火锅店桌椅摆放布局的讲究主要包括以下几点：

1.通道畅通：火锅店的桌椅摆放要确保顾客在用餐过程中能够自由行走，不受桌椅阻碍。同时，服务员也能快速地在各个桌子之间穿梭，为顾客提供服务。

2.空间利用：合理安排桌椅的摆放，可以使火锅店的空间利用率最大化。例如，可以将圆桌摆放在中央，周围放置单人座或双人座，以便容纳更多的客人。

3.私密性：考虑到火锅店可能会有不同年龄段的顾客，因此要考虑到顾客之间的隐私需求。可以将两张桌子拼在一起，或者将靠墙的座位设置为四人座，以保护顾客的隐私。

4.环境舒适：火锅店的桌椅摆放要考虑到通风、采光等因素，确保顾客在用餐过程中能够感受到舒适的环境。此外，还可以通过合理的灯光布置，营造出温馨、舒适的用餐氛围。

5.风水布局：在风水学中，火锅店的桌椅摆放还要遵循一定的规律。例如，可以将财神位设置在店门入口附近，以便吸引更多的顾客；将凶位设置在店内较远的地方，以化解不良气场。

6.便于管理：火锅店的桌椅摆放还要考虑到员工的工作便利。可以将服务员的工作区域安排在靠近出口的位置，以便他们能够快速响应顾客的需求。