驴肉最好吃的4种做法是葱拌驴肉、青瓜拌五香驴肉、火烧夹驴肉焖子、砂锅驴肉汤。

葱拌驴肉大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

青瓜拌五香驴肉大致步骤：大蒜捣成泥、黄瓜从中间切开，切成片、驴肉切成和黄瓜大小的小块、黄瓜，驴肉放入盆内，放入盐，酱油，醋，辣椒油拌匀即可。

火烧夹驴肉焖子大致步骤：将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐、用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟、将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子、取1个剂子，搓成细长的条、用擀面杖擀成片，不需要太薄、从一头卷起，将另外一头压在下方、用手掌按扁，擀成饼状。

砂锅驴肉汤大致步骤：热油，葱花爆锅，倒入适量水，等待水开、水沸腾了放入驴肉片，驴肉片变色就好了、放入香菜和葱叶，鸡精就好了。

驴肉的基本介绍

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富，色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标，驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉和牛肉,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。