제비집은 왜 찜이나 물찜을 해야 합니까?
홍콩 중문대 강윤상 교수는 제비집에 다양한 미량 원소 (MSF) 와 표피성장인자 (EGF) 가 들어 있어 세포 재생, 조직 성장, 세포 유도 면역 기능을 촉진시켜 환자가 표피성장인자를 회복하고 보충하는 데 도움이 된다고 지적했다.
강 교수의 보고에 따르면 이 두 가지 요소는 80 년대 이후에도 여전히 활발하기 때문에 직접 끓이거나 끓이는 것은 적합하지 않다. 약한 불로 끓이는 것이 좋다.
제비집을 담그는 데 얼마나 걸립니까?
제비집 침지 시간에 따라 다릅니다.
건조/반건조 제비집 침지 시간은 3-4 시간, 모염은 불시간이 6-8 시간, 젖은 제비집 침지 시간은 비교적 짧으며, 보통 1-2 시간입니다.
노연란파드와 연연연란파드는 물을 빨리 흡수하고, 물에 담그는 시간은 보통 한 시간이다. 늙은 제비의 람파드 벽은 비교적 두껍기 때문에 침지 시간을 연장할 수 있다.
제비집의 다른 부분인 제비집은 비교적 얇아서 1-2 시간 만에 털을 완전히 흠뻑 적실 수 있다. 제비집의 한 귀퉁이는 찢어서 담가야 하는데, 담근 시간은 4 시간보다 길다.
제비집을 끓이는 데 얼마나 걸립니까? 어떤 종류의 물이 필요합니까?
깨끗한 물로 끓이고, 제비집은 큰 불로 끓이고, 작은 불로 30 분, 또는 300 와트의 전기밥솥으로 30 분간 끓이는 것이 좋습니다. 처음 경험이 없다면 30 분 동안 계속 끓여 보세요. 물이 너무 많거나 너무 오래 끓이면 제비집이 물로 변해 그 가치에 영향을 줄 수 있다.
만약 화염을 깨끗하게 선택할 수 없다면, 이것이 무슨 상관이 있는가?
괜찮습니다. 제비집은 털을 고르는 과정에서 모든 깃털을 깨끗이 청소할 수 없습니다. 인체는 이 깃털을 몸 밖으로 배출해 건강에 아무런 영향을 주지 않습니다. 천연 제비집은 손으로 털을 고르는 방법을 채택하고 있기 때문에 모든 깃털을 손으로 골라낼 수는 없다.
제비집을 먹을 때는 제비집의 영양가와 효능을 알아야 할 뿐만 아니라, 찜을 할 때 제비집의 식감과 영양을 보장할 수 있는 방법도 익혀야 한다.