酒窖空调俗称酒窖机，其机组原理和普通恒温恒湿空调原理相同，但又具有自己的特点，它采用的是低温压缩机，因为酒窖的温度一般要在12°-18°之间，而普通空调的最低出风温度不会低于18°，所达到的室内温度不会低于20°。所以酒窖空调必须采用低温压缩机，低温压缩机的实际制冷温度约为0°-20°。

怡可信酒窖空调机组内部装有加湿器，会根据机组功率大小通常采用超声波加湿和电极加湿两种方式。