2. 식당은 위생, 관리제도를 마련해야 한다. 그에 상응하는 방파리, 방쥐, 방진, 해독, 드레싱, 세탁, 오수 배출, 쓰레기 보관 및 폐기물 보관 시설이 있다. 학생의 음식 안전과 식품 안전을 확보하다.
3. 식당 종사자들은 매년 현지 보건방역부에 가서 건강검진을 받아야 하며, 합격한' 건강증' 을 받은 후에야 직장에 취직할 수 있고, 전염병을 앓고 있는 사람은 즉시 자리를 바꿔야 한다는 것을 발견했다. 평소 개인 위생을 유지하고 깨끗한 작업복, 모자를 착용하고 즉석에서 먹는 식품을 판매할 때는 반드시 판매 도구를 사용해야 한다.
4. 식당 작업장은 식당과 분리되어야 하며, 비직원은 만일을 대비해서 안으로 들어갈 수 없습니다.
5, 엄격한 입하 경로, 입하 등록제도 수립, 서류 작성. 구매인은 출처가 불분명한 식품을 구매할 수 없으며, 각종 식품의 위생 품질을 보증할 수 없다.
6. 식당에서 제공하는 아동식은 영양배합에 주의하여 신선함을 유지해야 한다. 어린이에게 독성, 유해, 부패, 변질, 기한이 지난 식품을 공급하는 것을 엄금한다. 신선한 과일과 채소는 신중하게 청소해야합니다. 식중독이나 농약 잔류중독을 방지하다.
7. 식당 안팎의 위생을 유지하고 매일 소독 식기를 씻고 생요리 식판 칼을 따로 보관한다.
8. 식품을 저장하는 창고는 건조하고 통풍이 잘되어야 하며 파리, 쥐, 바퀴벌레 등 유해 곤충과 그 번식조건을 없애기 위한 조치를 취해야 한다. 식품을 저장하는 용기는 반드시 안전하고 무해하여 식품 오염을 방지해야 한다.
9. 주방 직원들은 도난 방지, 방화, 방독, 전기 사용, 가스 안전 작업을 진지하게 잘 해야 하며, 사사로이 전원을 당겨서는 안 되며, 사고 발생을 방지해야 한다. 전기와 냉동 설비는 전담자가 관리해야 한다.
10, 위생방역, 품질감독, 시국 직원들이 식당에 대한 검사를 진지하게 받아들이고, 즉각적인 정비에 부합하지 않을 경우 관련 위반자의 책임을 추궁한다.