첫째, 일반적으로 교육의 결과를 소홀히 하는 사람은 행정책임만 맡고, 관련 식품위생감독기관의 행정처벌과 위법행위를 중단하면 된다. 이런 책임은 비교적 가볍다.
둘째, 심각한 결과를 초래한 사람은 민사 책임을 져야 한다. 즉, 자신의 위법 행위를 제지해야 할 뿐만 아니라, 타인의 손실을 배상해야 한다.
셋째, 매우 심각한 결과를 초래한 사람은 형사책임을 지고 형사처벌을 받아야 한다. 식품 안전은 외식업체의 근본이며 식품 안전 관리를 중시하지 않는다. 일단 착오가 생기면 식품 위생 안전 문제를 다루면 브랜드의 명성을 잃을 뿐만 아니라 관련 법적 책임도 져야 한다. 식품안전법' 관련 규정에 따르면 식품생산경영자가 법정의무를 위반하면 다음과 같은 법적 책임에 직면할 수 있다.
첫째, 민사 책임. 소비자들은 식품안전기준에 맞지 않는 식품을 먹다가 손해를 입은 경우 경영자나 생산자에게 배상을 요구할 수 있다. 소비자 배상 청구를 받은 생산경영자는 반드시 첫 번째 책임제를 실시해야 하며, 먼저 배상해야지, 회피해서는 안 된다.
둘째, 행정 책임. 식품안전법' 은 식품생산경영자의 위법 행위의 성격, 줄거리, 결과에 따라 시정을 명령하는 동시에 경고할 수 있도록 규정하고 있다. 위법소득과 위법생산경영식품, 식품첨가제, 불법생산경영을 위한 도구, 설비, 원료 등을 몰수하다. 벌금; 생산을 중단하고 휴업하도록 명령하다. 면허의 해지 등.
셋째, 형사 책임. 식품 생산경영자의 위법 행위는 범죄를 구성하며 법에 따라 형사책임을 추궁한다.
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법적 근거: "중화 인민 공화국 식품 안전법"
제 123 조 본법 위반, 다음 상황 중 하나가 아직 범죄를 구성하지 않은 경우 현급 이상 인민정부 식품의약품감독관리부에서 위법소득과 위법생산경영에 대한 식품을 몰수하고 위법생산경영에 사용되는 도구, 설비, 원료 및 기타 물품을 몰수할 수 있다. 불법 생산경영한 식품화물가치 금액 부족 1 만원, 10 만원 이상 15 만원 이하의 벌금 상품 금액 1 만원 이상, 상품 금액 15 배 이상 30 배 이하의 벌금을 부과한다. 줄거리가 심하면 허가증을 취소하고 직접 책임지는 임원 및 기타 직접책임자에 대해서는 공안기관에서 5 일 이상 15 일 이하의 구금을 할 수 있습니다.
(a) 비 식품 원료를 사용하여 식품을 생산하고, 식품 첨가물 이외의 화학 물질 및 인체 건강을 해칠 수 있는 기타 물질을 첨가하거나, 재활용 식품을 원료로 사용하여 식품을 생산하거나, 이 식품을 운영한다.
(2) 영양성분이 식품안전기준에 맞지 않는 영유아 등 특정 인파를 위한 주보조식품을 생산하고 운영한다.
(3) 병사, 독사, 사망 원인 불명의 조류, 가축, 짐승, 수산동물의 육류, 또는 그 제품을 생산하고 운영하는 것;
(4) 검역이나 검역에 불합격한 육류를 운영하거나, 검사 또는 검사 불합격 육류를 생산하거나 운영하는 것;
(5) 질병 예방과 같은 특별한 필요를 위해 국가가 금지하는 식품을 생산하고 운영한다.
(6) 약품이 함유된 식품을 생산하고 경영하다.