1.合法產區（AOC）的餐酒。AOC是法國葡萄酒的最高等級，其葡萄酒法規也是最嚴格的。首先，它必須滿足法國國家原產地命名法（INAO）規定的並得到法國農業部認可的條件:包括土壤、氣候、葡萄品種、最低酒精度、最高產量、栽培方法、種植密度、修剪和釀酒技術，有時還包括葡萄酒的陳釀條件。而且，只有合法產區的葡萄經過官方分析、品嘗和檢測後生產的葡萄酒才能獲得法國國家原產地命名法授予的AOC標誌。
2.優秀的地區餐酒（VDQS）。它是由僅次於AOC產區的相對穩定的產區原料制成的餐酒。該國對產地、土壤、葡萄品種、最低酒精含量和最高產量有嚴格的限制，在出售前，必須由專家品嘗以確保質量要求，然後再決定是否授予VDQS標誌。
3.地區餐酒（VDP）。原料來自標簽上的特定產區，使用特定的葡萄品種（不同產區有不同的品種）對其產量有壹定的限制，並且在獲得VDP標誌之前應符合嚴格的分析標準。
4.每日餐酒。歐盟法律規定了葡萄酒的最高和最低酒精含量。法國葡萄酒的酒精度壹般在11-12度之間。日常佐餐酒可以來自單壹產區，也可以混合來自幾個產區的葡萄酒。不同產區的日常佐餐酒口味不同。
在法國葡萄酒的四個等級中，AOC是最好的。合法的產地，實際上是以原產地命名的，這意味著該地區生產的產品是以特定地點的名稱命名的，產品的質量或特征是包括自然因素和人為因素在內的各種地理條件的總和。在法國，這壹命名擴展到乳制品、家禽和農產品。在世界上，壹些傳統上生產特色葡萄酒的國家，如意大利（DOS），也接受了這壹體系的基本原則，並根據各自的國情和文化特點加以應用。