잠두를 까는 법
1, 산 잠두는 못으로 고를 필요가 없습니다. 우리는 잠두의 양쪽 끝을 잡고 반대 방향으로 비틀고 잠두를 살짝 짜내자 나왔다. 이런 방법은 매우 빨라서 잠두 한 접시를 벗겨도 아프지 않다.
2. 잠두의 상반부를 잡고 쪼개서 엄지손가락으로 양쪽의 잠두를 천천히 짜내자. 이렇게 하면 잠두를 빨리 벗겨낼 수 있다. 첫 번째 방법처럼 간단하고 빠르며 손톱이 없어 매우 편리하다.
3. 한 손으로 잠두를 까도 돼요. 우리 손가락 세 개로 잠두를 중간에 놓고 검지로 잠두를 누르고 엄지손가락과 중지로 천천히 움직입니다. 잠두가 깨지면 엄지와 중지로 누르면 잠두가 스스로 튀어나오는 것도 잠두를 벗기는 속성 기술이다.
잠두보장
1, 잠두는 직접 냉장할 수 있습니다. 신선한 잠두가 다 먹을 수 없다면 겉면의 딱딱한 껍질을 제거하고 맑은 물로 깨끗이 씻어서 통풍에 넣어 수분을 조절한 다음 랩이나 랩에 넣어 냉장고에 넣어 보관하면 몇 달 이상 보관할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
2. 신선한 잠두를 깨끗이 씻은 후 냄비에 물을 넣고 익힐 수 있습니다. 그들이 8 성숙할 때, 불을 끄고, 꺼내고, 소금을 조금 넣고, 담근 다음, 냉장고에 넣어 냉동할 수 있다.
3. 잠두를 건조시킨 후 보관하고, 채집한 신선한 잠두를 말린 다음 통풍이 잘 되는 건조하고 서늘한 곳에 두어 1 ~ 2 년 동안 변질되지 않도록 보관할 수도 있습니다. 먹기 전에 맑은 물에 담그면 됩니다.
잠두를 고르는 법
잠두를 살 때는 신선하게 껍질을 벗긴 콩을 두껍고 튼튼하게 선택하는 것이 좋다. 잠두를 까서 볼 수 있어요. 만약 그들의 힘줄이 녹색이라면, 만약 그것들이 이미 검게 변했다면, 잠두가 신선하지 않고 맛이 좋지 않다는 것이다.