타프츠 대학에는 수십 개의 학과가 있으며, 일부는 석사와 박사 학위를 수여할 수 있다. 의학, 영양학, 치과, 법학, 외교학, 직업요법이 모든 학과에서 가장 유명하며 국제관계, 정치학, 생물학, 연극, 아동연구, 영어, 공학도 상당히 좋다. 북미 유일의 영양학 대학원을 운영하고 있습니다. 미국 최대 노인영양연구센터 (Jean Mayer USDA 인류영양노화 연구센터), 세계 최초의 임상영양클리닉, 세계적으로 유명한 영양사 훈련센터를 보유하고 있습니다.