最近一段时间，关于PVC保鲜膜含有对人体有害成分的消息不断见诸各媒体的报道中，很多市民也因此开始关注起食品包装的安全问题，有的人不但谈膜色变，而且更扩展到比保鲜膜使用更广的塑料袋。为此，记者采访了河北科技大学材料科学与工程学院高分子材料与工程系的系主任张仕飚教授，请他就日常生活中经常用到的保鲜膜、塑料袋等的相关知识和使用方法进行了介绍。

保鲜膜怎样使用才安全

据了解，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE)，主要用于普通水果、蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于熟食、火腿等产品的包装；第三类即是最近为大家所关注的聚氯乙烯(PVC)。据张仕飚主任介绍，PVC保鲜膜是一种软质产品，为增加其柔软程度，在生产时需要加入助剂，现在说的有问题的PVC保鲜膜，主要是因为其中含有的助剂(如增塑剂，即DEHA)，对人体有害。这些助剂在加热或接触到油脂食品时容易迁移出来，残留在食品中，对人体造成危害。

正因为如此，如何正确使用保鲜膜就显得尤为重要。张仕飚建议，无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应按照产品包装上规定的温度范围使用。在选购食品用保鲜膜时，最好选用那些标有“PE”标志的产品。对于大家担心的一些超市里包装生鲜蔬菜的PVC保鲜膜，张仕飚说，一般来说，不接触油脂，常温下、短时间用PVC保鲜膜包装蔬菜还是没什么问题的。但一定要注意，不要用PVC保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品，如肉店里生肉的包装；不要把蔬菜等食物带着保鲜膜放到微波炉里加热，也不要带着保鲜膜放到冰箱里。

另外，无论何种材料制成的保鲜膜，在使用时都应注意，按照产品包装上规定的温度范围使用，且保鲜膜不要长期与食品直接接触，加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆炸，并防止高温水蒸气从保鲜膜落到食品上。