관련 규정에 따르면 중등 직업학교, 일반 중학교, 초등학교, 특수교육학교, 유치원 식당은 냉식, 생식 생산과 판매를 신청할 수 없다. 중앙 주방과 단체식사 배송부에서는 냉식, 생식, 수제 냉동음료 (아이스크림, 요구르트, 젖산 발효음료, 생압착주스 등 냉동음료 포함), 장식과자 등 냉가공떡을 배송할 수 없습니다. 단, 반제품 형태로 매장에 배송한 후 소금물로 만든 육류와 현장에서 만든 냉채, 샐러드 등 냉식은 예외입니다.

중앙 주방, 단체 식사 배송 단위는 해당 설비 시설을 갖추어야 하며, 식품을 배송하는 용기 (또는 포장) 는 가공 단위, 생산일 또는 로트 및 시간, 유통기한, 저장 조건, 식용 또는 가공 방법 등과 같은 제품 정보를 표시해야 합니다.

식품 추적 체계를 세워야 하고, 식품 구매 및 배송대장부는 정보화 관리를 채택해야 한다. 생산품 배송표 (인보이스) 를 한 양식에 두 부 이상 제작하는데, 여기에는 배송단위명, 배송대상, 배송일, 품종, 수량, 생산일 또는 로트 번호, 발송인, 수령인 등이 포함됩니다.

법적 근거

중화인민공화국 식품안전법

제 36 조 식품생산가공소작업장과 식품노점상들은 식품생산경영활동에 종사하며, 본법에 규정된 생산경영규모와 조건에 부합하는 식품안전요건을 충족해야 한다. 생산경영을 보장하는 식품위생, 무독성, 무해, 식품안전감독관리부는 감독관리를 강화해야 한다.

현급 이상 지방인민정부는 식품생산가공소작업장과 식품노점상들을 종합적으로 다스리고, 서비스와 통일계획을 강화하고, 생산경영환경을 개선하고, 생산경영조건을 개선하고, 중앙거래시장, 상점 등 고정장소경영을 장려하고 지원해야 한다. 또는 지정된 임시경영구역과 시간대에 운영한다.

식품 생산 가공 작업장과 식품 노점상들의 구체적인 관리 방법은 성 자치구 직할시가 제정한다.