전하는 바에 의하면 동한 말년에' 의성' 장중경이 장사지사를 맡고 사직하여 귀향했다고 한다. 마침 겨울의 지일을 따라잡았는데, 그는 남양 국민들이 굶주림과 추위에 시달리는 것을 보고 귀가 동상에 걸렸다. 당시 장티푸스가 유행하여 많은 사람이 죽었다. 장중경은 한나라의 300 여 년 동안의 임상 실천을 총결하여 현지에 의약막을 짓고 큰 냄비를 하나 떠서 양고기, 고추, 추위와 온기를 제거한 약재를 밀가루 가방으로 귀모양으로 만들어 끓인 후 수프와 음식과 함께 가난한 사람에게 선물했다. 백성들은 겨울부터 일요일까지 섣달 그믐 날을 먹고 장티푸스에 저항하고 귀를 얼렸다. 그 이후로 마을 사람들과 후세들은' 만두귀' 나' 만두' 라고 부르며, 어떤 곳에서는' 편식' 이나' 라면 만두' 라고 부른다. 점차 풍습이 형성된 후 명절에는 절대 만두를 먹지 않을 수 없다.