음식은 개인 소비이므로 공제해서는 안 된다. 기층 단위와 부서는 외식 관리에서 자신의 노력으로 통제할 수 있는 비용입니다. 즉, 단기간에 그 금액이 변할 수 있는 비용입니다. 일반적으로 변동 비용은 통제 가능한 비용에 속합니다.

관리자가 각 요리의 점유율을 변경하거나 원료유 구매, 검수, 저장, 생산 등의 과정에서 통제를 강화하면 음식제품의 비용도 달라진다. 일부 고정 비용도 통제 가능한 비용입니다.

광고 홍보비, 수리비, 관리비 등. 운영자는 자신의 뛰어난 기술과 책임감을 통해 원자재, 재료 소모품, 수력 에너지 소비를 절약하여 어느 정도의 비용 수준을 낮추거나 통제할 수 있습니다. 통제 가능한 비용 관리는 외식 비용 통제의 중요한 측면이다.

통제 가능한 비용의 상대성은 또한 비용이 발생하는 시간 범위와 관련이 있다. 제품 생산 전 제품 설계 단계, 비용 결정 및 계획 단계, 공장 준비 단계 등 아직 발생하지 않은 모든 제품 비용을 통제할 수 있습니다. 예를 들어, 장비의 감가 상각비는 자본 지출 결정에 따라 달라질 수 있습니다.

마찬가지로 부지 선정, 설계 방안, 공정순서, 생산 조직 형태의 다양한 선택도 비용 형성에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 제품 생산 과정에서 제품 비용은 부분적으로 통제할 수 있을 뿐이다. 일부 비용은 설계 및 준비 단계에서 이미 결정되어 선천적인 요소이며 통제할 수 없기 때문이다.

제품 생산이 완료되었을 때, 원가가 이미 발생하고 형성되어 통제할 필요가 없다. 이러한 관점에서 볼 때, 생산 전 제품의 비용은 가장 통제할 수 있고, 그 통제 효과도 가장 좋으며, 이것이 비용 통제의 중점이기도 하다.

세금 규정에 따르면 기업이 발생한 생산경영활동과 관련된 업무접대비는 발생액의 60% 에 따라 공제되지만, 그해 판매소득의 5% 를 초과할 수는 없다. 송장은 모든 단위와 개인이 상품을 사고 팔고, 서비스를 제공하거나 받고, 기타 경영 활동에 종사하면서 발행하고 수거하는 업무 증빙을 가리킨다. 회계의 원시 근거이자 감사기관과 세무서의 법 집행 검사의 중요한 근거이다. 영수증은 지불금의 증빙으로, 송장은 업무가 이미 발생했음을 증명할 수 있을 뿐, 이미 수령되었거나 지불되었는지 여부를 증명할 수 없다.

법적 근거

중화 인민 공화국 송장 관리 방법

제 32 조 세무서에서 이미 발행된 송장을 인출하여 검사해야 할 때, 검사 대상 기관과 개인에게 송장 교환표를 발행해야 한다. 송장 교환 증명서는 검사 전출된 송장과 동등한 효력이 있다. 검사 송장을 전출한 단위와 개인은 거부할 수 없다.

세무서에서 빈 송장 검사를 전출해야 할 때 영수증을 발행해야 한다. 조사를 거쳐 문제가 없는 것은 제때에 반환해야 한다.