在金属牌上加字的方法主要有以下几种：

1. 化学蚀刻：将金属牌用胶带包起来，用刀刻露出金属部份，放入酸液中约1小时，用夹子取出，清水冲洗，折掉胶带即可。缺点是蚀刻后，颜色会不太漂亮。

2. 电动雕刻刀：雕刻即可。缺点是失败率较高，除非手的操作性很好。

3. 钢印：经锤子敲打，将钢印上的字，打入金属牌上。

4. 冲压：制作好模具外形后，将铝板裁切成一定的形状，然后放在模具上，靠压力对板材施加外力，使之产生塑性变形或分离，从而获得所需形状、字体和尺寸的金属标牌。

5. 丝印：用丝网作为版基，并通过感光制版方法，制成带有图文的丝网印版。印刷时在丝网印版的一端倒入油墨，用刮板对丝网印版上的油墨部位施加一定压力，同时朝丝网印版另一端匀速移动，油墨在移动中被刮板从图文部分的网孔中挤压到金属标牌上。

6. 镭雕：拿一块铝板，然后采用激光打标工艺，最后在金属标牌上印字或图案之类的。同理，不仅是文字，各种复杂的图案以及其他基础文字，物理化学参数等都可以被显示出来。

以上方法都可以在金属牌上加字，具体选择哪种方法，应根据具体情况和需求进行选择。