헤어 요리는 채소가 아니라 일종의 세균으로, 블루 조류문 헤어 채소에 속한다. 사막과 척박한 토양에서 자라면서 고온, 내한, 가뭄에 강한 저항력을 가지고 있다. 환경이 적합하지 않을 때 탈수하여 잠을 잘 수 있다. 아침에는 콜로이드로 이슬 팽창을 흡수하고 광합성을 통해 이산화탄소를 흡수하여 성장할 수 있다. 질소 고정 능력이 있어 토양에 천연 질소 비료를 제공할 수 있다.

모채는 가난한 지역에서 자라기 때문에 사람들은 자주 모채를 파서 돈을 팔아 생계를 유지한다. 하지만 여러 해 동안 모채에 대한 과잉 개발로 야생자원이 심각하게 파괴되어 대면적 초원이 퇴화되고 토지사화가 발생했다.

2000 년 국무원은' 국무원 판매 금지, 감초와 마황 채취 금지 통지' 를 발표하고' 중국 국가 중점 보호 야생식물 명부' 에서 발채 보호 등급을 2 급에서 1 급으로 조정해 채집, 인수, 가공, 판매 및 수출 발채를 엄금할 것을 요구했다.