식품안전법',' 식품안전법 시행 조례',' 외식 서비스 허가 관리 방법',' 외식 서비스 행동 규범' 을 관철하기 위해 각종 식품안전조치를 시행하고 학교 식당 종사자들의 업무 자질을 높이며 식중독 사고를 효과적으로 예방하고 교사와 학생의 식품 안전을 보장한다. 우리 학교의 현실에 근거하여 식품 위생 및 안전 훈련 프로그램을 특별히 제정하였다.
교육을 통해 학교 식당 종사자들이 식품안전법규, 운영규범, 학생영양배식의 기본지식을 이해하고 습득할 수 있게 하고, 안전의식, 책임의식, 법률의식, 서비스의식을 더욱 높이고, 업무수준을 높이고, 업무적동성을 강화하고, 식당 규범화, 정제관리 수준을 높이고, 식품안전위험을 없애고, 학교 교사와 학생의 식품안전을 확보할 수 있도록 한다.
식품 안전에 대한 지식은 식품을 구입할 때 식품 포장에 생산업체, 생산일, 유통기한이 지났는지 여부, 식품 원료와 영양성분을 표시했는지 여부, QS 마크가 있는지 여부, 3 무제품을 살 수 없다는 점이다. 식품 포장을 열고 식품이 적절한 감각 특성을 가지고 있는지 검사하다.