식품급 생선 콜라겐
식품급 물고기 콜라겐은 선진적인 생물공학 방향효소 소화 기술을 이용하여 인체의 단백질 소화 원리를 시뮬레이션하고 비늘과 어피에서 추출한 콜라겐 펩타이드이다. 그 단백질 함량은 90% 이상이며 18 종의 아미노산이 있는데, 그중에는 7 종의 필수 아미노산이 포함되어 있다. 단백질 함량이 높고, 회분이 낮고, 중금속 함량이 낮고, 분자량이 적고, 인체에 쉽게 흡수되고, 생물효가가 높고, 비타민과 미네랄 흡수를 촉진하는 등의 특징을 가지고 있다. 방향성 효소 소화 기술로 고분자 콜라겐에 숨겨져 있는 다양한 생체 활성 펩타이드가 방출되기 때문에 이 제품은 인체의 생리 기능을 조절하는 역할도 한다.
포장:10kg/상자
식품 등급 어류 콜라겐 제품의 응용;
1..1일반 식품에 적용:
(1) 식품포장: 어콜라겐은 각종 소시지 제품의 장복으로 식감, 투명성, 제작공예 단순 등의 특징을 갖추고 있어 사용자들에게 인기가 있습니다. 식품 보호층으로 항산화 작용을 할 수 있어 육류 식품의 색채를 밝게 유지할 수 있다.
(2) 육류 첨가물: 육류 제품에 콜라겐을 첨가하면 제품의 품질 (예: 식감, 육즙성) 을 높일 수 있을 뿐만 아니라 제품의 단백질 함량도 증가시킬 수 있고, 나쁜 냄새도 없다. Medllenet 등의 연구에 따르면 콜라겐의 양이 2%, 물의 양이 20% 정도일 때 소시지의 감각, 질감, 맛이 가장 좋다. (3) 유제품과 음료: 각종 유제품과 음료에 첨가하면 제품의 단백질 함량과 영양가가 크게 높아질 뿐만 아니라 인체에 필요한 단백질과 아미노산을 보충하고 관절을 보호하여 피로를 빠르게 회복할 수 있다.
(4) 빵과 과자: 빵과 과자에 생선 콜라겐을 첨가하면 빵과 과자의 단백질 영양을 강화하고 식품의 영양구조와 제품 품질을 개선할 수 있다.
1.2 기능성 식품의 응용;
(1) 혈압 상승에 대한 억제작용: 콜라겐에 ACE 변환효소를 억제하는 폴리펩티드가 있는 것으로 확인되었으며, ACE 는 혈관에서 혈압 상승을 일으키는 주요 물질이다. 고혈압 쥐 (SHR) 에서 실험을 한 결과 콜라겐을 먹은 그룹에서는 혈압 상승이 눈에 띄게 억제되는 것으로 나타났다.
(2) 위점막과 항궤양을 보호하는 작용: 소화관에서 위점막 손상은 위출혈을 일으킬 수 있다. 아교가 위점막 혈류를 줄이고 혈액순환과 응고를 촉진하는 역할을 해 눈길을 끌고 있다. 대량의 실험은 콜라겐이 위점막에 보호 작용을 한다는 것을 증명했다. 이 밖에 우유와 콜라겐이 위점막에 미치는 보호 작용을 비교한 결과 전자보다 후자가 훨씬 낫다는 사실이 밝혀졌다.
(3) 뼈 형성 촉진: 콜라겐 가문은 인체에 필수적인 유기물로 각종 생명활동에서 매우 중요한 역할을 한다. 뼈 조직은 1/3 유기물과 2/3 무기물로 이루어져 있으며 콜라겐은 유기물의 80 ~ 90% 를 차지하며 뼈의 구조적 무결성과 생체역학 성능을 유지하는 데 매우 중요하다. 콜라겐을 섭취하면 뼈 형성을 촉진하고 저칼슘 수준에서 콜라겐 구조를 강화하여 뼈 강도를 높일 수 있다. 즉 골다공증을 예방하는 것이다. 콜라겐은 또한 대사 촉진제로 생체 내 콜라겐의 생합성을 촉진하고 나이로 인한 생물학적 조직 노화와 기능 저하를 개선할 수 있다. 콜라겐은 관절병 등 콜라겐성 질환에 대해서도 예방과 치료 효과가 좋다. 콜라겐 칼슘 비타민은 콜라겐, 칼슘, 비타민으로 만들어진다. 동물 실험에 따르면 그것은 장골, 양혈, 보혈의 효능을 가지고 있으며 상처 치유에도 좋은 촉진 작용을 한다. 콜라겐을 섭취하면 저칼슘 수준에서 콜라겐 구조를 강화해 뼈의 강도를 높일 수 있다. 즉 골다공증을 예방하는 것이다.
(4) 인공혈장 대용품: 콜라겐순화 후 분자량은 50000- 100000 사이로 알부민 분자량 (69000) 과 거의 비슷하다. 이 분자량의 콜라겐은 혈액에 필요한 침투압을 유지해 혈장의 자연속성에 더 가까워 효과가 좋다.