첫째, 중요성의 원칙은

(1) 장기. 식당을 경영하는 것은 장기적인 과정이기 때문에 임대든 직접 구매하든 더 많은 자금이 필요하기 때문에 고정장소는 장기적이고 안정성이 특징이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 식당명언)

(2) 부지 선정의 전제는 전체 시장 포지셔닝을 파악하는 것이다. 우수한 문점 선정은 투자자의 장기 맞춤형 목표를 결정하고, 이를 위해 적절한 마케팅 수단을 마련하여 소비자의 입맛에 더 잘 맞는 음식 제품을 제공한다.

둘째, 위치의 일반 원칙

음식점 선정에는 생활 분위기가 짙은 곳을 선택하는 기본 원칙이 있다. 다음은 식당 위치의 일반 원칙입니다.

(1) 예측 원칙. 개점 부지는 반드시 도시 건설 계획을 참고요인으로 삼아야 한다. 일부 점포들은 주요 교통요로 부근에 있어서 당분간 좋아 보이지만, 더위에서 추워질 수도 있다. 정확한 입지 선정을 위해서는 주변 상권을 자세히 연구하고 필요한 경우 정부 관련 부처에 문의해야 한다.

(2) 적점 원칙. 음식점의 경영 규모는 중소, 이익, 수익률의 차이가 크다. 상점의 크기에 따라 상점의 위치가 결정됩니다.

셋째, 특정 위치의 위치

(1) 교통량이 많은 교통 요로: 예를 들어 매일 출퇴근하는 버스 정류장, 지하철역은 모두 인파가 많은 곳이다. 일정한 여객유량이 있어야 상업 성공의 희망을 볼 수 있다는 것을 알 수 있다.

(2) 번화한 상가. 이런 섹터는 그렇게 값어치가 있어서 이런 섹터를 찾는 것도 쉽지 않다. 설령 있다 해도 높은 집값은 어색하다. 실현 가능한 이윤을 정확하게 계산해야 한다. 진짜 이윤이 높으면, 일정한 위험이 있더라도 과감하게 임대해야 한다. 원칙적으로 높은 투입과 높은 수익률은 정비례한다. 높은 임대료는 장기 상업 활동에서 형성되며 가격은 시장의 평균을 둘러싸고 있다.

(3) 각종 대학의 입학. 각 학교 입구는 상업망의 여러 지역으로 바뀌었고, 또한 젊은이들을 위주로 하고, 식당의 소비 대상은 젊은이들을 위주로 하기 때문에 식당은 여기에 설치돼 있어 비범한 판매 실적을 거둘 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 학교명언)

(4) 대규모 공동체 입구. 도시화의 속도가 빨라지면서 주거 지역의 각종 대형 지역사회가 점차 완벽해지면서 기능이 완비된 생활지역이 되어' 집을 가게로 삼는' 경영 추세를 보이고 있다. 따라서 인구 밀도가 높고 지역사회 위치가 좋은 상업이나 민간주택을 식당 부지로 선택하면 일반적으로 좋은 수익을 거둘 수 있다.

서비스는 모든 것, 기초 지식, 식당 서비스 기준, 잘 훈련된 종업원, 일의' 묵계' 에 대해 대부분 잘 협조하고, 주동적으로 서비스하며, 동시에 규칙을 준수하고, 각종 규칙을 준수하여 업무 규율을 형성하고, 만족스러운 외식 서비스를 달성할 수 있다.

동성의 행동 규범으로서 식당 서비스 설명은 다음과 같습니다.

식전 주의사항

1, 종업원의 복장은 항상 깔끔하고, 당직할 때 규정된 사이즈의 유니폼을 입고, 일을 마치면 작업복 한 벌 또는 허리를 졸라매어 유니폼을 더럽히지 않도록 해야 한다.

2. 출근하기 전에 카드를 찍어서 출석과 업무 분배를 받습니다. 첫째, 업무 책임 구역을 깨끗하게 청소하고 항상 식당의 신선함을 유지한다.

3. 식기 검사, 조미료 보충 등 예비품, 메뉴와 계산서 받기, 메뉴 내용 이해, 사장의 설명 듣기, 하루 서비스 작업의 시작을 맞이합니다.