서기 1494 년 스코틀랜드 문헌' 재정서' 는 스코틀랜드인 증류 위스키의 역사를 담고 있다. 19 세기에 영국 연속 증류기의 출현으로 스카치위스키가 상업생산에 들어갔다. 서기 1700 년 이후 미국 펜실베이니아 주와 메릴랜드에 거주하는 아일랜드와 스코틀랜드 이민자들은 그곳에서 가족식 양조 작업장을 설립하고 위스키를 증류하기 시작했다. 미국인의 서쪽으로 이주하면서 1789 년에 유럽 대륙의 이민자들이 켄터키 주 버번 현에 와서 위스키를 증류하기 시작했다. 나중에' 켄터키버번 위스키' 라고 불리게 된 이 위스키는 우수한 품질과 독특한 스타일로 미국 위스키의 대명사가 되었다. 유럽 이민자들은 미국과 캐나다에 증류 기술을 가져왔다. 1857 년 캐나다 온타리오에 가족식 Seagram 양조 작업장을 설립하여 위스키 생산에 종사했다. 1920, 샘? 브라운프만은' 슈그람' 회사를 인수하고 슈그람 회사를 설립했다. 그는 현지의 풍부한 곡물 원료와 부드러운 담수 자원을 이용하여 고품질의 위스키를 만들어 세계 각지로 팔았다. 오늘날 캐나다 위스키는 술이 가볍기 때문에 세계에서 혼합주를 만드는 중요한 기주가 되었다. 19 세기 후반에 일본은 서구 증류주 기술의 영향으로 원주를 수입하여 위스키를 섞기 시작했다. 1933 년 산토리 창업자 신지로는 교토 교외의 야마자키에 맥아 위스키를 생산하는 최초의 공장을 설립하기 시작했다. 이후 일본 위스키는 점차 발전하여 중국의 산적 음료 중 하나가 되었다. 위스키는 오랜 양조 역사와 뛰어난 양조 기술을 가지고 있을 뿐만 아니라 생산량이 크고 시장이 호황을 누리고 있다. 소비자들의 환영을 많이 받다. 그것은 세계에서 가장 유명한 증류주 중 하나이며 술집에서 단컵에서 가장 많이 팔리는 음료 중 하나이다. 위스키의 역사-아일랜드와 스코틀랜드의 역사 부시미르 양조장은 아일랜드 북부 해안의 앤트리엄에 위치해 있으며 스코틀랜드의 킨드리드 반도에서 겨우 17 마일밖에 떨어져 있지 않다. 사실 스코틀랜드 위스키의 원산지는 캄프벨턴으로 엘라 섬의 양조장보다 부시미르에 더 가깝다. 아일랜드와 스코틀랜드 헤브리디 제도 사이에 긴 수중대교가 있다고 한다. 부시킬에서 불과 2 마일 떨어진 아스터 해안의 거대한 현무암 암맥이 바로 이 다리의 최남단이다. 이 전설은 아일랜드와 스코틀랜드의 역사적 연원을 증명하는 것 같으며, 물론 위스키에도 반영되어 있다. 아일랜드 승려들은 12 세기에 지중해 국가에 순례를 갈 때 맥주와 와인을 증류하는 법을 배웠다. 증류는 처음에는 약용으로만 제한되었지만, 그것의' 오락' 기능을 막을 수는 없다. 이 승려들이 습득한 증류 지식은 아일랜드와 스카치 위스키의 공통된 기초를 이루었다. 18 세기 아일랜드 귀족들은 사실 프랑스의 건읍을 더 좋아했고, 아일랜드 위스키는 저급한 것으로 여겨졌다. 하지만 곧 아일랜드 위스키는 이런 도시와 농촌의 차이를 부여받았다. 농민들이 마시는 술은 Poi tin (개인적으로 양조한 저질 위스키) 이고, 도시인들이 마시는 술은 eaux-de-vie (프랑스 생명의 물) 입니다. 도시인의 위스키도 약초와 식물로 간을 맞추는데, 이런 방법은 파리에서도 인기가 있다. 18 세기 말까지 아일랜드에는 2,000 개의 위스키 공장이 있을 것으로 예상된다. 1779 년에 정부는 모든 양조업자에게 세금을 부과하는 새로운 법안을 내놓았다. 처음에는 세율이 낮아 큰 차이가 없었다. 하지만 이듬해가 크게 호전되었을 때, 그 소형 위스키 제조사들은 타격을 받았다. 아일랜드 양조장의 4 분의 1 이 문을 닫거나 지하로 전입했다. 18 세기 말까지 아일랜드는 15% 의 와이너리만 남았다. 세금의 악순환은 아일랜드 위스키 산업에 큰 영향을 미쳤는데, 이 정책의 직접적인 결과는 위스키 양조가 소수의 제조업자의 손에 집중되었다는 것이다. 1823 에 이르자 전체 위스키 산업은 더블린의 존 제임스슨과 존 바우어와 같은 여러 대형 주류 공장의 손에 집중되었다. 우리는 19 세기 초 아일랜드에서 생산된 통조림 위스키가 스코틀랜드 친척들보다 더 환영받고 존중할 것이라고 상상하기 어렵다. 그러나, 몇 가지 요인으로 인해 아일랜드 위스키는 정당한 주도권을 잃게 되었다. 아일랜드 세무관 에네아스 코피는 증류주를 보완하고 특허를 신청했다. 아일랜드 사람들은 이 증류기가 저질 위스키를 생산한다고 생각하는데, 전혀 판단할 가치가 없다. 그러나, 스카치위스키는 저지대에 있는 동료들이 먼저 이 신기술을 사용했다. 그들은 곧 대량 생산의 단맛을 맛보고 혼합 위스키를 세계에 수출했다. 1945- 1948 아일랜드의' 대기근' 으로 아일랜드의 농촌 인구가 급격히 10% 줄었고 위스키 양조에 쓰이는 곡물도 크게 줄었다. 제 1 차 세계대전은 아일랜드 위스키의 사형을 선포했다. 스코틀랜드와 달리, 사람들은 여전히 칼럼 증류기를 사용하여 고량의 공업알코올을 생산할 수 있지만, 아일랜드 사람들은 그렇게 운이 좋지 않다. 1922 년 아일랜드는 영국 통치로부터의 독립을 선언했고, 아일랜드 위스키는 또 한 차례 큰 타격을 입었다. 영국 의회는 앨스터 (북아일랜드) 가 생산한 위스키를 제외한 모든 대영제국에서 아일랜드 위스키 판매를 금지하기로 결정했다. 미국이 금주령을 내린 후 아일랜드 위스키는 마지막 큰 시장을 잃었다. 미국이 시장을 다시 개방했을 때, 스코틀랜드와 캐나다 위스키가 다시 쏟아져 들어왔다. 이런 식으로 아일랜드 정부는 제 2 차 세계 대전 이후 모든 증류 공장을 폐쇄해야 했다. 아일랜드 위스키의 전망은 매우 어둡다. 1960 년 아일랜드에는 Bushmills, Jameson, Powers, Cork Distillers 등 4 개의 와이너리만 운영되고 있었습니다. 1966 년 부시 밀스를 제외한 세 회사는 세계 아일랜드 위스키에 대한 냉막 항의를 결정했다. 그들은 최고의 아일랜드 위스키를 생산하기 위해 아일랜드 양조장을 설립했다. 마지막으로, 1973 에서 Bush mills 는 그들과 합류했지만, Antrim 의 양조장을 유지했다. 현재, 세계에서 단 한 회사만이 아일랜드 위스키를 생산하고 있다. 1988 년 프랑스 회사인 Period-Ricardo 는 다른 거물인 Grand Metropolis 와 싸우고 ID 를 인수했다. 소유권 문제를 해결함에 따라 아일랜드 위스키는 보잘것없는 시장 점유율이지만 여전히 사람을 기쁘게 할 수 있을 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키, 위스키) 1989 부활절, 새로운 와이너리가 탄생했다. 일부 아일랜드 기업가들은 위스키 업계가 다시 경쟁을 시작하는 것을 보기 위해 공동 출자 후 쿠리 증류기 회사 (CD) 를 설립했다. ID 가 CD 를 인수하고 아일랜드 정부에 목표를 제시하려고 할 때 아일랜드 정부는 반독점 경쟁을 이유로 합병을 거부하자 CD 가 살아남았다.