라면이 발명되기 전부터 동서양의 사람들은 모두 국수를 볶아 수프를 곁들여 먹었다. 중국에서는 비슷한 파스타를' 스파게티' 또는' 푸의면' (즉 대만성이 말하는' 스파게티') 이라고 부른다. 청대 이병수는 집에서 어머니의 생일을 축하한다고 전해진다. 손님이 많기 때문에 요리사는 서둘러 삶은 계란면을 끓는 기름솥에 잘못 넣어 떠서 국물을 곁들여 식탁에 올려야 했다. 손님들이 식사를 마친 후 짱 입에 침이 마르기 때문에 이 요리가 전해졌다. 초기 라면은 여전히 면과 푸의면으로 포장되어 있다.
라면을 만드는 첫 번째 사람은 중국 양주에 있는 이순신 지사라는 요리사라고 합니다. 그는 밀가루를 넣었다.
계란을 넣고 얇게 말아서 가늘게 썰어 물에 넣고 끓여 즉시 기름에 넣어 튀긴다. 이렇게 처리한 국수는 언제든지 뜨거운 물에 담가 먹으면 매우 편리하다.
비튀김 라면은 중국 서한 3 년 (205 년 전) 한신군이 발명한 국수로 거슬러 올라간다. 한신은 654.38+ 만 대군을 이끌고 황하 근처의 하양에서 하동의 서위 왕 위표범을 공격할 준비를 하고 있을 때 군량 공급 문제를 해결하기 위해 메밀가루와 밀가루를 붙여 8 개의 성숙한 큰 떡을 삶아 넓은 조각으로 썰었다. 이런 빵은 휴대하기 편할 뿐만 아니라 물로 끓이기만 하면 먹을 수 있기 때문에 라면의 가장 빠른 형태라고 할 수 있다. 중국 고대 담배잎이 담배의 가장 빠른 형태인 것처럼.
현대 라면, 이미 인스턴트 제품이 된 것은 대만 일본인 안도백부가 1958 년 대다부지다시에서 발명한 것이다. 라면 한 그릇을 먹으면 줄을 서야 하기 때문이다. 안도백부가 라면을 발명한 뒤 일청식품회사를 설립하고' 라면 닭고기 스프' (홍콩은' 일청면' 이라고 함) 를 판매한다. 중국 본토는' 일청시조계탕라면') 으로 원가 35 엔이지만 곧 복제제품이 등장해 가격 인하 경쟁을 벌이고 있다.
안도는 곧 신제품의 명성을 유지하기 위해서는 시장이 표준화되어야 한다는 것을 깨달았다. 1960 년 라면 판권 소송에서 이기고 이듬해' 닭매운면' 상표를 등록했다. 1964 년 안도는 라면 업계 협회를 설립하여 라면 특허를 업계에 양도했다. 안도는 산업을 크게 하기 위해 일반인들에게 값싸고 질 좋은 라면을 제공하기 위한 것이라고 밝혔다.