1. 식품안전법: 식품안전법 및 식품안전법 시행조례를 포함한 국가 및 지방 식품안전법 규정을 이해합니다. 식품 생산, 유통 및 외식 서비스의 규제 요구 사항과 법적 책임에 중점을 둡니다.
2. 식품안전관리체계: ISO22000 식품안전관리체계 표준에 익숙하고 원칙, 요구 사항 및 시행방법을 이해합니다. 식품 안전 위험 평가, 식품 위험 분석 및 주요 통제 지점 (HACCP) 과 같은 관리 도구 및 방법을 파악합니다.
3. 식품안전지식: 식품의 기본성분, 영양성분, 식품첨가물의 작용과 사용을 이해합니다. 미생물 오염, 화학 오염, 물리적 오염과 같은 일반적인 식품 안전 문제의 원인, 예방 및 처리 방법을 파악하십시오.
4. 식품 안전 모니터링 및 검사: 샘플 수집, 실험실 분석 및 결과 평가를 포함한 식품 안전 모니터링 및 검사 방법 및 기술을 이해합니다. 일반적인 식품 안전 지표와 검사 방법 (예: 식민지 총수, 중금속 함량, 농약 잔류 등) 을 파악하다.
5. 식품 안전 비상 관리: 사고 보고, 조사 처리, 정보 공개 등 식품 안전 사고에 대한 비상 처리 절차 및 조치를 이해합니다. 위험평가, 응급예안 제정 등 식품안전사고 예방과 응급처리 기술을 습득하다.
시험 준비 과정에서 학원, 자습 교재, 브러시 문제 등을 통해 학습할 수 있다. 실제 업무 경험과 함께 식품안전 분야의 최신 동향과 사례에 초점을 맞춰 실제 문제를 분석하고 해결하는 능력을 높일 수 있다. 또한 모의시험을 진행하고, 시험 형식과 문제형에 익숙하며, 답안 기교와 시간 관리 능력을 향상시킬 수 있다.