제때에 냉장하거나 냉동한다. 남은 음식은 제때에 냉장하고, 남은 음식과 다음 밤의 음식은 철저히 데워서 먹어야 한다. 생수산물을 적게 먹거나 먹지 않는다.
8. 발효 쌀가루 식중독 예방에 주의하세요. 가정은 발효 쌀가루 식품을 준비할 때, 부지런히 물을 갈아서 위생을 유지하고, 식품의 냄새가 나지 않도록 해야 한다. 분홍색, 녹색, 황록색, 검은색 등 곰팡이가 발견되면 먹을 수 없다. 연삭 후 제때에 말리거나 건조시켜 가루로 만들어야 한다. 저장은 환기, 습기 방지, 먼지 방지를 해야 한다.
가장 좋은 예방 조치는 판매하지 않고, 신탕, 펄프떡, 젖은 쌀가루 등 발효면쌀식품을 먹지 않는 것이다.
9, 합리적인 음식, 낭비를 근절하다. 공휴일에는 균형 잡힌 식단에 각별히 주의를 기울여 음식의 다양성을 유지하고 과일과 채소, 우유, 콩, 잡곡을 많이 먹고 생선, 새, 계란, 살코기를 적당량 먹고 소금과 기름을 적게 먹고 폭식을 피하고 설탕과 알코올을 조절해야 한다.
10, 식사할 때 수저 숟가락 사용을 제창하여 낭비를 근절한다.
1 1. 학교는' 학교 식품안전과 영양위생관리조례' 와' 학교 식당의 위생안전과 영양위생관리 강화에 관한 통지' 의 요구 사항을 이행하고 식품안전총장 (주임) 책임제를 시행하고 학교 식당 등 장소의 식품안전관리를 강화해야 한다.
12. 코로나 현지 전염병 예방·통제 정책을 준수하고 마스크를 쓰고 손을 자주 씻고, 모이지 않고, 거리가 있고, 회식이 적다.
법적 근거:
제 7 조 식품의약품감독관리부는 식품생산경영기업의 위험특징에 따라 식품생산경영을 위험등급으로 분류해야 한다. 식품생산경영범주, 경영규모, 소비대상 등 정적위험요인과 생산경영조건의 유지, 생산경영과정 통제, 관리제도 수립, 운영등 동적인 위험요인으로부터 식품생산경영자의 위험등급을 결정해야 한다. 감독 검사, 감독 추출 검사, 불만 신고, 사건 조사, 제품 리콜 등에 따라 식품 생산경영자를 감독한다. 식품 생산경영자의 위험 등급은 낮음에서 높음까지 4 급으로 나뉜다: A 급 위험, B 급 위험, C 급 위험, D 급 위험.