欧苏丹和施巴区别如下：

1、欧苏丹是一种甜型红葡萄酒，产自法国的博尔多地区。而施巴则是一种苦型消化酒，产自意大利的阿马罗尼地区。

2、欧苏丹是由多种葡萄品种混合而成，通常有黑比诺、梅洛、赤霞珠等葡萄品种。而施巴是由苦艾、香草、橙皮、甘草等多种草本植物和香料混合而成。

3、欧苏丹的口感柔和、香气浓郁，适合作为餐后酒或甜点酒。施巴口感苦涩、香气浓郁，常用于餐后消化或调制各种鸡尾酒。欧苏丹和施巴是两种不同的酒类，口感和用途也有很大的区别。