라면의 역사는 얼마나 되었습니까?

그것은 이미 40 여 년의 역사를 가지고 있다.

라면은 라면, 라면, 라면, 라면, 라면이라고도 하며, 홍콩에서 인형면이라고 불리며, 짧은 시간 안에 삶아 먹을 수 있는 분식이다.

2000 년 일본의 여론조사에 따르면 라면은 지난 세기 일본에서 가장 중요한 발명품으로 꼽혔고, 이어 노래방이 뒤를 이었다. 2002 년 전 세계 라면 소비량은 550 억 봉지였다.

제 2 차 세계대전 후 일본은 심각한 식량 부족에 직면해 사람들은 감자와 모종까지 먹을 정도로 배가 고팠다. 이 기간 동안 안도백부 (대만 일본계, 본명 오백부) 는 "충분한 음식이 있어야 세계가 평화로울 것" 이라고 믿기 시작했다. 이른바' 배불리 먹다' 라고 해서 식품업계에 뛰어들기로 했다.

어느 날 아침 안도가 라면 노점을 지나갔다. 시간이 아직 이르지만 노점 앞에는 이미 20 ~ 30 미터 긴 줄이 늘어서 있어 찬바람 속에서 라면이 익기를 손꼽아 기다리고 있다. 라면 노점 맞은편에 서서 안도는 어떤 면이 있다면 끓인 물로 헹구면 먹을 수 있다고 생각했다. 아마 모두가 좋아할 것 같다. 생각해 보세요, 안도는 즉시 라면을 개발하지 않았습니다.

65438 년부터 0948 년까지 안도는 중교식품회사를 설립하여 영양식품 연구에 종사하기 시작했다. 그는 고온 고압으로 쇠고기찜과 닭뼈의 진한 즙을 추출하여 영양보충제를 만들었다. 제품이 출시되자마자 일본인들의 사랑을 받았고, 안도도 일본 식품계의 유명인이 되었다. 영양보충제의 생산은 앞으로 라면 조미료의 발전을 위한 토대를 마련했다.

예측할 수 없는 일이 일어났다. 1950 년대의 사고로 안도는 거의 모든 재산을 잃고 맨손으로 창업을 해야 했다. 이때 라면을 만들겠다는 생각이 또 그의 머릿속을 스쳐 지나갔고, 그 후로 그는 라면과의 수십 년 동안 풀리지 않는 인연을 시작했다.

1958 년 봄, 안도는 오사카 집 뒷마당에 허름한 오두막을 짓고10m2 도 채 안 되어 라면 연구실로 삼았다. 그는 국수를 만드는 스승을 찾아 직경 1 미터의 냄비, 밀가루, 식용유 등 원료를 한 입 사서 오두막에 찔러 라면이 나오기 전 다양한 실험을 시작했다.

국수는 간단해 보이지만, 사실 성분은 미묘하지만, 안도는 철두철미한 문외한으로, 그의 실험에 적지 않은 난이도를 더했다. 그는 생각할 수 있는 모든 것을 국수 제조사에게 가지고 가서 테스트했다. 결국 국수가 느슨해졌고, 어떤 것은 함께 붙어 있었다. 그는 그냥 버리고, 버리고, 했다. 반복해서 반복하다.

실험은 안도를 약간 매료시켰다. 한번은 식탁에서 그의 아내가 맛있는 볶음요리를 했는데, 그 속에서 그는 갑자기 라면을 만드는 비결을 깨달았다: 볶다. 국수는 물로 섞는다. 튀길 때 물이 방출되기 때문에 튀긴 국수 표면에는 무수한 구멍이 있다. 끓인 물을 넣으면 국수가 스펀지처럼 부드러워진다. 이렇게 국물에 국수를 담가 맛을 낸 다음 튀기고 말리면 끓인 물로 우려낼 수 있는 국수를 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이런 방법은 그가' 인스턴트 열유 건조법' 이라고 불렀고, 곧 그는 라면의 특허를 받았다.

안도백부가 라면을 발명한 후 일청식품회사를 설립하여' 계탕라면' 의 맛을 팔았다. 당초 가격은 35 엔이었지만 곧바로 모조품이 등장해 가격 인하 경쟁으로 이어졌다.

일청사는 라면을 발명한 뒤 적극적으로 외국으로 발전했다. 1963 한국 삼양식품과의 첫 협력, 1968 대만성 국제식품회사와 합작해 닭고기 스프 라면 출시. 원래 활력면이 대만성에서 잘 팔리지 않는 것은 일본의 레시피를 사용했기 때문이다. 조미료와 국수 맛의 조정을 거쳐 대만성의 베스트셀러가 되었습니다. 대부분의 고객은 야식이나 계란으로 요리하기 위해 그들의 물건을 구매한다. 일찍이 이런 면은 거의 이런 제품의 대명사가 되었다.

라면은 아시아에서 호평을 받았지만 1960 년대 후반 미국은 시장을 제대로 열지 못했다. 보통 미국인들은 물을 끓이는 습관이 없고 집 식기는 주로 접시이기 때문이다. 사발 사용에 익숙하지 않은 사람들이 라면을 소비할 수 있도록 일청사는 발포 폴리스티렌을 컨테이너로 하는 컵라면을 발명해 197 1 일본에서 상장하고 가격은 100 엔 (0.25 달러) 으로 책정했다

인터뷰 기간 동안 이 컵은 체육관과 경마장에서 모두 판매되었으며, 가격이 비싸서 환영을 받지 못했다. 마지막으로 소방대, 일본 자위대와 같이 야간근무를 해야 하는 일부 기관에서만 판매할 수 있다. 안도백복은 시장을 열기 위해 도쿄 도심의 삼월백화점과 합작해 4 시간 2 만부 판매 기록을 세워 일본인들이 컵라면을 받을 수 있는 토대를 마련했다. 컵라면은 고가의 노선을 걷고 있기 때문에 식재료에는 얼림법으로 만든 새우쌀과 포크도 식기입니다. 도쿄 거리 홍보는 컵라면을 관동에서 굳건히 서게 했다. 1972 년 2 월, 홍군은 인질을 연거푸 납치하여 경찰과 대치하였다. 경찰이 포복면 한 잔을 먹었기 때문에, TV 생방송, 컵라면이 단번에 빨갛게 달아올랐다.

라면이 발명되기 전부터 비슷한 분식은 중국에서' 면' 또는' 푸의면' (즉 대만성은' 스파게티' 라고 불림) 이라고 불렸다. 청대 서예가 이병수가 집에서 생일파티를 할 때 요리사가 기름을 물로 착각하고 국수를 익힐 때까지 볶았다고 한다. 어쩔 수 없이 그는 야키소바를 끓여 닭고기, 돼지뼈, 해산물로 수프를 부어야 했다. 손님이 다 먹고 나서 국수가 매끈매끈하고 국물도 맛있다고 칭찬할 줄은 몰랐어요. 그 이후로 이런 볶음면은' 이면' 이라고 불리며 전해 내려왔다. 가공 방법이 현대 라면과 매우 비슷하기 때문에 후세 사람들은 [면] 을 현대 라면의 시조로 여긴다.

라면은 빨리 먹을 수 있어요. 일부 지역에서는 요리를 통해 라면을 먹는 경우도 있다. 예를 들어 일반적인 방식으로 라면을 요리하는 경우도 있다. 대만 금문에는 라면튀김이 유행이다. 라면을 먼저 삶아 냄비에 튀기고, 반찬 잎이나 고기채를 넣어 먹는 것이다. 또 다른 것은 직접 갈아서 양념가루와 섞어서 간식으로 삼는다. 이런 먹는 방법은 초등학생이 발명한 것 같다고 한다. 이것은 바삭한 국수입니다.

나는 라면이 항상 인류가 좋아하는 편의 식품이라고 믿는다. 과학기술이 발전함에 따라 라면은 더 맛있고 건강해질 것이다.