사람들은 지금 밥을 하는 사람이 점점 많아지고 있다고 말하지만, 많은 사람들이 손해를 보고 있다. 왜 이렇게 많은 사람들이 요리를 합니까? 사실 몇 가지 이유가 있는데, 하나는 비용이 비교적 낮다는 것이다. 외식업의 기본 인테리어로는 의자, 그릇, 젓가락, 주방장 등이 있으며, 벽 도안의 인테리어도 있고, 인테리어 비용도 매우 낮습니다. 다른 하나는 제품의 비용입니다. 너는 채소, 육류 등 원자재만 좀 사면 된다. 그렇게 많은 돈이 없고 창업을 원하는 사람들에게는 음식이 최선의 선택이다. 음식은 외상의 위험에 직면하지 않고 환불도 빠르다. 그래서 그렇게 많은 사람들이 먼저 외식업계에서 창업을 하고, 잘하면 돈을 많이 벌게 된다. 두 번째 이유는 사람들이 누군가의 장소에서 밥을 먹어야 한다는 것이다. 사람은 철밥이라 밥 한 끼를 굶길 수 없다. 옷을 살 필요는 없지만 꼭 밥을 먹어야 하기 때문에 외식업을 하면 고객이 없을 것이다. 다만 고객이 얼마나 많은지, 당신의 음식이 남을 수 있을지에 대한 질문입니다. 당신의 음식이 특색이 있고 가게 위치가 좋으면 돈 버는 것에 대해 걱정하지 않을 것입니다. 지금 사람들은 돈이 부족하지 않기 때문에, 너의 음식이 충분히 맛있다면 뛰어도 너에게 와서 먹을 것이다. 그리고 지금은 쇼핑몰이 많아서 외식업만 영향을 받지 않고 배달도 외식업의 발전을 촉진시켰다. 외식업계는 실체점을 지탱해야 하기 때문에 식당이 갈수록 많아지고 있다. 그렇다면 왜 많은 사람들이 보상이 쉽다고 말합니까? 나는 몇 가지 이유가 있다고 생각한다. 하나는 당신이 있는 지역에 사람이 많지 않거나 비교적 편파적이어서 아무도 모른다는 것이다. (존 F. 케네디, 공부명언) 두 번째는 자신의 점포에 대한 정확한 포지셔닝이 없다는 것이다. 인테리어가 호화로워서 음식을 내올 수 없고, 사람이 따라잡을 수 없고, 투입이 너무 커서 보답을 따라갈 수 없고, 도산할 수밖에 없다. 세 번째 이유는 음식에 특색이 없다는 것이다. 같은 거리에서 같은 유형의 가게가 너무 많아서 서비스와 요리가 모두 우수하지 않아 이득이 좋지 않다. 그래서 음식을 만들고 싶습니다. 하나는 자리이고, 하나는 자기 가게의 위치를 잘 찾는 것이고, 다른 하나는 특색 있는 음식이어야 오래오래 갈 수 있고, 이윤이 보답할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)