石茶盘一般选用比较耐磨、不易磨损的石头，常见的石材有以下几种：

1.云石：质地坚硬，不易磨损，表面细腻，纹路美丽，适合制作茶盘。

2.玉石：质地坚硬，滑润细腻，具有独特的质感和光泽，制作的茶盘可以增加雅致的品位。

3.砗磲：砗磲质地坚硬，表面有天然的纹理和花纹，色泽绚丽多彩，适合用来制作茶盘和观音像等器物。

4.硬木质：桧木、花梨木等具有耐磨性和美观性，可以制作精美的茶盘。

选择哪种石头主要还是要看个人喜好，以及该石头的品质和性价比等方面的考虑。