콜리플라워는 비타민 C, 카로틴, 셀레늄, 비타민 K 등 생체 활성 물질이 풍부하다. 간 해독 능력을 강화하고, 기체의 면역력과 항병 능력을 높이고, 감기와 괴혈병을 예방하고, 위암과 유방암을 예방하고, 암의 성장을 억제하고, 암의 발병률 수치를 낮출 수 있다. 한편 플라보노이드, 인돌 유도물, 디황히드라존은 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮추고, 인체 내 에스트로겐 수준을 낮추고, 피부 색소침착의 형성을 방지하며, 피부에 좋은 미백 작용을 한다. 콜리플라워는 차가운 맛으로 신장익정, 건뇌건골, 비장과 위를 보충할 수 있다. 특히 성장기 아동과 오염된 환경에 사는 사람들에게 적합하다.

당근

당근은 비타민 A 를 풍부하게 공급해 정상적인 성장과 번식을 촉진하고 상피조직을 유지하며 호흡기 감염을 예방하고 정상적인 시력을 유지하며 야맹증과 건안증을 치료한다. 또한 인체의 면역력과 항암작용을 강화하고 암 환자의 화학요법 반응을 경감시켜 각 장기에 보호 작용을 한다. 여성이 당근을 먹으면 난소암의 발병률 수치를 낮출 수 있다. 또한 당근에 들어 있는 숙신산 칼륨은 동맥경화를 예방하고 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되며 고혈압 예방에 어느 정도 효과가 있다. 카로틴은 노화를 일으키는 자유기반을 제거할 수 있으며, 그 안에 들어 있는 B 족 비타민과 비타민 C 도 피부 안티에이징 작용을 한다. 또한 아로마 냄새는 휘발유 때문에 소화를 개선하고 살균 작용을 한다.

감자

감자는 저칼로리, 다양한 비타민, 미량 원소의 식품으로 이상적인 다이어트 식품이다. 감자는100g 당 칼륨이 300mg 까지 함유되어 있다. 전문가들은 매주 감자 5 ~ 6 개를 먹으면 뇌졸중 위험을 40% 낮출 수 있다고 보고 있다. 한편 감자는 소화불량, 습관성 변비, 정신피로, 만성위통, 관절통, 피부습진 등 질병의 보조치료에 좋은 효과가 있다. 위병, 심장병 환자의 양질의 건강식품으로 혈당 감소, 지질 저하, 미용, 노화 방지를 할 수 있다.

아스파라거스

아스파라거스는 고급 진귀한 채소로 다양한 비타민과 미량 원소가 함유되어 있어 일반 채소보다 품질이 우수하다. 그 단백질 구성에는 인체에 필요한 다양한 아미노산이 함유되어 있어 함량 비율이 적당하다. 무기염에는 셀레늄, 몰리브덴, 마그네슘, 망간 등 다양한 미량 원소가 함유되어 있으며, 비단백질 질소 물질과 아스파르트 아미드를 주체로 하는 아스파르트 산이 다량 함유되어 있다. 자주 먹는 것은 심장병, 고혈압, 심박 과속, 무기력, 부종, 방광염, 배뇨곤란 등의 질병에 어느 정도 효능이 있다. 한편 아스파라거스는 심혈관 질환, 혈관경화, 신장염, 담석, 간 기능 장애, 비만에 좋다. 또한 아스파라거스는 림프선암, 방광암, 폐암, 신장결석병, 피부암, 기타 암, 백혈병에 좋은 효능을 가지고 있다.