이 가운데 연김프와 다람쥐 세 마리가 상장회사다.
165438+ 10 월 2 일 마감 현재, 연금점 주가는 132.65 위안/주식으로 2.88% 상승했다. 다람쥐 세 마리의 주가는 52. 16 위안/주식으로 3. 19% 하락했다.
3 가지 감자칩 아크릴 아미드 함량이 기준을 초과했습니다.
두 상장 회사의 실적은 다르다.
언론 보도에 따르면 최근 선전시 소비자위원회는 온라인상에서 15 감자칩을 선정해 전문 품질 검사회사에 비교 실험을 의뢰했다. 안전지표 방면에서 15 감자칩의 이화지표, 미생물지표, 중금속오염물, 항산화제는 모두 국가 표준에 부합하며 트랜스 지방산 함량이 낮은 것으로 나타났다.
하지만 다양한 감자칩 중 2A 류 발암물질인 아크릴아미드의 함량은 유럽연합이 규정한 기준수준 (750μg/kg) 보다 높았으며, 그 중 소금진포, 삼각나무, 동양의 아크릴 아미드 함량은 2000μg/kg 를 넘어섰다.
발효가 끝난 후 1 1.2, # 여러 유명 브랜드 감자칩이 발암물질을 검출했다 # 화제는 웨이보 검색표에 올랐다.
홍성자본국은 염진보자 (002847) 를 알아차렸다. SZ) 와 다람쥐 세 마리 (300783. SZ) 는 모두 상장 회사입니다.
연금점포 2020 년 3 분기 재무보에 따르면 지난 3 분기 매출액은 654 억 38+0 억 434 억원, 상장회사 주주에 속한 순이익은 654 억 38+0 억 8900 만원이었다.
다람쥐 세 마리가 2020 년 3 분기 재무보에 따르면 지난 3 분기 매출액은 72 억 365438 억원으로 상장회사 주주에 속한 순이익은 2 억 6400 만원이었다.
심천 소비자위원회 응답
"아크릴 아미드가 기준을 초과했다" 는 말은 정확하지 않다
최근 선전시 소비자위원회는 온라인상에서 15 국내외 유명 브랜드 감자칩을 추출하여 비교 실험을 진행한 결과 여러 유명 브랜드 감자칩이 발암물질을 검출한 것으로 밝혀져 화제를 모으고 있다. 이에 대해 선전시 소비자위원회는 이런 화제와 내용의 표현이 부적절하여 소비자를 오도하기 쉽다고 대답했다.
앞서 선전시 소비자위원회가 발표한 감자칩 비교 실험 보고서에 따르면 일부 브랜드 감자칩의 아크릴 아미드 함량은 유럽연합이 규정한 기준수준을 초과했지만 유럽연합이 규정한 기준수준은' 안전한도지표' 가 아닌' 성능지표' 로 나타났다. 따라서' 아크릴아미드가 기준을 초과했다' 는 말은 정확하지 않아 비교 실험 보고서의 원래 의도에서 벗어났다.
고전분 식품은 고온처리를 거쳐' 아크릴아미드' 를 형성할 수 있지만 지나치게 긴장할 필요는 없다. 이성적으로 대하세요.
다중 감자칩 브랜드 대응
"아크릴 아미드는 감자 칩에 널리 퍼져 있습니다.
165438+ 10 월 2 일 홍성자본국은 다람쥐 세 마리의 고객서비스 핫라인에 전화를 걸었다. 고객서비스에 따르면 아크릴 아미드는 고전분 식품이 120 이상 고온가공 과정에서 자연적으로 형성되는 물질로 감자칩에 보편적으로 존재한다.
"우리는 국가 표준에 따라 엄격하게 처리한다. (감자칩) 아크릴 아미드의 양은 잘 조절된다. 감자칩 한 봉지의 그램 무게는 보통 50g 미만이며 실제 섭취량은 비교적 낮다. " 고객 서비스가 말했다.
이날 동 양 플래그숍 고객서비스는 홍성자본국에 아크릴 아미드가 고전분 식품이 120 이상 고온가공 과정에서 자연적으로 형성되는 물질로 많은 숙식물에 존재하며 인위적으로 첨가된 것이 아니라고 말했다.
"조사에 따르면 식품 가공 과정에서 생성되는 아크릴 아미드가 인체에 발암성이 있다는 증거가 충분하지 않다. 게다가, 복용량 없이 독성에 대해 이야기하는 것은 비과학적이다. " 고객서비스는 소비자들의 일일 소비가 제한되어 건강에 직접적인 영향을 미치지 않는다고 밝혔다.
고객서비스는 동씨 감자칩 제조사인 절강어린 왕자 식품유한공사 (이하' 어린 왕자 식품') 의 설명서도 보내왔다.
설명서에 따르면 현재 우리나라에는 아크릴아미드의 식품안전국가표준이나 기타 기준이 없다. 어린 왕자 식품은 팽화식품 안전국가 기준을 엄격히 집행하고 소비자에게 제공할 것을 보증하는 제품이다.
미스 동 플래그십 스토어가 제공 한 설명 편지
한편, 홍성자본국은 공개 채널에서 김점 출연 고객 서비스 전화를 찾았지만 아무도 받지 않았다. 김점 증권부 직원은 홍성자본국에 이 일을 좀 알아야 한다고 알려줬는데 아직 잘 모르겠다.
감자칩도 즐겁게 먹을 수 있을까요?
전문가: 당황하지 않아도 됩니다.
165438+1 소비자들은 아크릴 아미드의 위험성에 대해 우려하고 있다. 주로 잠재적인 발암물질이기 때문이다. 세계보건기구 평가 후 2A 급 발암물질로 분류됐다.
하지만 너도 너무 걱정할 필요 없어. "라고 응우옌광풍은 말했다. 2A 류 발암물질은 실제로 동물에게 암을 유발할 수 있다는 것을 의미하지만, 인간에게 암을 유발할 수 있다는 증거는 없다. 둘째, 인체가 섭취하는 아크릴 아미드의 양은 많지 않다. 현재 조사자료에 따르면 우리 주민들이 매일 섭취하는 아크릴 아미드의 양은 18 마이크로그램 정도밖에 되지 않아 전반적으로 안전하니 지나치게 걱정할 필요가 없다.
왜 국내외에서 관련 지정 기준이 없는지, 한 가지 물질에 기준을 지정하려면 그 피해 정도, 얼마나 많이 먹었는지, 피해가 얼마나 될 수 있는지, 통제하는 데 얼마의 비용이 드는지 등 여러 가지 요인을 고려해야 한다고 응우옌은 말했다. "현재 수치로 볼 때 아크릴 아미드 섭취의 안전위험은 매우 낮기 때문에 현재 표준 한도를 정할 필요가 없다."
EU 가 제정한 감자칩 기준 수준은 750μg/kg 로 기업이 아크릴 아미드 함량을 낮추도록 독촉하고 지도하는 데 쓰이는 것으로 한정된 기준이 아니라는 점도 해명했다. "사실, 현재 유럽연합에는 아크릴아미드의 한정기준이 없다. 그래서 감자칩에 아크릴 아미드가 기준을 초과한 것은 사실 이 참고값에 대한 오해이다. "
소비자들은 감자칩에 들어 있는 아크릴 아미드에 대해 지나치게 걱정하지 말 것을 건의한다. 사실 감자칩과 같은 부풀린 식품의 가장 큰 건강 위험은 기름기와 짠맛이다. 이것은 비만과 고혈압 예방에 불리하다. 그래서 저는 여러분들이 덜 먹을 것을 제안합니다.
첨부: 응우엔 인터뷰
1. 아크릴 아미드란 무엇입니까? 음식에는 들어있는데, 먹으면 인체에 어떤 위험이 있습니까? 왜 국제국내에는 식품 중 아크릴 아미드의 한계에 대한 규정이나 기준이 없는가?
아크릴아미드는 공업적으로 광범위하게 응용되는 물질로, 주로 일부 고분자 재료를 합성하는 데 쓰인다.
아크릴 아미드의 피해는 주로 잠재적인 발암물질이기 때문에 세계보건기구 평가를 거쳐 2A 류 발암물질로 분류된다.
하지만 당신도 너무 걱정할 필요가 없습니다.
우선 이 2a 급 발암물질의 의미를 말씀드리겠습니다. 실제로 동물에게 암을 유발할 수 있다고 말하지만, 인간에게 암을 유발할 수 있다는 증거는 없다.
둘째, 우리가 먹는 아크릴 아미드의 양은 많지 않다. 현재 조사 자료에 따르면 우리 주민들이 매일 섭취하는 아크릴 아미드는 18 마이크로그램 정도밖에 되지 않아 전반적으로 안전하니 지나치게 걱정할 필요가 없다.
많은 사람들은 왜 국내외에서 표준이 없는지, 사실 한 가지 물질 규정 기준에 대해 고려해야 할 방면이 많다고 말한다. 예를 들면, 그 피해 정도, 우리가 얼마나 많이 먹는지, 피해가 얼마나 될 수 있는지, 통제하는 데 얼마나 많은 돈이 들까. (마하트마 간디, 음식명언) 현재의 수치로 볼 때 아크릴 아미드 섭취의 안전 위험은 매우 낮기 때문에 표준 한도를 정할 필요가 없다.
사실, 현재 세계 어느 나라도 식품 중 아크릴 아미드의 한정기준을 제정하지 않고 있다. 이번에 소비된 750 의 데이터는 기준 수준이며, 식품 중 아크릴 아미드의 안전 한도가 아닌 완화 조치의 유효성을 검증하는 성능 지표이다.
현재 식품법전 위원회, 미국, 유럽연합과 같은 일부 국가와 지역에서는 식품 중 아크릴 아미드를 줄이기 위한 운영 지침을 제시하고 있습니다. 예를 들어, EU 는 아크릴 아미드 함량을 낮추도록 기업을 독촉하고 지도하는 데 사용되는 지표 수치를 제시했으며, 한정성의 기준이 아니다. 사실, 유럽연합은 현재 아크릴 아미드의 한정기준을 가지고 있지 않다. 유럽연합도 자체 보고서에서 이 참고값은 법률법규의 제한을 받지 않고 강제성이 없다고 말했다. 초과하면 벌금이 없습니다.
식품에서 아크릴 아미드를 생산하는 방법? 미라드 반응이란 무엇입니까?
음식에 나타나는 이유는 포도당, 과당, 아미노산 (주로 아스파르트 산) 과 같은 식품의 일부 환원당이 튀김, 베이킹, 바비큐 등 요리 과정에서 고온의 작용으로 미라드 반응을 통해 생겨났기 때문이다.
미라드 반응은 음식 속의 설탕 (주로 환원당) 과 단백질이 가열하는 과정에서 발생하는 일련의 복잡한 반응으로 갈색 물질과 방향물질을 생산하는 것을 말한다. 이런 반응은 음식에서 흔히 볼 수 있는데, 우리 주변의 거의 모든 요리 음식에는 불고기, 빵, 감자튀김, 튀김, 기름떡 등 그 기여가 있다. 왜 먹으면 맛있고 맛있는지, 주로 미라드 반응의 역할 때문이다.
3. 보도에서는 "감자칩의 아크릴 아미드 함량이 잘 통제되어 구운 감자칩의 평균 아크릴 아미드 함량이 감자칩보다 높다" 고 언급했다. 다른 요리 방법이 아크릴 아미드 함량에 어떤 영향을 미칩니까?
다른 요리 방법은 여전히 아크릴 아미드의 생산에 영향을 미친다.
아크릴 아미드의 생성은 주로 온도와 가열 시간과 관련이 있다. 일반적으로 가열 시간이 길수록 온도가 높을수록 아크릴 아미드가 더 많이 생성됩니다. 예를 들어 튀김, 바비큐 등 고온요리 방식은 아크릴 아미드를 생성하는데, 삶고 찌면 아크릴이 적다.
4. 대중은 감자 등 전분 성분이 함유된 음식을 요리할 때 아크릴도 생산합니까?
네, 집에서 감자와 다른 음식을 요리할 때도 아크릴 아미드가 나옵니다. 사실, 중국에서 아크릴 아미드 섭취의 주요 원천은 우리 자신의 가정 요리입니다. 홍콩 식품안전센터에서 아크릴 아미드에 대한 조사를 실시한 결과, 우리가 섭취하는 아크릴 아미드의 약 45% 가 요리에서 나온 것으로 나타났다. 주로 우리가 평소 볶은 요리 방식을 좋아하기 때문이다. 예를 들어 애호박을 볶는 아크릴 아미드 함량은 킬로그램당 360 마이크로그램에 달할 수 있다.
감자칩 등 팽화식품은 어떤 건강위험이 있습니까?
사실 감자칩의 경우 아크릴 아미드에 대해 너무 걱정하지 마세요. 사실 감자칩과 같은 부풀린 식품의 가장 큰 건강 위험은 기름기와 짠맛이다. 감자칩이든 비감자칩이든 사실 기름이 많이 있습니다. 튀기지 않아도 기름으로 구워요. 그리고 맛이 신선하기 위해 소금을 많이 넣는다. 이것은 비만과 고혈압 예방에 불리하다. 그래서 저는 여러분들이 덜 먹을 것을 제안합니다.
이 글은 재경 조식에서 온 것이다.