1, MSG 는 유독 발암물질로 간주되고, 조 () 로 음역된 미국계 중국인 의사로부터 말해야 한다. 1968, 그는 미국' 뉴잉글랜드 의학지' 에 편지를 보냈다. 편지의 내용에 따르면 미국의 한 중국식당에서 식사를 마치면 목에 마비감이 생기고 심장 박동이 빨라지고 체력이 소진되어 두 시간 정도 지속된다고 한다. 그는 식당에 조미료가 첨가되었기 때문이라고 생각했는데, 결과는 이렇다.

2. 저는 법률의 처벌을 받지 않았습니다. 저는 미국계 중국인 의사였기 때문에 당시 헛소문을 퍼뜨리지 않았기 때문에 처벌을 받지 않았습니다.