사염 문제는 주로 정부의 불합리한 식염 전매 제도의 직접적인 산물이며 춘추말기와 전국시대에 나타났다. 그 발전은 두 단계로 나눌 수 있는데, 중당 이전의 초보적인 발전기와 중당 이후의 범람기였다. 중당 이전에는 사염 문제가 발생했지만 눈에 띄지는 않았다. 이 시기 정부 재정이 염리에 대한 의존도가 약하고, 소금 제조 기술이 발달하지 못하고, 민간제 소금 비용이 높은 요인과 밀접한 관련이 있다. 중당 이후 사염이 보편적인 사회경제 문제가 된 것은 주로 정부가 염리에 대한 통제를 강화하고 소금 제조 기술의 진보와 민간 제염 비용의 하락으로 인한 것이다. 중국 고대에 법으로 금지된 사염이 언제, 어디서, 어떤 사람에게 처음 나타났는지는 역사가 알려지지 않았다. 소금은 서한무제 원수 4 년 (기원전 1 19 년 나는 사염이 정부의 소금 독점 이익뿐만 아니라 정부가 식염 프랜차이즈 정책을 시행한 후에 나타났다고 생각한다. (윌리엄 셰익스피어, 소금, 소금, 소금, 소금, 소금, 소금, 소금, 소금) 중국 고대에 식염전문은 일찍이 춘추시대의 제나라에서 시작되었고, 관중은 중국 식염전문정책의 창시자로 여겨졌다. 근대에도 염업은 여전히 관영과 민영으로 나뉜다. 서로 다른 역사 시기에, 사적인 소금을 판매하는 것은 모두 위법이다. 고대에 소금을 불법 밀수하는 주된 목적은 염업세를 통제하는 것이었다. 현재, 소금 밀수는 불법이다, 왜냐하면 그것은 또한 국민의 건강과 관련이 있기 때문이다. 현대사염, 일반적으로 원염, 판염으로 알려진 가공되지 않은 광염으로 요오드 함량이 국가 표준보다 훨씬 낮고 유해 불순물이 많은 것이 특징이다. 외관은 굵은 알갱이와 검은색을 띠고 있다. 사염은 왕왕 과도한 미네랄 원소를 함유하고 있어 장기 섭취는 건강에 매우 해롭다. 정제되지 않은 정염 중 염화불화탄소의 함량이 높으면 먹으면 사지가 마비되어 근육과 관절 질환을 일으킬 수 있다. 사염이 씁쓸하면 대부분 마그네슘과 칼슘이 너무 많이 함유되어 있어 먹으면 위장 불편함, 복통, 설사 등을 일으킬 수 있다. 더군다나 개인 소금은 일반적으로 요오드가 함유되어 있지 않거나 적다. 중국인 음식에서 요오드 섭취량이 보편적으로 낮기 때문에 요오드염을 먹는 것이 이런 상황을 바꾸는 가장 좋은 방법이다. 사염을 자주 먹으면 지방성 갑상샘종, 어머니의 요오드 결핍으로 인해 아기의 지능 저하, 성장 둔화, 치매, 성인 여성의 요오드 결핍이 성장 발육에 영향을 미칠 수 있다.