펀주는 약 4000 년의 유구한 역사를 가지고 있다. 1500 년 전 남북조 시대에 펀주는 북제무성제에게 추앙되어 24 사를 로드하여 펀주를 일거에 유명해졌다. 최초의 국주, 나라의 진귀한 보물로 꼽히는 것은 중국 고대 노동인민지혜의 결정체이자 노동 성과이다.

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살구화촌에서 펀주를 마신 적이 있는데, 뒷맛이 유장하고 술향이 진하며 자극성이 없어 기분을 즐겁게 한다. 펀주는 천백 년 동안 명성을 누렸는데, 이것은 물의 순수함과 정교한 공예와는 분리될 수 없다. 명주를 생산하는 곳에는 반드시 좋은 샘이 있을 것이다. 경마 신천, 고정천에는 아름다운 민간 전설이 있어' 신천' 이라고 불린다.

펀주곡' 에는' 심명정변에 새 우물이 있고, 물은 희미하게 게노랗다' 는 기록이 적혀 있어 "심명정 우물이 아주 좋아서 술을 많이 만든다" 고 설명했다. 명말 애국시인, 서예가, 의학가 푸산선생이 심명정 고정문제를 위해 네 글자를 쓴 것을 보면 살구꽃 경천이 하늘만의 두터운 것을 알 수 있고, 빚은 술이 꽃향기처럼 가슴에 스며들고 있음을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언)

펀주를 양조하는 것은 진중평원의' 수수 한 줌' 을 원료로 하고, 보리와 완두콩을 당화곡으로 하여' 조리, 2 차 청소' 의 독특한 양조 공예를 채택하고 있다. 살구화촌에서 생산되는 술은 빛깔이 투명하고 맑은 향기가 코를 찌르며 부드럽고 달콤하며 부드럽고 시원하다.

양조사의 이해력은 양조 과정에서 곡제, 발효, 증류와 같은 중요한 역할을 하는데, 이것들은 모두 경험이 풍부한 기술이다. 수천 년 동안, 이 기예는 입소문을 통해 대대로 전해 내려오면서 끊임없이 혁신과 발전을 거듭해 왔다. 그것은 현대 펀주 양조 과정에서 여전히 대체할 수 없는 중요한 역할을 하고 있다.

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