관리자의 책임: 식품 안전 관리에 대한 직접적인 책임; 제때에 경영장소와 창고의 청소 작업을 잘 하여 식품의 경영조건과 저장시설이 안전하고 무해하며 오염되지 않도록 보장하다.
직원 건강 기록 작성 및 관리, 매년 직원 건강 검사 준비, 직원의 일상적인 개인 위생 관리 감독 사업장과 창고의 온도, 습도를 감독하여 규정 범위 내에서 식품의 품질을 보장할 책임이 있다. 식품 안전에 영향을 줄 수 있는 문제에 대해서는 즉시 해결하거나 책임자에게 보고해야 한다.
확장 데이터:
1. 식품 경영에 종사하는 모든 인원은 반드시 근무 전 위생 지식을 갖추어야 직장에 나갈 수 있다. 직접수입식품 업무에 종사하는 사람은 건강증명서를 받고, 매년 건강검진을 실시하고, 식품위생 및 관련 위생법규와 업무기술에 대한 교육을 정기적으로 받아야 한다.
2. 이질, 장티푸스, 바이러스성 간염 등 소화관 전염병 (병원 운반자 포함), 활동성 폐결핵, 화농성 또는 삼출성 피부병 및 기타 식품 안전을 방해하는 질병을 앓고 있는 사람은 수입식품에 직접 접촉하는 일을 해서는 안 된다.
3, 개인 위생에주의를 기울이고, 개인 외모가 깔끔하게됩니다. 당직할 때는 반드시 통일되고 깔끔한 작업복을 입어야 하며, 자주 옷을 갈아입고 깔끔함을 유지해야 한다. 일할 때는 껌을 씹거나, 음식을 먹거나, 담배를 피워서는 안 된다. 개인 물품은 반드시 지정된 지역이나 탈의실에 보관해야 하고, 근무구역은 보관해야 한다.
참고 자료:
바이두 백과-식품 유통 허가