죽순은 봄이 시작된 후 출토된 죽순이다. 죽순은 일년 내내 먹을 수 있지만, 죽순은 식감이 가장 좋고 부드럽고 맛있기 때문에 줄곧 채소의 왕으로 불린다. 죽순은 요리를 볶을 수도 있고 국을 끓이는 데도 쓸 수 있어 모두 맛있다. 죽순의 영양가도 높아서 자주 먹으면 몸에 좋다. 그렇다면 죽순의 영양가는 도대체 어떤가?
첫째, 죽순의 영양 성분
죽순의 영양가가 매우 높다. 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 영양성분이 풍부해 열량이 낮다. 매 100g 죽순은 20 칼로리만 함유하고 있는데, 그 중 단백질 2.4g, 식이섬유 2.8g, 비타민 C 5mg, 비타민 A 5mg, 비타민 B2 0.04mg, 칼륨 300mg, 철 2.4mg, 인 36mg 입니다.
둘째, 죽순의 효능과 역할
1. 기침 가래
죽순을 적당히 먹으면 인후에 좋은 윤후 작용이 있어 염증의 감퇴에 도움이 되고, 국부 가려움을 완화하고 기침 반사를 효과적으로 차단할 수 있기 때문에 죽순을 자주 먹으면 기침을 멎게 하는 가래 역할을 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
2. 건위 소식
죽순을 자주 먹으면 위산 분비를 촉진시켜 소화를 돕는다. 따라서 적식 증상이 있을 때 죽순을 적절히 먹으면 소화를 돕고 위팽창, 위통 등 위 불편을 완화할 수 있다.
피를 보충하여 기운을 보충하다
죽순은 철이 풍부하다. 죽순을 자주 먹으면 어느 정도 보혈익기 작용을 할 수 있고, 피부색이 창백하고 손발이 차갑다는 등의 증상에 대해 일정한 조절 작용을 할 수 있다.
시력을 개선하고 눈을 보호하다
죽순은 비타민 A 가 풍부해 눈의 발육에 도움이 되기 때문에 죽순을 자주 먹으면 시력을 높일 수 있다. 컴퓨터 앞에서 일할 때는 죽순을 많이 먹는 것이 좋습니다.
장을 윤택하게 하고 변통하다
죽순에는 풍부한 식물 섬유가 함유되어 있어 장 수분의 저장뿐만 아니라 장 연동 운동을 촉진시켜 장을 윤장완하제 역할을 한다. 죽순을 자주 먹으면, 대장암을 효과적으로 예방할 수 있다.
6. 아름답고 아름답다
죽순은 비타민이 풍부해 피부의 신진대사를 촉진하고 피부를 촉촉하고 연하게 유지하며 죽순을 자주 먹으면 미용의 역할을 할 수 있기 때문이다.